Preiselbeeren: Wirkung der wilden Beeren aus dem Norden
Ein Spaziergang im Wald, wilde Sträucher säumen den Wegesrand – mit etwas Glück finden Sie wildwachsende Preiselbeeren. Die positive Wirkung der roten Beeren ist dabei auch über den Geschmack hinaus gegeben. Was Sie am besten mit dem Beerenfund anstellen und was Sie über die Preiselbeere sonst noch alles wissen sollten, verraten wir Ihnen gern.
Lagerzeit*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe knapp über 0 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit | 60 Tage |
| EasyFresh-Safe 7 °C mit Luftregulierungsplatte | 40 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 32 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 10 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Kalorienarm und nährstoffreich: Preiselbeeren haben nur 40 Kalorien pro 100 g und sind reich an Vitaminen (C, A, B) sowie Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Magnesium).
- Entzündungshemmende Wirkung: Polyphenole und Antioxidantien in Preiselbeeren können Entzündungen lindern und das Immunsystem stärken.
- Schutz vor Infektionen: Preiselbeersaft kann das Risiko von Harnwegsinfekten senken und bei Mundschleimhautentzündungen helfen.
Preiselbeeren – Inhaltsverzeichnis
Preiselbeeren: Nährwerte, Kalorien und Vitamine
Nicht nur die Schweden lieben die Kombination aus deftigem Fleisch und den fruchtigen Preiselbeeren. Auch zu einem Gänsebraten haben Preiselbeeren eine fruchtige Wirkung beizusteuern, die das Gericht abrundet. Aus der kleinen roten Beere lässt sich allerdings noch viel mehr zaubern: Saft, Konfitüre, Wein, Likör und vieles mehr. Die Preiselbeere scheint ein Alleskönner zu sein. Botanisch gesehen gehört die Pflanze zu den Heidekrautgewächsen und ist dementsprechend eng mit der Heidelbeere und der Moosbeere verwandt.
Auch in Sachen Nährwerten kann die Preiselbeere überzeugen: Mit 40 Kalorien pro 100 g ist sie äußerst kalorienarm und passt damit hervorragend in eine bewusste Ernährung. Gleichzeitig punktet sie mit einem hohen Gehalt an Vitamin C, der das Immunsystem stärkt und als Antioxidans zellschützend wirkt. Darüber hinaus liefert die Preiselbeere Vitamin A, das für die Sehkraft und gesunde Haut wichtig ist, sowie B-Vitamine, die den Energiestoffwechsel unterstützen. Auch Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium sind enthalten. Wenn es um Nährwerte geht, überzeugt die Preiselbeere auf ganzer Linie.
Wie gesund sind Preiselbeeren?
Neben ihrer kulinarischen Wirkung gelten Preiselbeeren als wahre Gesundheitshelfer. Über Preiselbeersaft sagt man sogar, dass er das Risiko für Harnwegsinfekte senken kann. Der Grund liegt in den enthaltenen Proanthocyanidinen – sekundären Pflanzenstoffen, die verhindern, dass sich Bakterien an den Harnwegswänden festsetzen. Dadurch kann eine Infektion in vielen Fällen frühzeitig abgewehrt werden. Doch nicht nur bei Blasenbeschwerden kann die Preiselbeere eine unterstützende Wirkung haben: Auch bei Entzündungen der Mundschleimhäute kann ein Glas Preiselbeersaft helfen, Reizungen zu lindern und die Heilung zu fördern. Verantwortlich dafür ist die entzündungshemmende Wirkung der enthaltenen Antioxidantien und Gerbstoffe. Diese hemmen das Wachstum bestimmter Keime und stärken gleichzeitig die körpereigene Abwehr. Wer regelmäßig Preiselbeeren in seine Ernährung integriert, kann demnach von einem natürlichen Beitrag zur Gesundheitsvorsorge profitieren.
Die richtige Lagerung von Preiselbeeren ist entscheidend, um ihre Frische und Nährstoffe langfristig zu bewahren. Die Preiselbeeren sind im Vergleich zu anderen Beeren äußerst lange haltbar – dies hängt mit dem hohen Gehalt an Benzoesäure zusammen. Diese Säure wird in der Lebensmittelindustrie vielfach eingesetzt, um Lebensmittel zu konservieren – praktisch, dass die Preiselbeere sie von Natur aus reichlich enthält. So halten Preiselbeeren in einem gewöhnlichen Kühlteil im Kühlschrank bis zu 32 Tage. Wenn Sie Ihre Preiselbeeren dagegen im BioFresh Fruit & Vegetable-Safe Ihres Liebherr Kühlgerätes lagern, dann bleiben sie bis zu 60 Tage lang frisch. Dort herrschen Temperaturen knapp über 0 °C und eine hohe Luftfeuchtigkeit, was die Haltbarkeit von Obst und Gemüse verlängert.
Ausreichend Zeit also, um die Beeren zu leckerem Kompott, Konfitüre oder Saft weiterzuverarbeiten und von der positiven Wirkung der Preiselbeere zu profitieren.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
