Chou pointu - cette variété de chou vert est-elle bonne pour la santé ?
À première vue, le chou pointu semble banal avec sa forme de cône et ses feuilles mal disposées, mais sous son apparence délicate se cache une mine de nutriments sains. Il vaut la peine d'accorder plus d'attention à ce chou doux et légèrement sucré, surtout si vous suivez un régime alimentaire soucieux de votre santé. Dans cet article, vous découvrirez quelles sont les vitamines et les minéraux qu'il contient, pourquoi il est facile à digérer et quels sont ses avantages pour la santé.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Fruit & Vegetable juste au-dessus de 0 °C avec une humidité élevée | 55 jours |
| Compartiment EasyFresh 7 °C avec plaque de régulation de l'air | 29 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 23 jours |
| Compartiment congélateur -18 °C | 12 mois |
Les points clés
- Profil nutritionnel pour 100 g : 23 kcal, 3 g de glucides, 0,3 g de lipides, 2,1 g de protéines, 2.5 g de fibres
- Vitamines et minéraux: riche en vitamine C, zinc, acide folique et vitamine K
- Faible teneur en calories et rassasiant: idéal pour un régime alimentaire soucieux de la santé et adapté à la perte de poids
- Avantages pour la santé: soutient le système immunitaire, la formation des os et la digestion
- Conservation : sans verdure, au frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité
- Pendant la grossesse : convient, mais ne pas manger cru
Saison du chou pointu, vitamines et calories : pourquoi ce légume est deux fois meilleur pour la santé
Si vous souhaitez renforcer votre système immunitaire de manière naturelle, ce chou tendre est un excellent choix. En effet, le chou pointu est riche en vitamine C. Avec 60 mg par 100 g, il en contient plus que de nombreux agrumes. Il suffit de 200 g pour couvrir la totalité des besoins quotidiens d'un adulte.
Il contient également du zinc, de l'acide folique, de la vitamine K et de précieuses substances végétales secondaires, telles que les bioflavonoïdes et la chlorophylle, qui protègent nos cellules du stress oxydatif.
La teneur élevée en fibres du chou pointu facilite la digestion et aide à se sentir rassasié. La structure délicate de ses feuilles le rend particulièrement digeste, ce qui signifie qu'il convient également aux personnes à l'estomac sensible. C'est un avantage par rapport aux choux plus lourds, comme le chou blanc ou le chou rouge.
Autre atout : ce chou ne contient qu' environ 23 kcal pour 100 g, ce qui en fait un véritable poids plume parmi les légumes, idéal pour perdre du poids. Avec une teneur en eau de 91 %, 100 g de chou pointu contiennent 3 g de glucides, 0,3 g de lipides, 2,1 g de protéines et 2,5 g de fibres.
La meilleure façon de préserver les nutriments du chou pointu est de le conserver au réfrigérateur réfrigérateur. Dans un BioFresh Fruit & coffre-fort pour légumes il peut être conservé jusqu' à 55 jours à une température légèrement supérieure à 0°C et à un taux d'humidité élevé.
Le chou pointu est disponible presque toute l'année. Au printemps, sa saveur est douce et délicate, tandis qu'à l'automne, elle devient plus prononcée.
| Vitamine | 100 g contiennent | Minéraux | 100 g contiennent |
|---|---|---|---|
| Vitamine C | 60 mg | Potassium | 249 mg |
| Vitamine A (en équivalent rétinol (ER)) | 25 μg | Calcium | 50 mg |
| Vitamine B1 | 50 μg | Magnésium | 9 mg |
| Vitamine B2 | 50 μg | Sodium | 6 mg |
| Niacine | 300 μg | phosphore | 30 mg |
| Vitamine B5 | 150 μg | zinc | 200 μg |
| Vitamine B6 | 150 μg | ||
| Acide folique | 73 μg | ||
| Vitamine E | 150 μg |
Les bienfaits du chou pointu pour la santé
Sa teneur élevée en vitamine C et en zinc renforce le système immunitaire et peut aider à prévenir les rhumes. Le chou pointu contient également des substances végétales secondaires précieuses et des huiles de moutarde, qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
Petit plus : le chou pointu contient beaucoup de fibres, qui stimulent la digestion en douceur. Ils garantissent une sensation de satiété plus longue, retiennent l'eau dans les intestins et favorisent le transit intestinal, ce qui permet d'éviter la constipation. Contrairement à de nombreux autres types de choux, le chou pointu est particulièrement facile à digérer et provoque moins de flatulences, ce qui le rend idéal pour les personnes dont le tube digestif est sensible. La combinaison avec le carvi est recommandée pour une meilleure tolérance, car il réduit les flatulences.
Lorsqu'il est consommé cru, le chou pointu conserve sa texture croquante et apporte des vitamines importantes. Il est idéal pour les salades fraîches, par exemple en combinaison avec des pommes râpées, du persil et une légère vinaigrette au citron et au miel.
Le chou pointu est un complément idéal à l'alimentation de toute personne désireuse de manger sainement : il est peu calorique, rassasiant et nutritif. Son temps de cuisson court le rend particulièrement adapté à un usage quotidien et très polyvalent.
Le chou pointu pendant la grossesse
Le chou pointu est un choix précieux et nutritif pendant la grossesse. Il fournit des vitamines et des minéraux importants tels que l'acide folique, le calcium et la vitamine C, qui jouent un rôle clé dans le développement sain du bébé et le bien-être de la mère. L'acide folique favorise le développement du système nerveux, le calcium renforce les os et la vitamine C améliore l'absorption du fer.
Toutefois, le chou pointu cru, comme dans la salade de chou, doit être évité car il peut contenir des bactéries telles que la listeria. Il est important de bien laver les feuilles et de cuire le chou ou de le faire cuire à la vapeur avant de le consommer.
Grâce à sa teneur élevée en fibres, le chou pointu facilite la digestion, ce qui permet de lutter contre la constipation pendant la grossesse. Toutefois, les femmes enceintes doivent éviter d'en consommer de grandes quantités pour éviter les flatulences. Les feuilles de chou peuvent également aider à soulager les symptômes tels que les jambes enflées.
FAQ - Chou pointu
Comme de nombreux types de choux, le chou pointu contient des nitrates, qui peuvent se transformer en nitrites nocifs lorsqu'ils sont conservés au chaud pendant de longues périodes ou réchauffés à plusieurs reprises. Cela peut être problématique, en particulier pour les femmes enceintes, les bébés et les jeunes enfants. Le chou doit être préparé frais et ne pas être maintenu au chaud plus longtemps que nécessaire afin de préserver ses effets bénéfiques sur la santé. Il libère ses vitamines et ses nutriments de manière optimale lorsqu'il est cuit doucement.
Si le chou pointu est flétri, dégage une odeur désagréable ou présente des taches sombres et pâteuses, il doit être éliminé. Même cru, il n'est vraiment savoureux que lorsqu'il est frais. Il doit toujours être frais, bien lavé et préparé le plus rapidement possible après l'achat pour en tirer le plus grand bénéfice et les meilleurs nutriments.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type de denrées alimentaires et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/production jusqu'à l'appareil Liebherr Product. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
