Nelk: mõju, toiteväärtused ja vürtsi kasutamine
Lisaks oma eksimatule maitsele on nelgil ka huvitav mõju. Me saame sellest kasu aastaringselt. Mis see on ja mida veel nelkidega teha saab, saate teada siit.
Põhipunktid
- Vürtsikas ja tervislik: nelk on nelgipuu kuivatatud õienupud, mida iseloomustab intensiivne aroom ja rahustav mõju.
- Rikkalikult toitaineid: nad sisaldavad palju antioksüdante, eeterlikke õlisid, C- ja K-vitamiini ning selliseid mineraalaineid nagu mangaan, kaltsium ja magneesium.
- Tervendav toime: nelkidel on antibakteriaalne, seedimise ja valu leevendav toime - eriti hambavalu, kõhuvalu või putukahammustuste puhul.
- Ettevaatust raseduse ajal: rasedad naised peaksid vältima nelki, sest need sisaldavad eugenooli.
Nelgi päritolu ja toiteväärtus
Nelgid on nelgipuu kuivatatud õienupud. Nad kuuluvad mürdi perekonda ja on pärit Kagu-Aasiast. Nupu nimi tuleneb tema erilisest kujust. Munasarjad meenutavad naela. Nimi tuleneb vanafransiakeelsest sõnast clou de girofle, mis tähendab "gillifloweri küünet".
Nelkade lõhnmõjub rahustavalt, sest need sisaldavad suures osas eeterlikke õlisid, millest umbes 70-85 % on eugenool. Eugenooli leidub ka kaneelis ja see on oluline vürtside lõhna ja maitse jaoks. Nelgipeale on iseloomulik puuviljane, kergelt vürtsikas ja aromaatne maitse.
Lisaks intensiivsele maitsele on nelkidel ka muljetavaldav toiteväärtus. Nad sisaldavad märkimisväärses koguses antioksüdante, eriti flavonoide, samuti C- ja K-vitamiini. Samuti on neis märkimisväärses koguses mineraalaineid, nagu mangaan, kaltsium ja magneesium. Muu hulgas mängib mangaan olulist rolli ainevahetuses ja rakkude kaitsmisel oksüdatiivse stressi eest. Kõrge sekundaarsete taimsete ainete sisalduse tõttu peetakse nelki tervisele eriti kasulikuks.
Nelgi mõju: kui tervislik on see vürts?
Tänu oma tervendavatele omadustele on nelk ammu olnud osa Hiina ja Ayurveda meditsiinist. Näiteks võivad kuivatatud pungad avaldada antibakteriaalset, seedimist soodustavat, vereringet parandavat ja meeleolu tõstvat mõju. Tänu nendele omadustele on nelk tõhus paljude tervisehädade vastu.
Näiteks kui teil on hambavalu, on soovitatav panna üks või kaks nelki kahjustatud hambale ja seejärel hammustada neid. Eugenoolil on kergelt tuimestav toime, mis leevendab hambavalu. Nelgid võivad teha imet ka seedetrakti kaebuste puhul, sest need võivad aidata kõhupuhituse või puhituse korral.
Suvel, kui paljud inimesed võitlevad tüütute putukahammustustega, võib nelkidel olla ka kasulik mõju. Nad tõrjuvad oma tugeva lõhnaga sääski ja teisi putukaid. Aga kui teid siiski hammustatakse, siis aitab paar tilka nelkliõli, et tupsutada kahjustatud piirkonda. Antibakteriaalne toime tagab, et turse väheneb, ning anesteetiline eugenool leevendab valu ja sügelust.
Nii kasulik kui nelgi mõju ka ei ole: rasedad naised peaksid hoiduma nelgi kasutamisest, sest neis sisalduv eugenool võib põhjustada enneaegset sünnitust!
Küüniseid tuleks säilitada kuivalt, kuid mitte külmkapis. Kui aga teie külmik lõhnab ebameeldivalt, võib nelgi lõhn mõjuda positiivselt teie külmiku sisemusele.
