Congélation sans plastique grâce à ces alternatives
Qu'est-ce qui compte lorsqu'il s'agit de choisir le bon emballage pour la congélation ? L'essentiel est de conserver l'humidité dans les aliments pour éviter qu'ils ne se dessèchent, ce qui est connu sous le nom de "brûlures de congélateur". L'emballage doit donc être étanche à l'air. Dans cet article, nous vous présenterons différentes alternatives au plastique que vous pouvez utiliser pour congeler vos aliments en toute sécurité et le plus longtemps possible.
Conteneurs pour la congélation - les points clés
- Les récipients en verre sont idéaux pour les soupes et les sauces.
- Les conteneurs en acier inoxydable sont incassables et conviennent parfaitement pour la viande et les grandes portions.
- Ne remplissez les bocaux qu'aux ¾ avec le liquide et ne les fermez pas avec le couvercle tant que le contenu n'est pas congelé.
- Les bacs à glaçons sont parfaits pour les petites portions.
- Les emballages en cire peuvent remplacer les sacs de congélateur en plastique.
Congélation des aliments sans plastique - liste des contenus
Récipients de congélation en verre sans plastique
Les récipients en verre sont un moyen pratique de congeler les aliments sans utiliser de plastique. Les bocaux à parois épaisses et à couvercle vissé ou les récipients en verre munis d'un couvercle conviennent particulièrement bien. Le meilleur choix est d'utiliser des gobelets ou des bocaux Weck, car ils créent moins de tension. Si vous utilisez des bocaux à vis existants qui contenaient des confitures ou des cornichons, vous ferez non seulement des économies, mais vous réduirez également les déchets. Vous pouvez également utiliser des plats à gratin munis d'un couvercle, surtout pour les grandes quantités ou les plats plats qu'il est particulièrement important de refroidir rapidement.
Les conteneurs en acier inoxydable constituent une alternative robuste au verre et sont également idéaux pour la congélation sans utiliser de plastique. Ils sont incassables et durables. Les boîtes en acier inoxydable constituent une excellente solution, en particulier pour la viande ou les gros morceaux d'aliments. Cependant, un inconvénient par rapport au verre est que vous ne pouvez pas voir le contenu de l'extérieur. C'est pourquoi il est conseillé d'étiqueter les récipients afin de savoir quels aliments congelés se trouvent à l'intérieur.
Une règle importante à respecter lorsque vous congelez des liquides est que les bocaux ne doivent être remplis qu'aux trois quarts environ, afin qu'ils ne se brisent pas lorsque le contenu se dilate pendant la congélation. Le couvercle ne doit être mis en place et vissé qu'une fois le liquide congelé.
Les bacs à glaçons en acier inoxydable constituent un moyen astucieux de congeler de petites portions d'aliments. Ils sont parfaits pour les herbes ou pour les bouillons de légumes maison, les aliments pour bébés, les sauces et les pestos. Cette méthode vous permet d'obtenir une meilleure taille de portion lorsque vous utilisez finalement l'aliment.
Les conteneurs que vous avez l'intention d'utiliser pour la congélation doivent répondre à un certain nombre d'exigences. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article Freezing : Tout est dans l'emballage - FreshMAG.
Vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur la congélation des aliments dans notre article Congeler des aliments - comment le faire correctement ! - FreshMAG.
Alternatives aux sacs de congélateur en plastique
Les interlettrages en verre et en acier inoxydable prennent beaucoup de place dans le congélateur. Il existe toutefois des alternatives durables aux sacs de congélateur en plastique qui ne prennent pas beaucoup de place.
Le papier ciré ou les emballages en cire réutilisables conviennent particulièrement bien pour le pain, le fromage ou les saucisses. Ils forment une enveloppe protectrice autour des aliments et évitent les brûlures de congélateur. Des versions plus grandes des enveloppes de cire peuvent être utilisées pour couvrir des bols ou des plats à gratin. Ils sont faciles à nettoyer et à réutiliser.
Les sacs en papier, en tissu ou en coton ne présentent qu' un intérêt limité. Avec ces matériaux, l'humidité peut s'échapper des aliments et des brûlures de congélateur peuvent se produire. Cette perte d'humidité peut rendre les aliments congelés durs et secs. Le papier, le tissu ou le coton peuvent être utilisés pour une brève période de conservation au congélateur.
Congélation sans emballage
Dans certains cas, il est même possible de congeler des aliments sans aucun emballage. Les fruits fermes tels que les bananes, les baies ou les poires peuvent être placés dans le congélateur sans protection supplémentaire, car leur propre peau les protège des brûlures de congélation. Les légumes comme la rhubarbe ou les herbes aromatiques peuvent également être congelés sans emballage. Vous devez d'abord les nettoyer soigneusement et les étaler dans un endroit approprié du compartiment congélateur afin que les morceaux ne collent pas entre eux.
Toutefois, cette méthode ne convient que pour un stockage temporaire, car tout aliment non protégé se desséchera plus rapidement et sa qualité se détériorera. En outre, cet aliment est exposé à des arômes différents de ceux des autres aliments.
Vous pouvez également congeler des aliments sans emballage, puis les transférer dans un récipient. Cela signifie que les aliments ne se congèleront pas ensemble, mais qu'ils se conserveront plus longtemps grâce à la conservation hermétique dont ils bénéficieront.
Vous pouvez utiliser le bac de congélation Liebherr plateau de congélateur pour conserver des fruits, des baies et des herbes. Cela évite qu'ils ne gèlent ensemble et permet de les portionner plus facilement et de les emballer de manière hermétique par la suite.
FAQ - congélation sans plastique
Pour congeler du pain sans utiliser de plastique, vous pouvez le placer dans un sac en papier ou en coton. Ces alternatives sont respectueuses de l'environnement, mais ne conviennent pas au stockage à long terme. Une option à plus long terme consiste à conserver le pain dans des récipients en verre pour le congeler. Cela permet de préserver le goût et la qualité le plus longtemps possible.
Le verre est un excellent choix. Les récipients en verre pour congélateurs sont réutilisables, inodores et protègent les aliments des brûlures de congélation. Les récipients en verre sont non seulement écologiques, mais aussi plus sûrs car, contrairement au plastique, ils ne libèrent aucune substance nocive susceptible de pénétrer dans les aliments.
Les récipients en verre ou les boîtes en acier inoxydable peuvent remplacer le plastique pour la congélation. Ces conteneurs sont non seulement robustes, mais aussi écologiques. Pour les aliments liquides, ne remplissez pas les récipients jusqu'au bord afin de laisser suffisamment d'espace pour que le contenu puisse se dilater lors de la congélation.
Vous pouvez congeler des aliments sans plastique en utilisant des récipients en verre ou des boîtes de conserve en acier inoxydable. Les bacs à glaçons sont une excellente option pour les petites portions. Si vous souhaitez congeler des aliments sans utiliser d'emballage, vous pouvez placer les fruits et légumes appropriés dans leur peau naturelle directement dans le congélateur.
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