Veselīgi dīgstus: Barības vielas un audzēšana mājās
Dīgsti ir īstas uzturvielu bumbas: Tie nodrošina vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas koncentrētā veidā un ienes virtuvē svaigu daudzveidību. Lasiet tālāk, lai uzzinātu visu par populārākajiem kāpostu veidiem, to garšu un labvēlīgo ietekmi uz veselību. Mēs sniedzam arī padomus par audzēšanu, pareizu uzglabāšanu un pagatavošanu - gan neapstrādātu salātos un bļodās, gan īsi termiski apstrādātu siltos ēdienos.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh Augļi & Dārzeņi droši nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 7 Dienas |
| EasyFresh nodalījums 7 °C ar gaisa regulēšanas plati | 2 Dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 1 Diena |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 Mēneši |
Galvenie punkti
- No sēklām audzēti jauni augi, piemēram, lucerna, brokoļi, lēcas
- Bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām
- Viegli audzēt mājās, dīgšanas laiks 2-7 dienas
- Ēd svaigas vai īsi pagatavotas, glabā ledusskapī 2-3 dienas
Kas ir kāposti?
Dīgsti ir jauni augu dzinumi, kas rodas no dīgstošām sēklām. Tie sastāv no īsa stublāja un pirmajiem, vēl ne pilnībā attīstījušos lapu daiviņām. Tūlīt pēc sēklas atvēršanās attīstās sējeņi, kas ir dīgļu priekšsēkla stadija. Kamēr kāposti vēl ir ļoti mazi un maigi, tie izaug spēcīgāki, lietošanai gatavi kāposti, kurus var viegli ēst neapstrādātus vai izmantot ēdienos, piemēram, salātos, sviestmaizēs vai kokteiļos.
Diedzēšanai piemērotas daudzu veidu sēklas. Tās ir dārzeņu, garšaugu ungraudaugusēklas. Īpaši populāra ir lucerna,sēņupupiņas,brokoļi,kreses,lēcas,redīsi,saulespuķes un kvieši.
Šķirnes atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc augšanas laika.
Maigas riekstu šķirnes, piemēram, saulespuķu vai kviešu, ir īpaši viegli sagremojamas, saldas šķirnes, piemēram, sēņu pupiņas vai lēcas, ir patīkami vieglas garšas, savukārt redīsu vai sinepju kāposti piešķir spēcīgu pikantumu , jo ir pikanti. Iesācējiem ātri dīgstoši augi, piemēram, kressalāti vairaķete ir piemēroti, jo tos ir viegli audzēt.
Kāpēc dīgsti ir tik bagāti ar uzturvielām un veselīgi?
Īpaši interesants ir jauno stādu barības vielu blīvums. Dīgšanas laikā ievērojami palielināstādu vitamīnukā C, Kun B grupas vitamīnu ,kā arīmikroelementu, piemēram, dzelzs un cinka, saturs. Brokoļu dīgsti nodrošina daudz C vitamīna unšķiedrvielu, lēcasdīgsti satur augu olbaltumvielas un dzelzi, bet lucernas dīgsti pārsteidz ar augstu K vitamīna saturu. Tajā pašā laikā grūti sagremojamie ogļhidrāti tiek pārvērsti par viegli uzsūcamiem cukuriem, kas uzlabo sagremojamību.
Lai gan tie neaizstāj veselus dārzeņus, dīgsti var būt vērtīgs sabalansēta uztura papildinājums . Ieteicamais daudzums dienā ir atkarīgs no ēdiena veida un individuālā uztura; pat nelielas porcijas, kas tiek lietotasvairākas dienas nedēļā, ir pietiekamas, lai gūtu labumu veselībai. Tas nozīmē, ka tie apvieno garšu, daudzveidībuun uzturvielublīvumu, bagātinot ikdienas uzturu vienkāršā un veselīgā veidā.
Kā jūs varat izaudzēt savus dīgstus?
Dīgstus var viegli izaudzēt mājās. Viss, kas jums nepieciešams, ir dzīvotspējīgas sēklas, ūdens, piemērots trauks, piemēram, dīgšanas burka, un nedaudz pacietības.
Pirmkārt, jāizmanto augstas kvalitātes organiskās sēklas, jo tās nesatur piesārņojošas vielas un ir piemērotasdīgšanai.
Vienu līdz divas ēdamkarotes sēklu rūpīgi noskalo unuz nakti iemērc ūdenī.
Pēc tam ūdeni no s ēklām notecina, un sēklas divas reizes dienā izskalo ar svaigu ūdeni, lai novērstu pelējuma veidošanos. Gaiša vieta bez tiešiem saules stariem un mērena istabas temperatūra no18 līdz 22 °C veicinās vienmērīgu augšanu. Dīgšanas periods ir atkarīgs no dīgstu veida:Ātri dīgstošas šķirnes, piemēram, kreses vailucernu, ir gatavas ražas novākšanai pēc divām līdz trim dienām, bet lēcas vai brokoļu kāpostiem vajadzīgas četras līdz septiņas dienas.
Ikviens, kurš nevēlas pats audzēt kāpostus, tos var iegādāties jau izaudzētus lielveikalos, bioloģiskās lauksaimniecības veikalos, veselīgas pārtikas veikalos vai internetā - jāņem vērā to svaigums, higiēniskais iepakojums un bioloģiskais sertifikāts.
Dīgsti virtuvē: Šie mazie spēka ģeneratori ir neticami daudzpusīgi
Dīgsti ir īsti universāli ēdieni, kas daudziem ēdieniem piešķir svaigu aromātu un vērtīgas uzturvielas. Īpaši pākšaugu kāposti, piemēram, lēcas vaiaunazirņi, pirms lietošanas uzturā ir īsi jāuzkarsē, lai dabiskās augu vielas kļūtu nekaitīgas. Vārīti tie bagātina arīdārzeņu maisījumus, sautējumus , orwokēdienus.
Pirms lietošanas visi kāposti rūpīgi jānomazgā, īpaši cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.
Kā pareizi uzglabāt kāpostus, lai tie paliktu svaigi
Uzglabāšanai ledusskapī ir piemērota temperatūra no 2 līdz 7 °C.
Dīgsti labi jānosusina un jāuzglabā hermētiskā traukā vai traukā, kas izklāts ar virtuves dvieli, un jāapēd divu līdz trīs dienu laikā.
Vājš, sasmakis vaipelējumainskāposts ir jāizmet , jo tas rada risku veselībai. Iesaldēšana vaižāvēšana ir iespējama, taču parasti tā izraisa garšas un uzturvielu z udumu.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produkta veida un pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
