Kuidas teha täiuslikku munapunchi: retseptid, näpunäited ja variatsioonid
Munapunch on üks populaarsemaid talviseid kuumu jooke. Oma kreemja konsistentsi ja soojendavate aroomidega paneb see teid tundma end hubaselt - olge siis seltskondlikul koosviibimisel või kodus lõõgastudes. Kuid mis teeb munapunchi nii eriliseks, mille poolest erineb see munaliköörist ja kuidas seda valmistada? See artikkel räägib teile kõike, mida peate selle väga traditsioonilise joogi kohta teadma: alates selle päritolust ja praktilistest nõuannetest kuni fantaasiarikaste variatsioonideni. Samuti räägime teile, milliseid alkohoolseid jooke võite kasutada ja kuidas saate valmistada alkoholivaba või jahutatud versiooni.
Põhipunktid
- Munapunch: Soe, magus, alkohoolne jook, mis põhineb munadel.
- Tehke seda ise: Traditsioonilisel viisil värsketest munadest, suhkrust, piimast, veinist, rummist ja vürtsidest või kiiresti ja lihtsalt munaliköörist kui baasist.
- Retsepti variatsioonid: Alkoholivaba, külmalt, puuviljamahlaga või fantaasiarikkalt erinevate vürtsidega.
- Kui (ebatervislik): Kõrge kalorisisaldus suhkru ja rasva tõttu, terviseriskid salmonella- ja alkoholiohu tõttu.
Mis on munapunch?
Munapunch on soe, magus alkohoolne jook, mis põhineb munadel. Seda nauditakse eriti talvel ja see on populaarne jõuluturgudel pakutav eripärane jook.
Mis vahe on munalikööril ja munapunchil?
Munaliköör on omaette liköör, mida juuakse alati külmalt. See koosneb munakollasest, suhkrust ja aromaatsetest ühenditest. Seevastu munapunch on kuum piimajook, mille alkoholisisaldus on väiksem ja koostisainete valik palju laiem. Munapunch võib sisaldada munalikööri, kuid ei pea sisaldama.
Kuidas teha munapunchi ise?
Munapunchi valmistatakse traditsiooniliselt värsketest munadest, suhkrust, piimast, veinist, rummist ja vürtsidest. Aja kokkuhoidmiseks on alternatiivina võimalik asendada osa koostisosi munalikööriga. Järgnevalt anname teile mõlema versiooni põhiretsepti, mida saate seejärel kohandada vastavalt oma maitsele.
Retsept: (nelja portsjoni jaoks): Munapunch ilma munaliköörita (nelja portsjoni jaoks)
Ettevalmistus:
1. Klopi munakollased koos suhkru ja vaniljesuhkruga, kuni need lähevad kohevaks ja segu on kerge ja kreemjas.
2. Kuumuta piima kastrulis, kuid ära kuumuta seda keemiseni.
3. Lisa piimale aeglaselt valge vein ja rumm. Ära too seda segu samuti keemiseni.
4. Sega munakollane-suhkru segu aeglaselt sooja piima-veinisegusse. Seda tehes sega pidevalt vispliga, et segu ei läheks kalgenduma.
5. Kuumuta munapulbrit ettevaatlikult keskmisel kuumusel, pidevalt segades, kuni see hakkab paksuks muutuma. Ärge viige seda keemiseni, sest muidu muutub munakollane tahkeks. Kaunista soovi korral näpuotsaga kaneeli või muskaatpähklit.
6. Vala kuum munapunch kruusidesse või kuumakindlatesse klaasidesse. Kaunista soovi korral vahukoorega, kaneeli või muskaatpähklitega.
Retsept: (nelja portsjoni jaoks): Munapunch munalikööriga (nelja portsjoni jaoks)
Ettevalmistus:
1. Kuumuta piim kastrulis, kuid ära kuumuta seda keemiseni.
2. Sega valge vein, vaniljesuhkur ja suhkur ning kuumuta ettevaatlikult.
3. Sega segusse munaliköör. Seda tehes sega pidevalt, et tulemus oleks ühtlane. Munaliköör ei tohi saada liiga kuumaks, sest muidu kannatab selle konsistents.
4. Soovi korral kaunista näpuotsaga kaneeli või muskaatpähklit.
5. Vala kuum munapunch kruusidesse või kuumakindlatesse klaasidesse. Kaunista soovi korral vahukoorega, kaneeli või muskaatpähklitega.
Milline alkohol sobib munapunchi jaoks?
Veiniks sobivad kuivad, puuviljased valged veinid. Sellised mahedad sordid nagu Riesling, Silvaner või Chardonnay on suurepärane valik. Rummi puhul on traditsiooniline valik pruun rumm. Selle vürtsikas, karamelline iseloom annab boolile sooja sügavuse. Kui soovid, et maitse jääks peenemaks, on paremaks alternatiiviks kerge rumm.
Milliseid nippe saad kasutada, et munapunch oleks eriti kreemjas?
Üks klassikaline võte on asendada osa piimast koorega. Suurema rasvasisaldusega piim annab ka täidlasema maitse. Kui soovid, et bool oleks veelgi kergem ja õhulisem, võid piima või koore enne kuumutamist vahustada. Olulist rolli mängib ka see, kuidas munad valmistatakse: Klopi munakollased põhjalikult suhkruga, kuni segu on helekollase värvusega ja koheva konsistentsiga.
KKK - munapunchi variatsioonid
Alkoholivaba munapunchi valmistamiseks on erinevaid võimalusi. Võimalus vähendada maitse muutumist miinimumini on kasutada alkoholivabasid rummi ja veini versioone. Teise võimalusena võite valge veini asemel kasutada viinamarja- või õunamahla ning asendada rummi rumimaitsega. Põhiretseptis olevad vedeliku kogused võib üle võtta 1:1. Et saavutada kreemjas, tõeliselt täidlane konsistents, tasub bool teha suurema koguse koore ja piimaga. Asendage 300 ml alkoholi 200 ml piima ja 100 ml koorega.
Munapunch on tõeliselt hea, kui seda serveeritakse jahutatult magusaks magustoiduks. Siiski peaksite arvestama, et külm munapunch kaotab sageli osa oma kreemisusest.
Põhiretsept jääb samaks, kuid segu ei tohiks pärast alkoholi lisamist enam kuumutada. Valage leige alkoholi-piimasegu aeglaselt munakollase ja suhkru segule ning segage pidevalt. Valmis segu jahtub seejärel külmkapis täielikult maha. Enne serveerimist vahustage segu uuesti või segage seda vispliga, et saavutada kreemjas konsistents.
Apelsinimahl on siin kõige populaarsem valik, eriti koos munalikööril põhineva munapunchiga. Kuid ka muud mahlad, nagu mandariini- või õunamahl, sobivad selle joogiga väga hästi. Kui soovite lisada puuviljamahla, vähendage vastavalt piima või veini kogust, et säilitada maitsete tasakaal.
Lisaks traditsioonilistele vürtsidele vanilje, kaneel ja muskaatpähkel on populaarne variant kasutada nelki, mida leotatakse lühiajaliselt kuumas piimas, kuid seejärel eemaldatakse. Hea valik on ka tähtaniis ja jahvatatud kardemon. Kui eelistate veidi vürtsikamat maitset, lisage tükike värsket ingverit või jahvatatud ingverit. Piparkoogimaitse lisamine on samuti üks võimalus anda joogile talvine, vürtsikas hõng.
Kas munapunch on ebatervislik?
Munapunch ei ole üks tervislikumaid jooke, sest selles on palju suhkrut, rasva ja kaloreid. Seetõttu peaksite seda nautima ainult mõõdukalt. Üks portsjon, mis on valmistatud meie põhiretsepti järgi ilma munaliköörita, sisaldab umbes 381 kcal, 10,4 g rasva ja 37,3 g süsivesikuid.
Toores muna võib sisaldada salmonellat, millega kaasneb toidumürgistuse oht. Selle vältimiseks tuleks punch kuumutada 70 °C-ni (kuid mitte palju üle selle) ja tarbida kohe pärast valmistamist. Kui valite joogi aluseks munalikööri, on oht välistatud, sest munad pastöriseeritakse tootmise käigus ja seega ei sisalda need enam salmonellat.
Lisaks sellele on munaboolis sisalduval alkoholil muid potentsiaalselt kahjulikke mõjusid. Saksa toitumisühing (DGE) soovitab üldse mitte tarvitada alkoholi.
