Galviņkāposti - cik veselīga ir šī zaļo kāpostu šķirne?
No pirmā acu uzmetiena smaillapu kāposti ar to konusa formu un vaļīgi sakārtotajām lapām šķiet neievērojami, taču zem to maigās virskārtas slēpjas veselīgu uzturvielu spēks. Ir vērts pievērst lielāku uzmanību šiem maigajiem, nedaudz saldajiem kāpostiem, īpaši, ja ievērojat veselīgu diētu. Šajā rakstā uzzināsiet, kādus vitamīnus un minerālvielas tas satur, kāpēc tas ir viegli sagremojams un kādu labumu veselībai tas sniedz.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh ar atvilktni Fruit & Vegetable-Safe nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 55 dienas |
| EasyFresh-Safe 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 29 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 23 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 mēneši |
Galvenie punkti
- Uzturvielu profils uz 100 g: 23 kcal, 3 g ogļhidrātu, 0,3 g tauku, 2,1 g olbaltumvielu, 2,5 g šķiedrvielu
- Vitamīni un minerālvielas: bagātīgs ar C vitamīnu, cinku, folijskābi un K vitamīnu
- Maz kaloriju un sātīgs: ideāli piemērots veselīgam uzturam un piemērots svara samazināšanai
- Labvēlīgi ietekmē veselību: atbalsta imūnsistēmu, kaulu veidošanos un gremošanu
- Uzglabāšana: bez zaļumiem, vēsā, tumšā un mitrā vietā
- Grūtniecības laikā: piemērots, bet neēd neapstrādātu
Galviņkāpostu sezona, vitamīni un kalorijas: kāpēc šis dārzenis ir divreiz noderīgāks par jums?
Ja vēlaties dabīgā veidā stiprināt savu imūnsistēmu, šie maigie kāposti ir lieliska izvēle. Tas tāpēc, ka kāpostos ir daudz C vitamīna. 60 mg uz 100 g kāpostu satur vairāk nekā daudzi citrusaugļi. Tikai 200 g ir pietiekami, lai apmierinātu visu pieaugušā cilvēka dienas devu.
Tā satur arī cinku, folskābi, K vitamīnu un vērtīgas sekundārās augu vielas, piemēram, bioflavonoīdus un hlorofilu, kas aizsargā mūsu šūnas no oksidatīvā stresa.
Liels šķiedrvielu saturs smailos kāpostos veicina gremošanu un palīdz justies sātīgam. Tā maigā lapu struktūra padara to īpaši viegli sagremojamu, kas nozīmē, ka tā ir piemērota arī cilvēkiem ar jutīgu kuņģi. Tā ir priekšrocība salīdzinājumā ar smagākiem kāpostiem, piemēram, baltajiem vai sarkanajiem kāpostiem.
Vēl viens pluss: šajos kāpostos ir tikai aptuveni 23 kcal uz 100 g, tāpēc tie ir īsti viegli dārzeņi un ideāli piemēroti svara samazināšanai. 100 g smailkāpostu ar 91 % ūdens saturu ir 3 g ogļhidrātu, 0,3 g tauku, 2,1 g olbaltumvielu un 2,5 g šķiedrvielu.
Labākais veids, kā saglabāt smailu kāpostu barības vielas, ir uzglabāt tos sālītajā ūdenī ledusskapī. In a BioFresh Augļi & Dārzeņi droši, to var uzglabāt līdz 55 dienām temperatūrā nedaudz virs 0°C un augstā mitrumā.
Galviņkāpostus var iegādāties gandrīz visu gadu. Pavasarī tam ir maiga, maiga garša, bet rudenī tā kļūst spēcīgāka.
| Vitamīns | 100 g produkta satur | Minerāli | 100 g produkta satur |
|---|---|---|---|
| C vitamīns | 60 mg | Kālijs | 249 mg |
| A vitamīns (retinola ekvivalentā (RE)) | 25 μg | Kalcijs | 50 mg |
| B1 vitamīns | 50 μg | Magnijs | 9 mg |
| B2 vitamīns | 50 μg | Nātrijs | 6 mg |
| Niacīns | 300 μg | fosfors | 30 mg |
| B5 vitamīns | 150 μg | cinks | 200 μg |
| B6 vitamīns | 150 μg | ||
| Folijskābe | 73 μg | ||
| E vitamīns | 150 μg |
Smailsakņu kāpostu ieguvumi veselībai
Augstais C vitamīna un cinka saturs stiprina imūnsistēmu un var palīdzēt novērst saaukstēšanos. Galviņkāposti satur arī vērtīgas sekundārās augu vielas un sinepju eļļas, kurām piemīt pretiekaisuma īpašības.
Īpašs bonuss: smailie kāposti satur daudz šķiedrvielu, kas maigi stimulē gremošanu. Tās nodrošina ilgāku sāta sajūtu, saista ūdeni zarnās un veicina zarnu kustības, tādējādi novēršot aizcietējumus. Atšķirībā no daudziem citiem kāpostu veidiem smaillapu kāposti ir īpaši viegli sagremojami un rada mazāku vēdera pūšanos, tāpēc tie ir ideāli piemēroti cilvēkiem ar jutīgu gremošanas traktu. Vēl labākai panesamībai ieteicama kombinācija ar ķimenēm, jo tā mazina vēdera pūšanos.
Ēdot neapstrādātus, smailie kāposti saglabā savu kraukšķīgo konsistenci un nodrošina svarīgus vitamīnus. Tas ir ideāli piemērots svaigiem salātiem, piemēram, kombinācijā ar rīvētiem āboliem, pētersīļiem un vieglu citrona un medus mērci.
Galviņkāposti ir ideāls papildinājums ikviena, kas vēlas ēst veselīgi, uzturā: tie ir mazkaloriju, sātīgi un barojoši. Īsais gatavošanas laiks padara to īpaši piemērotu ikdienas lietošanai un ļoti universālu.
Smailie kāposti grūtniecības laikā
Galviņkāposti ir vērtīga un uzturvielām bagāta izvēle grūtniecības laikā. Tas nodrošina svarīgus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, folijskābi, kalciju un C vitamīnu, kam ir būtiska nozīme bērna veselīgā attīstībā un mātes labklājībā. Folijskābe veicina nervu sistēmas attīstību, kalcijs stiprina kaulus un C vitamīns uzlabo dzelzs uzsūkšanos.
Tomēr jāizvairās no neapstrādātiem smailiem kāpostiem, piemēram, kola salātos, jo tajos var būt tādas baktērijas kā listerija. Ir svarīgi rūpīgi nomazgāt lapas un pirms ēšanas kāpostus pagatavot vai pagatavot tvaikā.
Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, asie kāposti veicina gremošanu, kas palīdz cīnīties ar aizcietējumiem grūtniecības laikā. Tomēr grūtniecēm vajadzētu izvairīties no lieliem daudzumiem, lai novērstu vēdera pūšanos. Arī kāpostu lapas var palīdzēt tādu simptomu kā kāju pietūkums gadījumā.
Bieži uzdotie jautājumi - asie kāposti
Tāpat kā daudzi citi kāpostu veidi, arī asie kāposti satur nitrātus, kas, ilgstoši uzglabājot silti vai atkārtoti sildot, var pārvērsties kaitīgajos nitrītos. Tas var radīt problēmas, īpaši grūtniecēm, zīdaiņiem un maziem bērniem. Lai saglabātu kāpostu labvēlīgo ietekmi uz veselību, tie jāsagatavo svaigi un jāuzglabā siltumā ne ilgāk, nekā nepieciešams. Saudzīgi pagatavots, tas optimāli atbrīvo vitamīnus un uzturvielas .
Ja galviņkāposti ir nokaltuši, nepatīkami smaržo vai tiem ir tumši, sasmalcināti plankumi, tie ir jāiznīcina. Pat neapstrādāts tas ir ļoti garšīgs tikai svaigs. Lai iegūtu vislielāko labumu un labākās uzturvielas, tam vienmēr jābūt svaigam, labi nomazgātam un pagatavotam pēc iespējas ātrāk pēc iegādes.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
