Aprikoze - spēcīgs auglis ar veselīgām uzturvērtībām
Aprikozes ir ne tikai atspirdzinoša uzkoda, ko baudīt vasaras mēnešos, bet arī vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un sekundāro augu savienojumu avots. Mēs atklājam, cik veselīgas ir aprikozes, kādas ir to uzturvērtības un kā, nodrošinot pareizus uzglabāšanas apstākļus, tās var saglabāt svaigas daudz ilgāk.
Uzglabāšanas laiks*
| BioFresh ar atvilktni Fruit & Vegetable-Safe nedaudz virs 0 °C ar augstu mitruma līmeni | 13 dienas |
| Ledusskapja nodalījums 7 °C | 6 dienas |
| Saldētavas nodalījums -18 °C | 12 mēneši |
Galvenie punkti
- Maz kaloriju un daudz ūdens: 100 g satur aptuveni 48 kalorijas un vairāk nekā 80 % ūdens
- Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām: beta-karotīns, A, C, E vitamīni un kālijs
- Vērtīgās šķiedrvielas: veicina gremošanu un sniedz patīkamu sāta sajūtu
- Ieguvumi veselībai: antioksidanti augu savienojumi aizsargā šūnas, tiem piemīt pretiekaisuma īpašības un tie atbalsta imūnsistēmu
Aprikoze: īpaši viegls auglis ar sabalansētām uzturvērtībām
Aprikožu koks ar maziem, raupjiem augļiem ir cēlies no Āzijas. Mūsdienās aprikozes audzē galvenokārt Vidusāzijā un Rietumāzijā, tomēr lielas audzēšanas platības ir arī Itālijā un Francijā. Ja aprikozes novāc pārāk agri, tām parasti ir zemāka uzturvērtība un sliktāka garša - tās paliek cietas, kļūst mīkstas vai garšas ziņā neskaidras. Tāpēc, lai izmantotu visas aprikožu priekšrocības, īpaši svarīgs ir pareizais ražas novākšanas laiks.
Ar tikai aptuveni 48 kalorijām 100 gramos aprikozes ir viens no vieglākajiem augļiem. Tās sastāv no vairāk nekā 80 % ūdens. Tajā pašā laikā tie nodrošina vērtīgus vitamīnus, piemēram, C, A un E, kā arī sekundāro augu vielu beta-karotīnu , kas organismā pārvēršas A vitamīnā. Pateicoties to uzturvērtībai, aprikozes ir labvēlīgas acīm, ādai un imūnsistēmai.
Aprikožu uzturvielu klāstu papildina kālijs, kas var regulēt asinsspiedienu un līdzsvarot ūdens līmeni. Aprikožu sastāvā esošās šķiedrvielas var arī veicināt zarnu veselību un sekmēt dabisku gremošanu. Īpaši jāatzīmē arī to antioksidatīvais efekts: tajos esošie polifenoli palīdz aizsargāt šūnas un tiem var būt pretiekaisuma iedarbība.
Svaiguma saglabāšana - kā ilgāk baudīt aprikozes un to uzturvērtību
Aprikožu sezona ir izbaudāma: ikvienam, kurš ir ievācis sulīgu, saldu aprikožu partiju, vajadzētu saglabāt savu atradumu. Saldēšana vai ievārījuma gatavošana ir garšīgas iespējas. Ja aprikozes tiek uzglabātas standarta ledusskapī 7 °C temperatūrā, tās saglabāsies svaigas un saglabās savu uzturvērtību aptuveni sešas dienas. Ievērojami ilgāku glabāšanas laiku var panākt BioFresh Fruit & dārzeņu seifā: Ja temperatūra ir nedaudz augstāka par 0 °C un augsts mitruma līmenis, svaiguma periods pagarinās līdz 13 dienām.Ledusskapja apstākļi palēnina augļu vielmaiņu, saglabā vitamīnus un novērš aromāta zudumu.
Lai aprikozes sasaldētu, pārgrieziet tās uz pusēm gar rievām, izņemiet kauliņus un uz īsu brīdi ievietojiet verdošā ūdenī. Pēc tam tos noskalojiet ar aukstu ūdeni, nomizojiet un iemērciet cukura šķīdumā. Vislabāk ir pusītes sasaldēt atsevišķi un pēc tam uzglabāt saldētavas maisiņā, lai novērstu to salipšanu. Tāpat aprikozes var vārīt, lai pagatavotu ievārījumu; īpaši piemērota tam ir Goldstrike šķirne ar stingru mīkstumu.
*Visas norādītās specifikācijas ir uzskatāmas par orientējošām vērtībām un katrā gadījumā ir atkarīgas no pārtikas produktu veida un no pareizas uzglabāšanas bez pārtraukumiem aukstuma ķēdē no ražas novākšanas/ražošanas līdz Liebherr iekārtai. Ja uz pārtikas produktiem ir informācija par minimālo derīguma termiņu, vienmēr ir spēkā datums uz iepakojuma.
