Daurade royale - faible en calories et riche en nutriments
La daurade est non seulement l'un des poissons les plus populaires de la Méditerranée, mais elle séduit également par sa valeur nutritionnelle et ses propriétés bénéfiques pour la santé. Qu'elle soit grillée, frite ou cuite au four, la daurade est un choix sain grâce à sa chair maigre et ferme. Nous vous révélons tout ce qu'il faut savoir sur les valeurs nutritionnelles de la daurade.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Fish & Seafood -2 °C avec une faible humidité | 4 jours |
| Compartiment BioFresh Meat & Dairy juste au-dessus de 0 °C et faible humidité | 2 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 1 jour |
| Compartiment congélateur -18 °C | 3 mois |
Les points clés
- Faible en calories et riche en protéines : 100 g de daurade ne contiennent qu'environ 90 calories et fournissent environ 20 g de protéines de haute qualité.
- Riche en vitamines: la daurade est une excellente source de vitamine B12 et de vitamine D.
- Minéraux précieux : il contient de l'iode et du phosphore.
- Avantages pour la santé: la chair maigre et digeste de la daurade est idéale pour un régime pauvre en graisses et riche en nutriments.
Pourquoi la daurade est-elle bonne pour l'organisme ?
La daurade est un poisson particulièrement sain, idéal pour une alimentation équilibrée en raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en protéines. Avec seulement 90 calories par 100 g, c'est l'une des espèces de poisson les moins caloriques et elle est idéale pour les personnes qui surveillent leur apport calorique. En même temps, il fournit 20 g de protéines de haute qualité, ce qui en fait une source précieuse de protéines pour la construction musculaire et la récupération après l'entraînement.
Outre sa teneur en protéines, la daurade est également connue pour sa teneur élevée en vitamine B12. Cette vitamine est essentielle à la formation des globules rouges et au fonctionnement du système nerveux. Par conséquent, si vous souhaitez soutenir de manière optimale votre taux de vitamine B12, pensez à la daurade pour votre prochain repas. La daurade contient également de la vitamine D, essentielle au développement des os et au renforcement du système immunitaire.
La daurade est également une excellente source de minéraux, en particulier d' iode et de phosphore. L'iode est important pour le métabolisme et le bon fonctionnement de la thyroïde, tandis que le phosphore est nécessaire à la structure cellulaire et à la production d'énergie dans l'organisme. Ces minéraux et valeurs nutritionnelles font de la daurade un complément précieux à un régime alimentaire sain.
Pourquoi la daurade se prête-t-elle si bien à la cuisson au barbecue ?
Les daurades ont très peu d'arêtes, une chair ferme et maigre et sont extrêmement savoureuses. Ce poisson est donc particulièrement adapté à la cuisson sur le gril. Il est préférable de le laisser entier, afin que la viande reste juteuse et ne s'effrite pas. Combinez la daurade avec du fenouil, de la coriandre, du citron, du safran, du persil ou de l'ail.
Avant de mettre la daurade sur le gril, il convient de la couper en croix. Cela présente deux avantages : d'une part, le gros poisson peut être cuit uniformément et d'autre part, cela évite que le poisson n'éclate de manière incontrôlée.
Comment savoir si la daurade est fraîche et comment la conserver ?
Il est préférable d'acheter la daurade le jour de sa consommation, lorsqu'elle est à son meilleur. Au rayon poissonnerie, observez les yeux clairs, les branchies rouges et, de préférence, l'absence d'odeur de poisson prononcée ; cela signifie que votre daurade est fraîche.
La daurade ne reste fraîchequ'une journée dansle réfrigérateurà 7 °C. Dans le réfrigérateur BioFresh Fish & de votre appareil électroménager, la daurade reste fraîche jusqu'à quatre jours grâce à une température constante de -2 °C et à un faible taux d'humidité, conservant ainsi toute sa valeur nutritive.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
