Huîtres - durée de conservation et stockage au réfrigérateur
Les huîtres ont toujours été un mets de choix, même dans l'Antiquité. En particulier pour les personnes vivant près de la côte, où les huîtres sont abondantes, elles constituent encore aujourd'hui un aliment de base. Les huîtres appartiennent à la classe des mollusques bivalves et existent en de nombreuses espèces différentes. L'huître la plus couramment consommée est l'huître creuse du Pacifique. Nous vous montrons la meilleure façon de conserver les huîtres (au réfrigérateur) et comment vous pouvez savoir si vos huîtres sont encore comestibles.
Bref aperçu : durée de conservation et mode de conservation des huîtres
- Mangez les huîtres dès que possible après les avoir achetées, de préférence dans les deux premiers jours.
- Conservez les huîtres dans le réfrigérateur - le BioFresh Fish & Seafood safe offre les conditions idéales.
- Les huîtres doivent être stockées horizontalement, la face convexe tournée vers le bas.
- Ne conservez pas les huîtres dans l'eau ou dans des récipients hermétiques.
- Évitez tout contact entre les huîtres et les autres aliments.
En bref : vos huîtres sont-elles encore comestibles ?
- Le test de l'odeur: une huître vivante et comestible sent l'eau de mer.
- Le test d'impact: la coquille est fermée ou se referme en tapotant légèrement.
- Le test de réaction: une huître vivante recule lorsque sa chair est légèrement piquée.
- Le test du poids: les huîtres vivantes pèsent plus lourd que les huîtres qui ont perdu leur eau.
Le test de fraîcheur : vos huîtres sont-elles encore comestibles ?
Les huîtres sont consommées lorsqu'elles sont encore vivantes. Mais comment savoir si c'est toujours le cas ?
Le test de l'odeur : une huître vivante et comestible sent l'eau de mer. Si l'huître a une odeur différente, désagréable ou très forte, elle n'est plus bonne.
Le test du coup : la coquille des huîtres fraîches et vivantes est généralement fermée. Une coquille ouverte doit se fermer par un léger coup, par exemple avec un couteau. Si ce n'est pas le cas, l'huître est probablement déjà morte et ne doit plus être consommée.
Le test de réaction : piquer légèrement le bord le plus foncé de l'huître à l'aide d'un couteau. S'il est encore vivant, il reculera légèrement. Il est également possible de presser du citron pour obtenir le même résultat.
Le test du poids : pesez vos huîtres. Les huîtres vivantes pèsent plus lourd que les huîtres qui ont perdu leur eau et sont mortes.
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