Palmu kāposti: šo kāpostu uzturvērtības un vitamīni
Ātri augošais palmu kāpostu kāposts ir izcils gan vizuāli, gan uzturvērtības ziņā. Lapu kāposti rudenī un aukstās ziemas dienās nodrošina dažādus vērtīgus vitamīnus. Palmu kāposti ar savām uzturvērtībām ir īsta alternatīva daudziem citiem kāpostu veidiem. Uzziniet vairāk par lapu kāpostu izcelsmi, uzturvērtību un uzglabāšanu šeit.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 10 dienas |
| EasyFresh-Safe 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 5 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 4 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 9 mēneši |
Galvenie punkti
- Vitamīniem bagāts ziemas dārzenis: palmu kāposti satur lielu daudzumu C vitamīna, A, E, K un B2 provitamīna, kā arī nodrošina organismu ar tādām svarīgām minerālvielām kā kalcijs, dzelzs, kālijs un fosfors.
- Augsta biopieejamība: kalcijs, ko tas satur, organismam ir īpaši viegli absorbējams, tāpēc tas ir ideāli piemērots veselīgam uzturam.
- Maiga garša: melnajiem lapu kāpostiem ir patīkami maiga garša, un tie ir lieliski piemēroti pīrāgiem, minestronēm vai citiem pikantiem ēdieniem.
Palmu kāposti - satura rādītājs
Palmu kāposti: izcelsme, uzturvielas un vitamīni
Neraugoties uz to labvēlīgajām uzturvērtībām,salīdzinājumā ar daudziem citiem kāpostu veidiem palmu kāposti ir salīdzinoši mazpazīstami. Atšķirībā no kuplajiem, apaļajiem baltajiem kāpostiem melnā palmu kāposta garās, gludās, šaurās lapas aug uz augšu gredzenveidīgi ap centrālo kātu un atgādina palmu lapotnes. Palmu kāpostu nosaukums un augšanas paradums atgādina siltākas dienvidu valstis. No šejienes arī nāk šī kāpostu šķirne. Dārzeņu izcelsme ir Itālijas ziemeļos, bet tagad tos audzē daudzās Eiropas valstīs.
Lapu kāposti satur daudz uzturvielu: kāliju, kalciju, dzelzi un fosforu. Kalcijs, ko satur kāposti, ir ļoti labi biopieejams. Tas nozīmē, ka organisms var viegli uzsūkt lielu daudzumu kalcija no dārzeņiem. Palmu kāposti satur galvenokārt C vitamīnu un provitamīnu A. Tikai 100 g palmu kāpostu ir pietiekami, lai apmierinātu dienas vajadzību pēc provitamīna A. Zaļajās lapās ir arī E, B2 un K vitamīni . Turklāt palmu kāposti satur veselīgos glikozinolātus. Melnā palmu kāposta zemais kaloriju saturs - 25 kilokalorijas uz 100 g - ir ideāli piemērots diētai ar samazinātu kaloriju daudzumu.
Palmu kāpostu garša un uzturvērtība
Palmu kāpostu garo lapu garša ir līdzīga kā kāpostiem. Tomēr palmu kāposti ir daudz maigāki salīdzinājumā ar radniecīgām šķirnēm, piemēram, baltajiem vai galviņkāpostiem. Gatavojot šo ēdienu, pārliecinieties, ka lapas vārītas saudzīgi, lai saglabātu kāpostu kāpostos esošos vitamīnus. Jāēd arī kāposti ar taukvielu piedevu, lai palīdzētu optimāli uzsūkt taukos šķīstošos A, E un K vitamīnus.
Smalko lapu var lieliski izmantot, piemēram, kā sastāvdaļu pīrādziņos. Maigās melno palmu kāpostu lapas ļoti labi sader arī ar minestrone sastāvdaļām. Tas sastāv no baltajām pupiņām, kartupeļiem un tomātiem, papildināts ar svaigu citronu un pašgatavotiem krotoniem. Lietojiet lapu kāpostus ar to izcilajām uzturvērtībām visos iespējamajos kāpostu ēdienos un izbaudiet to maigo garšu.
Pērkot palmu kāpostus, pievērsiet uzmanību kuplām lapām, jo tās liecina, ka produkts ir patiešām svaigs. Svaigi novāktus vai iegādātus palmu kāpostus var uzglabāt parastā ledusskapī apmēram četras dienas. Tomēr Liebherr ledusskapī,BioFresh ļauj uzglabāt jutīgus pārtikas produktus augļu un dārzeņu seifā regulētā temperatūrā un mitrumā. Tas nozīmē, ka palmu kāposti saglabā savu uzturvērtību līdz pat 10 dienām šajā svaigās pārtikas nodalījumā. Sasmalcinātas lapas var arī blanšēt, izžāvēt un uzglabāt saldētavā apmēramdeviņus mēnešus.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
