Abgepackte Garnelen – Haltbarkeit der Meeresfrüchte
Gesunde Ernährung liegt voll im Trend. Dabei stehen frischer Fisch und Seafood mit auf dem Speiseplan. Wie es bei Fisch und abgepackten Garnelen mit der Haltbarkeit und Lagerung aussieht, verraten wir Ihnen in diesem Artikel. Lesen Sie, wie Sie Ihre liebsten Meeresfrüchte möglichst lange genießen können.
Das Wichtigste in Kürze
- Kühlschrank: Abgepackte Garnelen sind bei 0 bis –2 °C bis zu drei Tage haltbar.
- Gefrierschrank: Tiefgefrorene Meeresfrüchte bleiben bis zu drei Monate genießbar.
- Lagerung: Spezielle Kühltechnologien wie BioFresh-Plus schaffen ideale Bedingungen für Fisch und Garnelen.
- Verpackung: Ungeöffnete Ware hält länger – geöffnete Garnelen sollten Sie schnell verbrauchen.
Garnelen: Haltbarkeit – Inhaltsverzeichnis
Haltbarkeit von abgepackten Garnelen und anderen Meeresfrüchten
Kommen auch Sie gerne in den Genuss von frischem Fisch und anderen Meeresfrüchten wie Muscheln und Garnelen? Dann haben Sie bestimmt schon häufiger über die Haltbarkeit abgepackter Garnelen und Muscheln nachgedacht und sich gefragt, wie Sie die See- und Meerbewohner am besten lagern. Das renommierte Max Rubner-Institut (Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel) hat unterschiedliche Fischarten in Bezug auf Gesamtkeimzahl, fischspezifische Verderbskeime; Fettgehalt, Proteingehalt sowie Textur, pH-Wert und Wasserbindungsvermögen untersucht. Das Ergebnis dieser Untersuchung: Wenn die Lagertemperatur von knapp über 0 Grad auf –2° Celsius gesenkt wird, erhöht sich die Lagerdauer um mehr als 50 Prozent. Dennoch sollten Sie Ihre Meeresfrüchte bei einer Lagerung im Kühlschrank nach ein bis drei Tagen verzehren.
Fische und andere Köstlichkeiten aus dem Wasser halten sich bei einer Lagerung in Ihrer Gefriertruhe deutlich länger. Gefrorene Meeresfrüchte können Sie je nach Sorte zwei bis drei Monate aufbewahren, ohne große Qualitätseinbußen befürchten zu müssen. Wichtig ist dabei, dass eine einwandfreie Kühlkette gewährleistet wird. Achten Sie beim Einfrieren daheim auf eine luftdichte Verpackung, um Gefrierbrand zu vermeiden. Abgepackte Garnelen lassen sich zur Haltbarkeits-Verlängerung demnach besonders gut einfrieren. Dies gilt auch für gekochte Garnelen. Diese sollten, bevor sie in den Gefrierschrank wandern, vollständig abgekühlt sein. Einmal aufgetaut, sollte erneutes Einfrieren von Meeresfrüchten vermieden werden.
Frischen Fisch, Miesmuscheln und Co. lagern
Um bei Meeresfrüchten wie abgepackten Garnelen eine lange Haltbarkeit zu erreichen, sind die richtigen Lagerbedingungen entscheidend. Lagern Sie frischen Fisch und Garnelen stets in der kältesten Zone Ihres Kühlschranks, meist direkt über dem Gemüsefach oder an der Rückwand. Am besten legen Sie die Meeresfrüchte in eine flache Schale, bedecken sie mit Frischhaltefolie und lagern sie auf Eis. So bleibt die Temperatur konstant niedrig. Achten Sie jedoch darauf, das Schmelzwasser regelmäßig abzugießen. Verpackte Ware wie abgepackte Garnelen sollten zur längeren Haltbarkeit ungeöffnet bleiben, bis diese verarbeitet wird. Einmal geöffnet, empfiehlt sich der zügige Verzehr innerhalb eines Tages. Garen Sie Ihre Meeresfrüchte zudem immer gut durch. Haben Sie bei abgepackten Garnelen Zweifel an Haltbarkeit oder Frische, sollten Sie diese im Zweifel lieber entsorgen.
Spezielle Kühltechnologien wie der BioFresh Fish & Seafood-Safe von Liebherr können die Lagerdauer von Fisch und Meeresfrüchten bei –2 °C auf bis zu drei Tage verlängern.
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