Valeurs nutritionnelles du pamplemousse - cet agrume est très sain
Commencez la journée avec un verre de jus de pamplemousse fraîchement pressé. Grâce à ses valeurs nutritionnelles, le pamplemousse est un agrume juteux, doux et acide, et souvent amer, très apprécié par de nombreuses personnes. Mais au-delà du goût, les nombreux bienfaits pour la santé attribués au pamplemousse peuvent également être une raison pour laquelle tant de personnes l'ajoutent à leur régime alimentaire. Toutefois, dans certains cas, la prudence est de mise lors de la consommation de pamplemousse. Découvrez ici des faits intéressants et surprenants sur le pamplemousse et ses valeurs nutritionnelles.
Durée de stockage*
| Compartiment de rangement 12 °C | 42 jours |
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 30 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 24 jours |
| Partie congélateur -18 °C | 12 mois |
Les points clés
- Peu calorique, riche en vitamine C : seulement 38 kcal pour 100 g, mais riche en vitamine C, en acide folique et en minéraux.
- Avantages pour la santé : les antioxydants, les composés amers et les flavonoïdes facilitent la digestion et ont des propriétés anti-inflammatoires.
- Attention aux médicaments: les ingrédients peuvent influencer dangereusement l'effet de certains médicaments.
Pamplemousse : quelles sont ses valeurs nutritionnelles et quelles sont les variétés disponibles ?
Les pamplemousses sont plus petits que les pomelos et plus grands que les oranges en raison du croisement et pèsent entre 150 et 450 grammes. La forme, la couleur et le goût varient considérablement en fonction de la race et des conditions de culture. Il existe donc toutes sortes de spécimens ; certains sont plus ronds, d'autres plus plats, une sorte a une peau plus épaisse, une autre plus fine, et la couleur peut aller du jaune clair à une peau jaune rougeâtre. La couleur de la chair est jaune clair, rose ou même rose-rouge, selon la variété. Le goût va de l'aigre au doux, avec un degré variable d'amertume. Les variétés aux couleurs plus intenses ont un goût beaucoup plus doux. Le climat ayant une grande influence sur le fruit, un type particulier de pamplemousse aura un goût beaucoup plus sucré, par exemple, s'il est cultivé sous les tropiques que s'il est cultivé dans la région méditerranéenne.
Le pamplemousse n'a pas seulement beaucoup à offrir en termes de goût, il a aussi une teneur incroyablement élevée en vitamine C - ce qui est typique de nombreux agrumes. Un pamplemousse de taille moyenne couvre les besoins quotidiens de 100 milligrammes. En outre, le pamplemousse contient de l' acide folique, une vitamine B, ainsi que divers minéraux, dont le potassium, le calcium et le phosphate. Grâce à la grande quantité de pectine contenue dans l'écorce, le fruit a également une teneur élevée en fibres.
L'apport de substances phytochimiques secondaires, également présentes dans le pamplemousse, présente d'autres avantages pour la santé. Les pamplemousses à la chair rose ou rouge contiennent du lycopène, une substance que l'on trouve également dans les tomates et qui est connue pour ses propriétés antioxydantes et donc protectrices des cellules. En outre, les substances amères ont divers effets sur la digestion et sont donc particulièrement appréciées en cas de troubles gastro-intestinaux.
Le pamplemousse ne contient qu'environ 38 calories par 100 g, ce qui le rend particulièrement pauvre en calories. Il contient environ 8 à 9 g de glucides, dont 6 à 7 g de sucre, et 1 g de fibres. La teneur en matières grasses et en protéines est très faible, inférieure à 1 g pour 100 g.
Quels sont les effets du pamplemousse et comment le conserver ?
Bien que la chair et le jus du pamplemousse soient bons pour la santé, il y a des cas où il est fortement conseillé d'éviter ce fruit. En effet, les substances amères qu'il contient, telles que les furanocoumarines et la naringine, influencent l'effet de plusieurs médicaments. Alors que certains médicaments ont un effet affaibli en combinaison avec les substances amères, l'effet d'autres substances est intensifié. Les deux cas pouvant être dangereux, il convient de consulter des professionnels de la santé concernant la consommation de pamplemousse en cas de prise de médicaments. Une attention particulière est recommandée, par exemple, avec les médicaments antihypertenseurs, les comprimés pour le cœur contenant la substance nifédipine, les analgésiques et les somnifères, ainsi qu'avec les médicaments antiallergiques.
Lors de l'achat, veillez à ce que les fruits soient intacts et ne présentent pas, par exemple, de moisissures ou d'ecchymoses sur la peau. Veillez ensuite à ne pas les mettre au fond du chariot de supermarché, car cela les meurtrit et les fait moisir plus rapidement. Si vous souhaitez également traiter l'écorce, assurez-vous que le fruit n'a pas été ciré. Ne prenez pas de risques avec les fruits issus de l'agriculture biologique, car la désignation "naturel" ou "non traité" ne concerne que ce qui se passe après la cueillette.
Une fois à la maison, la question d'un stockage adéquat se pose naturellement. Le pamplemousse n'aime pas les températures trop basses. À une température d'environ 7 °C dans un réfrigérateur standard, la durée de conservation peutatteindre 24 jours, en fonction de l'état initial du fruit. Les pamplemousses se conservent même jusqu' à 42 jours dans la partie réfrigérateur ou dans le garde-manger, à une température d'environ 12 °C. Toutefois, plus le fruit est frais, meilleur est son goût !
Outre les basses températures, le pamplemousse n'aime pas être stocké à côté d'autres fruits qui continuent à mûrir. Comme il est récolté à pleine maturité, il est sensible au gaz éthylène, qui est émis par les aliments qui continuent à mûrir après avoir été cueillis, comme les pommes.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
