Zīdkoka ogas: mazo augļu ietekme un uzturvērtība
Jau romieši zīdkokus dēvēja par "gudrības sēdekli", bet senie grieķi ogas dēvēja par "dievu ēdienu". Zīdkoka ogām piemīt īpaša iedarbība, un tās ir īsts universāls palīgs virtuvē. Uzziniet, kas ir šīs melnās, sarkanās un baltās ogas, šeit.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 7 dienas |
| EasyFresh ir drošs 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 3 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 2 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 24 mēneši |
Galvenie punkti
- Ar uzturvielām bagāts superēdiens: zīdkoka ogas satur lielu daudzumu C, K un E vitamīnu, kā arī dzelzi, kāliju, magniju un sekundārās augu vielas, piemēram, antocianīnus.
- Ietekme uz veselību: tie atbalsta imūnsistēmu, tiem piemīt pretiekaisuma īpašības, un tradicionālajā ķīniešu medicīnā tos izmanto holesterīna un saaukstēšanās slimību ārstēšanai.
- Daudzpusīgs pielietojums: zīdkoka ogas virtuvē ir universālas - gan svaigas, gan saldētas, gan kaltētas.
Zīdkoka ogas - satura rādītājs
Zīdkoka izcelsmes vieta un vitamīni
Līdz 17. gadsimtam zīdkoka ogas bija ļoti populāras ne tik daudz augļu, cik lapu dēļ. Tie kalpoja par barību zīdtārpiņiem. Tāpēc Frīdrihs I Eiropā ieveda balto zīdkoka melleni. Tikai tad, kad Ķīna sāka dominēt zīda tirgū un Eiropas zīda tirdzniecība samazinājās, samazinājās arī Eiropas zīdkoka krājumi. Tolaik vēl nebija zināma zīdkoka ogas kā pārtikas produkta priekšrocība, tāpēc zīdkoka ogas sākotnēji tika atstātas novārtā.
Zīdkoka ogas pieder Moraceae ( zīdkoku) dzimtas kokiem un ir radniecīgas, piemēram, vīģēm. Tomēr lielākās audzēšanas platības Eiropā aizvien biežāk atrodas dienvidos. Zīdkoka ogas ir dažādās krāsās: baltas, melnas un sarkanas, līdzīgi kā jāņogas.
Neatkarīgi no to krāsas zīdkoka ogas ir bagātas ar uzturvielām: tās satur augu olbaltumvielas un šķiedrvielas, kā arī daudz vitamīnu un minerālvielu. Īpaši jāatzīmē C vitamīna saturs, kas veicina imūnsistēmas darbību, un K vitamīna , kam ir svarīga loma asins recēšanas procesā. Zīdkoka ogas satur arī E vitamīnu, kas darbojas kā antioksidants, kā arī ievērojamu daudzumu dzelzs, kālija, magnija un kalcija. Īpaši tumšās šķirnes ir bagātas ar antocianīniem - sekundāriem augu savienojumiem, kam piemīt pretiekaisuma un šūnu aizsargājošas īpašības. Svaigas zīdkoka ogas satur tikai 43 kalorijas 100 g - tas ir ārkārtīgi mazkaloriju uzkoda.
Cik veselīgas ir zīdkoka ogas?
Pateicoties vērtīgajām uzturvielām, zīdkoka ogas labvēlīgi ietekmē veselību. Tradicionālās ķīniešu medicīnas laikos zīdkoka melleņu sulu lietoja holesterīna un cukura līmeņa regulēšanai un kā gļotu atdalītāju saaukstēšanās gadījumā. Jebkurā gadījumā zīdkoka ogas satur daudz C vitamīna, kas var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu. Zīdkoka ogās esošais kālijs un nātrijs var regulēt šķidruma līdzsvaru. Tomēr tas, cik daudz zīdkoka mellenes nepieciešams patērēt, lai panāktu labvēlīgu ietekmi uz veselību, ir izpētīts tikai ierobežotā apjomā un ir atkarīgs arī no jūsu organisma individuālajām īpašībām.
Lai iegūtu maksimālu labumu veselībai, zīdkoka ogas jāēd svaigas vai jāuzglabāsaldētavā. Tas ir tāpēc, ka ogas kļūst pārāk mīkstas un burtiski kūst jau pēc vienas vai divām dienām. Tomēr situācija ir atšķirīga BioFresh augļu un dārzeņu seifs liebherr ledusskapī, kur zīdkoka ogas var uzglabāt līdz pat septiņām dienām. BioFresh atvilktnē tiek uzturēts augsts mitrums un pastāvīga temperatūra nedaudz virs 0 °C. Tas ļauj ilgāk izbaudīt zīdkoka ogu garšu un to labvēlīgo iedarbību.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
