Quitte als Gelee oder roh – das Alleskönner-Obst
Die Nährwerte der Quitte sprechen für sich: Die Quitte ist ein vielseitiges Kernobst mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen, die das Immunsystem stärken und beim Abnehmen helfen können. Oft unterschätzt, verdient die pelzige Frucht mehr Aufmerksamkeit, sei es als Quittensaft, Tee oder Kompott. Erfahren Sie, wann Quitten Saison haben und entdecken Sie ihre Vielseitigkeit für Ihren Speiseplan!
Lagerzeit*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe knapp über 0 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit | 55 Tage |
| EasyFresh-Safe 7 °C mit Luftregulierungsplatte | 26 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 21 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 12 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Quitten sind kalorienarm (ca. 38 kcal/100 g).
- Sie sind reich an Vitamin C, Kalium und Pektin.
- Die Früchte sind gut für das Immunsystem und die Verdauung.
- Quitten können gekocht, als Saft, Tee oder Gelee genossen werden; roh nur reif und geraspelt.
- Den Flaum sollten Sie vor dem Verzehr entfernen.
- Quitten sollten idealerweise kühl und feucht gelagert werden.
Quitte und Quittensaft – Kalorien und Nährwerte: Wann hat die Quitte Saison?
Entfernen Sie den Flaum vor der Verarbeitung mit einem trockenen Tuch.
Quitten gelten als wahres Leichtgewicht unter den Obstsorten. Mit nur rund 38 Kalorien pro 100 Gramm ist die Frucht ideal für alle, die bewusst genießen möchten. Auch Quittensaft punktet mit einem moderaten Kaloriengehalt. Je nach Verarbeitung enthält er zwischen 40 und 60 Kalorien pro 100 ml. Im Gegensatz zu vielen anderen Fruchtsäften ist Quittensaft von Natur aus etwas herber und damit weniger süß, was ihn zu einer guten Alternative für eine zuckerreduzierte Ernährung macht.
Die Nährwerte der Quitte überzeugen ebenfalls. Sie liefert reichlich Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und antioxidative Polyphenole, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem unterstützen. Der hohe Pektingehalt wirkt sich zudem positiv auf die Verdauung aus. Ein Grund, warum Quitten traditionell auch bei Magen-Darm-Beschwerden zum Einsatz kommen.
Doch wann hat die Quitte eigentlich Saison? Die Erntezeit beginnt ab Ende September und geht bis in den November. Besonders gut gelagert werden Quitten bei etwa 2–5 °C und hoher Luftfeuchtigkeit. So können Sie ideal in einem Kühlschrank mit BioFresh Fruit & Vegetable-Safe gelagert werden.
Anders als viele denken, lassen sich Quitten auch roh verwenden. Dafür sollten sie gut gereift sein oder fein geraspelt im Smoothie oder Müsli verwendet werden. Kombiniert mit Quark oder Haferflocken wird die Quitte zu Ihrem gesunden Frühstücks-Booster!
Quitte und ihre gesundheitliche Wirkung: Natürlicher Helfer für den Darm
Quittensaft ist gut für die Gesundheit und dies sogar überraschend vielseitig! Schon in der Antike wurde die Quitte als Heilpflanze geschätzt. Ihre Kombination aus entzündungshemmenden Gerbstoffen, immunstärkendem Vitamin C und verdauungsfördernden Ballaststoffen wirkt ganzheitlich. Vor allem Quittentee kann bei Magen-Darm-Beschwerden und Blähungen helfen, da die enthaltenen Schleimstoffe die Darmwand beruhigen.
Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Quitten beim Abnehmen unterstützen können. Mit wenigen Kalorien, hohem Wasseranteil und viel Pektin sorgen sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Auch der leicht bittere Geschmack regt die Verdauung an und hilft, Heißhungerattacken zu zügeln.
Wer einen empfindlichen Magen hat, sollte die Quitte gekocht oder als Tee konsumieren. So werden reizende Bitterstoffe abgemildert und die gesunden Effekte bleiben erhalten.
Gesundes Quittengelee selber machen
Quittengelee ist nicht nur ein Klassiker, sondern lässt sich auch gesund und zuckerreduziert zubereiten. Die Herausforderung? Klassische Rezepte setzen auf den Zusatz von viel raffiniertem Zucker, was die positiven Eigenschaften der Quitte schnell relativiert. Doch mit Xylit, Apfelpektin oder Agar-Agar lässt sich ein ebenso schmackhaftes, aber viel gesünderes Quittengelee zaubern.
Für ein besonders nährstoffreiches Gelee empfiehlt sich die Verwendung von frisch entsafteten Quitten, möglichst aus Bio-Anbau. So bleibt der natürliche Vitamingehalt erhalten. Wenn Sie komplett auf industriellen Zucker verzichten möchten, können Sie mit Dattelpaste oder Erythrit experimentieren. Diese Süßungsalternativen schonen den Blutzuckerspiegel.
Sie sollten Quitten vor dem Entsaften gründlich waschen und nicht schälen. Viele wertvolle Inhaltsstoffe stecken direkt unter der Schale.
Durch die Kombination aus natürlicher Fruchtsüße, gesunden Inhaltsstoffen und cleverer Zubereitung wird das Gelee zur echten Vitalstoffbombe und ist somit perfekt für Ihr Frühstück oder als Geschenk aus der eigenen Küche!
FAQ – Quitte
Die Quitte ist roh meist nicht genießbar, da ihr Fruchtfleisch hart und herb ist. Deshalb wird sie in der Regel gekocht, gedünstet oder entsaftet. Besonders beliebt ist Quitte als Quittensaft, Quittenkompott, Gelee oder im Quittenkuchen. Auch als Zutat in Chutneys oder als Basis für Tee findet sie Verwendung. Beim Zubereiten ist zu beachten, dass die Quitte vor dem Kochen gewaschen und vom Flaum befreit wird, da dieser Bitterstoffe enthalten kann. In gut gereifter Form lässt sich Quitte aber auch roh und fein geraspelt ins Müsli mischen.
Quitte wirkt entzündungshemmend, verdauungsfördernd und immunstärkend. Dank ihres hohen Gehalts an Vitamin C, Kalium und Pektin unterstützt sie das Immunsystem und reguliert die Verdauung. Auch in der Naturheilkunde kommt die Quitte zum Einsatz. So kann sie beispielsweise gegen Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen oder Durchfall helfen. Zudem kann die Frucht beim Abnehmen helfen, da sie kalorienarm ist und lange sättigt. Besonders Quittensaft und Quitten-Tee sind geeignet.
Grundsätzlich können Sie Quitten roh essen, jedoch ist Vorsicht geboten. Das Fruchtfleisch ist sehr hart, trocken und enthält viele Bitterstoffe. In rohem Zustand kann es Magenreizungen verursachen, insbesondere bei empfindlichen Personen. Daher wird empfohlen, Quitten vor dem Verzehr zu kochen oder zu dämpfen. Manche Sorten, zum Beispiel die Apfelquitte, lassen sich in sehr reifem Zustand fein geraspelt roh verwenden, etwa im Smoothie. Wichtig ist, dass Sie vor dem Verzehr immer der Flaum sorgfältig entfernen.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
