Dorade – kalorienarm und vollgepackt mit Nährwerten
Die Dorade zählt nicht nur zu den beliebtesten Fischen des Mittelmeers, sondern beeindruckt auch durch ihre Nährwerte und gesundheitsfördernden Eigenschaften. Ob gegrillt, gebraten oder im Ofen gegart – Doraden sind dank ihres mageren und festen Fleisches eine gesunde Wahl. Wir verraten Ihnen alles, was Sie über die Nährwerte der Dorade wissen sollten.
Lagerzeit*
| BioFresh Fish & Seafood-Safe -2 °C mit niedriger Luftfeuchtigkeit | 4 Tage |
| BioFresh Meat & Diary-Safe knapp über 0 °C und niedrige Luftfeuchtigkeit | 2 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 1 Tag |
| Gefrierteil -18 °C | 3 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Kalorienarm und proteinreich: 100 g Dorade enthalten nur etwa 90 Kalorien und liefern rund 20 g hochwertiges Eiweiß.
- Reich an Vitaminen: Dorade ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B12 und Vitamin D.
- Wertvolle Mineralstoffe: Sie enthält Jod sowie Phosphor.
- Gesundheitsfördernde Wirkung: Das magere, leicht verdauliche Fleisch der Dorade ist ideal für eine fettarme, nährstoffreiche Ernährung.
Warum ist Dorade gesund für den Körper?
Dorade ist ein besonders gesunder Fisch, der aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und des hohen Eiweißanteils ideal für eine ausgewogene Ernährung ist. Mit nur 90 Kalorien pro 100 g gehört sie zu den kalorienarmen Fischarten und eignet sich hervorragend für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten. Gleichzeitig liefert sie 20 g hochwertiges Eiweiß, was sie zu einer wertvollen Proteinquelle für den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Training macht.
Neben dem Eiweißgehalt ist Dorade auch für ihren hohen Gehalt an Vitamin B12 bekannt. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems. Schauen Sie also bei der nächsten Mahlzeit auf die Dorade, wenn Sie Ihren Vitamin B12-Spiegel optimal unterstützen möchten. Darüber hinaus enthält Dorade auch Vitamin D, das für den Knochenaufbau sowie die Stärkung des Immunsystems unerlässlich ist.
Dorade ist zudem eine ausgezeichnete Quelle für Mineralstoffe, insbesondere Jod und Phosphor. Jod ist für den Stoffwechsel und eine gesunde Schilddrüsenfunktion wichtig, während Phosphor für die Zellstruktur und die Energieproduktion im Körper notwendig ist. Diese Mineralstoffe und Nährwerte machen Dorade zu einer wertvollen Ergänzung für eine gesunde Ernährung.
Warum eignet sich die Dorade so gut zum Grillen?
Doraden haben sehr grätenarmes, festes, mageres Fleisch und sind äußerst schmackhaft. Deswegen eignet sich der Fisch besonders zum Grillen. Am besten belässt man ihn dabei im Ganzen, damit das Fleisch saftig bleibt und nicht zerfällt. Kombinieren Sie die Dorade doch mal mit Fenchel, Koriander, Zitrone, Safran, Petersilie oder Knoblauch.
Bevor Sie die Dorade auf den Grill legen, sollten Sie sie quer einschneiden. Dies hat zwei Vorteile: Zum einen kann der große Fisch gleichmäßig durchgegart werden, zum anderen verhindert man dadurch ein unkontrolliertes Aufplatzen des Fisches.
Woran erkennt man frische Dorade – und wie lagert man sie richtig?
Am besten kaufen Sie die Dorade noch am Tag des Verzehrs, dann hat sie die beste Qualität. Achten Sie an der Fischtheke auf klare Augen, rote Kiemen und einen möglichst nicht ausgeprägten Fischgeruch, dann ist Ihre Dorade frisch.
Im Kühlschrank bei 7° bleibt Dorade nur einen Tag frisch. Im BioFresh Fish & Seafood-Safe in Ihrem Kühlgerät von Liebherr bleibt Dorade dank einer konstant niedrigen Temperatur von -2° und niedriger Luftfeuchtigkeit mitsamt ihren Nährwerten sogar ganze vier Tage frisch.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
