Truite : valeurs nutritionnelles, protéines et vitamines du poisson
On aperçoit à peine la truite qui s'élance sur le lit caillouteux du ruisseau limpide. Il suffit d'une canne à pêche pour attraper le repas du soir ! Cependant, la truite fraîche ou fumée, avec tous ses précieux nutriments, est également facilement disponible à l'achat. Nous révélons quels sont les nutriments, les protéines et les calories contenus dans ce poisson.
Durée de stockage*
| Compartiment BioFresh Fish & Seafood -2 °C avec une faible humidité | 4 jours |
| Compartiment BioFresh Meat & Dairy juste au-dessus de 0 °C avec une faible humidité | 2 jours |
| Partie réfrigérateur 7 °C | 1 jour |
| Compartiment congélateur -18 °C | 2 mois |
Les points clés
- Valeurs nutritionnelles de la truite: poisson moyennement gras avec une teneur en graisse de seulement 2 à 5 %, riche en acides gras oméga-3.
- Teneur en protéines de la truite: environ 20 % de protéines de haute qualité, idéales pour la construction musculaire et la récupération.
- Vitamines et minéraux: contient de la vitamine D, B12, de la niacine, du sélénium, du potassium et du phosphore.
- La truite et la santé: elle soutient le cœur, la circulation et le système immunitaire et s'intègre parfaitement dans un régime alimentaire équilibré.
Quels sont les nutriments contenus dans les truites ?
La truite est riche en nutriments précieux: elle fournit des protéines de haute qualité (environ 20 % pour 100 g), des acides gras polyinsaturés sains - en particulier des acides gras oméga-3 tels que l'EPA et le DHA - ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux. Il s'agit notamment de la vitamine D, de la B12 et de la niacine, ainsi que du sélénium, du phosphore et du potassium. Cela en fait l'un des poissons les plus nutritifs que vous puissiez manger et signifie qu'il devrait figurer régulièrement dans votre assiette - idéal pour un régime alimentaire équilibré, la construction musculaire, la santé cardiaque et la récupération.
Mais toutes les truites ne sont pas identiques. En fait, le terme englobe une grande variété d'espèces de poissons. Il s'agit généralement des membres du genre Salmo trutta (tels que la truite brune, la truite lacustre et la truite de mer) et de la truite arc-en-ciel, qui appartient à la famille des saumons du Pacifique.
La truite préfère les eaux fraîches et riches en oxygène et se trouve principalement dans l'hémisphère nord. Selon le type, la saison, l'origine (sauvage ou d'élevage) et les conditions environnementales, leur teneur en matières grasses varie entre 2 et 5 %.
La truite est-elle en bonne santé ?
La truite est considérée comme un poisson extrêmement sain et présente un profil nutritionnel équilibré. Il fournit des protéines de haute qualité, importantes pour le développement musculaire et la régénération cellulaire. En même temps, il est pauvre en graisses, dont la plupart sont de précieux acides gras oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires. La truite est également une source naturelle de vitamine D, de vitamines B et de minéraux tels que le potassium, le phosphore et le sélénium. Ces nutriments peuvent soutenir le système immunitaire, le métabolisme énergétique et la santé des os, entre autres. Grâce à ses valeurs nutritionnelles, la truite est donc idéale pour une alimentation saine, équilibrée et riche en nutriments.
La truite est disponible dans le commerce sous différentes formes : entière (fraîche, congelée ou fumée) ou en filets. La truite fraîche doit toujours être conservée au frais, stockée au réfrigérateur et consommée dans la journée. Le poisson frais reste frais plus longtemps dans le BioFresh Fish & coffre-fort pour fruits de mer dans les appareils Liebherr électroménager. Vous pouvez ensuite attendre jusqu 'à quatre jours avant de cuire la truite.
*Toutes les spécifications indiquées doivent être considérées comme des valeurs indicatives et dépendent dans chaque cas du type d'aliment et du stockage correct et sans interruption de la chaîne du froid depuis la récolte/la production jusqu'à l'appareil Liebherr électroménager. Si les produits alimentaires comportent des informations sur la durée de conservation minimale, c'est toujours la date figurant sur l'emballage qui s'applique.
