Stocker et conserver correctement les bananes - dans le réfrigérateur ?

C'est à température ambiante que les bananes mûrissent le plus vite. Les bananes vertes, en particulier, se prêtent à une conservation simple dans une corbeille à fruits à température ambiante.

Si vous souhaitez que les bananes se conservent plutôt longtemps, nous vous recommandons de les stocker séparément des autres types de fruits. La banane se conserve au moins cinq jours à température ambiante.

Si vous mangez régulièrement des bananes et que vous les conservez chez vous, il vaut la peine de les suspendre jusqu'à ce que vous les mangiez. Cela permet d'éviter les éventuels points de pression qui peuvent affecter le fruit à l'intérieur à travers la peau.

Choisissez un endroit aussi sombre que possible pour que les bananes se conservent plus longtemps.

Avant que les bananes ne deviennent trop mûres, il est préférable de les conserver au réfrigérateur. Cela ralentit considérablement le processus de maturation et la banane reste plus longtemps dans son état de maturité actuel.

Il est également préférable de conserver une banane entamée au réfrigérateur. Pour éviter que la surface de coupe ne brunisse, vous pouvez utiliser un peu de jus de citron. Tamponnez un peu de liquide sur la partie coupée à l'aide d'un essuie-tout.

Cependant, les basses températures du réfrigérateur ne sont pas idéales pour les bananes. La peau prend rapidement une couleur foncée. Il ne s'agit toutefois pas d'un signe évident de détérioration.

Si la peau de la banane devient grise dans le réfrigérateur, c'est le signe qu'elle est endommagée par le gel. La chair deviendra rapidement pâteuse et vous devrez alors jeter la banane.

Les bananes courbes sont disponibles dans les supermarchés avec différentes couleurs de peau. La couleur de la peau d'une banane permet de savoir si elle est mûre.

Une peau verdâtre signifie que la banane est encore en train de mûrir. La chair à l'intérieur est encore ferme et peu sucrée. Une peau jaune indique que le fruit est mûr. La chair est douce et sucrée.

Au supermarché, vous devez décider si vous voulez manger la banane immédiatement ou la conserver pendant un certain temps. Vous pouvez alors choisir un fruit déjà mûr ou en cours de maturation.

Si vous souhaitez que la banane verte mûrisse plus rapidement, il vous suffit de placer une pomme ou une banane jaune à côté d'elle pour accélérer le processus. Les pommes et les bananes jaunes dégagent un gaz de maturation, l'éthylène, qui accélère le mûrissement des autres fruits situés à proximité.

Durée de conservation et détérioration des bananes

Les bananes avec des taches brunes sont idéales pour le porridge, le fromage blanc à la banane ou le pain à la banane. Les taches brunes sur la peau de banane ne sont pas nécessairement un signe de détérioration. Le fruit qui se trouve à l'intérieur de la peau en pointillés est généralement particulièrement doux et moelleux.

Toutefois, évitez les bananes à dominante brune ou même noire, car ces fruits sont trop mûrs.

Une peau grisâtre et foncée indique également une détérioration. Ce phénomène est généralement dû à des brûlures de congélateur dues à une température de stockage trop basse.