Le citron vert : ses effets et pourquoi il est si acide
Le célèbre cocktail Caipirinha n'acquiert sa saveur fruitée et acidulée caractéristique qu'après l'ajout de citrons verts. Et pourquoi ne pas préparer ce cocktail avec des citrons ? C'est simple, le citron vert a un effet particulier : il est plus savoureux et sa teneur en jus est impressionnante. Il est donc idéal pour rafraîchir les boissons brésiliennes. Dans cet article, nous allons découvrir ce qui distingue les citrons verts des citrons jaunes.
Durée de stockage*
| Compartiment de rangement 12 °C | 35 jours |
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 25 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 20 jours |
| Partie congélateur -18 °C | 12 mois |
Les points clés
- Les citrons verts sont peu caloriques et contiennent de précieuses vitamines.
- Leur acidité, les vitamines et les substances végétales secondaires soutiennent le système immunitaire, la digestion et la peau.
- Ils ont de nombreux usages dans la cuisine.
- Les fruits coupés doivent être consommés rapidement ou congelés.
Le citron vert : effet, goût et différence avec le citron
Le citron vert est un type d' agrume qui pousse dans les climats tropicaux. Le fruit vert pousse sur de petits arbres à feuilles persistantes qui produisent des fruits tout au long de l'année. La forme des limes rappelle beaucoup celle des citrons. Cependant, au lieu d'avoir une peau ferme et jaune vif, ils ont une peau fine, verte à jaune clair.
En parlant de citrons: les citrons verts sont-ils la même chose, juste leur version verte ? D'une manière générale, on peut dire que ces deux fruits sont des types d' agrumes différents. Les citrons verts sont plus petits que leurs cousins jaunes, moins acides et ont un spectre de saveurs plus large et distinctif. De plus, les citrons verts sont beaucoup plus juteux que les citrons, certains pouvant même contenir deux fois plus de jus.
Malgré tout, les citrons verts sont souvent appelés les "citrons des tropiques", en raison de leurs utilisations similaires. Les valeurs nutritionnelles des citrons et des limes ne diffèrent que très peu. Les citrons et les limes sont aromatiques et sains. Ils ne contiennent qu'environ 30 kilocalories par100 g, ce qui les rend extrêmement pauvres en calories. Ils sont constitués d'environ 90 % d'eau, mais fournissent des micronutriments importants. Un citron vert mûr contient environ 30 à 50 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui couvre environ un tiers des besoins quotidiens. Les citrons verts contiennent également du potassium, du calcium, du phosphore et de petites quantités de magnésium. Bien qu'elles soient pauvres en protéines et en graisses (moins de 1 g chacune), elles contiennent environ 1 à 2 g de glucides, principalement sous forme de fructose. Des composés végétaux secondaires tels que les flavonoïdes sont également présents dans le citron vert et ont un effet antioxydant sur le système immunitaire, la peau et la digestion. Cela signifie que ces petits fruits verts ne sont pas seulement un complément savoureux à votre régime alimentaire, mais aussi une source fraîche de nutriments.
Les citrons verts : effet et utilisation lorsqu'ils sont conservés correctement
Il n'est donc pas étonnant qu'il y ait un grand point d'interrogation lorsqu'il s'agit d'acheter des citrons verts : Il est difficile de déterminer si les agrumes sont mûrs et de bonne qualité, en raison de la fermeté de leur peau. Nous vous donnons quelques conseils pour vous faciliter le processus de sélection. Les fruits doivent être fermes, brillants et lourds par rapport à leur taille, ce qui indique qu'ils contiennent beaucoup de jus. Évitez les citrons très jaunes (ils sont trop mûrs) ou ceux qui présentent des taches brunes. Par ailleurs, les taches jaunes sur la peau ne sont pas un signe de baisse de qualité.
Les citrons verts se conservent jusqu 'à 20 jours au réfrigérateur réfrigérateur à une température de 7 °C. Certains réfrigérateurs Liebherr disposent d'une partie réfrigérateur à 12 °C. Les citrons verts peuvent y être conservés jusqu'à 35 jours. Les citrons verts peuvent y rester frais jusqu'à 35 jours.
Les fruits coupés peuvent être conservés dans un récipient réutilisable et doivent être consommés dans les jours qui suivent. Si vous ne pouvez pas utiliser le citron vert assez rapidement, alors congeler n'est pas un problème non plus. Et si vous n'avez besoin que du jus, pressez le jus de citron vert et congelez-le dans un récipient à glaçons. Vous remarquerez que les citrons verts ne se conservent pas aussi bien que les citrons verts. La raison en est la finesse de leur peau.
Les citrons verts conviennent à toute une série de choses. Utilisez le jus de citron vert, par exemple, pour les marinades, les vinaigrettes ou les boissons, comme une limonade d'été rafraîchissante ou vos cocktails préférés. La saveur du citron vert s'accorde particulièrement bien avec les plats de volaille, de poisson et de fruits de mer. Les écorces peuvent également être utilisées pour les pâtisseries et les desserts, grâce à leur richesse en huiles essentielles. Cependant, vous ne devez utiliser que des citrons verts biologiques. Lorsque vous choisissez des fruits biologiques, vous pouvez être certain qu'aucun pesticide n'est présent sur la peau.
Notre conseil : pour extraire le maximum de jus des citrons verts, faites d'abord rouler fermement le fruit plusieurs fois sur le plan de travail.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
