Mango: næringsværdier, vitaminer og kalorier i frugten
Solsikkegul, saftig og fuld af kraft: Mango er ikke bare en smagsoplevelse. De er også sprængfyldte med næringsstoffer. Find ud af, hvilke næringsstoffer, vitaminer og energi de eksotiske frugter indeholder, og hvorfor de er ideelle til en sund kostplan.
Opbevaringstid*
| Skuffekammer 12 °C | 20 dage |
| Køledel 7 °C | 4 dage |
| For frysedel -18 °C | 5 måneder |
De vigtigste punkter
- Rig på næringsstoffer: ca. 80 % vand, ca. 60 kcal pr. 100 g, indeholder A-, C- og E-vitamin, kalium og magnesium.
- Sundhedsmæssige fordele: antiinflammatorisk mangiferin og enzymer, der støtter maven og kredsløbet.
- Genkend, hvornår de er modne: En duft i bunden af stilken og et blødt skind - ikke farven - viser, hvor modne de er.
Hvilke næringsstoffer og vitaminer indeholder mango?
Mango består af omkring 80 procent vand. Den næstvigtigste ingrediens i forhold til volumen er sukker: Mangoen består af ca. 16 % kulhydrat. 100 g mango indeholder omkring 60 kalorier energi. Lidt under en procent af mangoen er protein og fedt.
Ud over store mængder A-vitamin indeholder mango betydelige mængder C-vitamin, E-vitamin og forskellige B-vitaminer (især B6 og folat). Deres vigtigste mineraler er kalium, magnesium og lidt calcium. De indeholder også sporstoffer af selen. En anden af mangoens styrker er sekundære plantestoffer, herunder polyfenoler og carotenoider, som har en antioxidativ virkning.
I øvrigt har du måske allerede lagt mærke til, at mangoer nogle gange lugter og smager lidt af terpentin. Det skyldes de terpener, der findes i huden: en gruppe af sekundære plantestoffer. Vi anbefaler at spise mango afkølet. For at reducere denne smag.
Hvordan kan man se, om en mango er moden?
Du kan se, om en mango er moden, når bunden af stilken afgiver en behagelig lugt, og den giver sig lidt, når du stikker i den med en finger. For det første giver skindets farve ingen indikation af frugtens modenhed. Det skyldes, at skindfarven er forskellig fra sort til sort - der findes f.eks. sorter, som er grønne, selv når de er modne. En bedre indikation af modenhed er lugten. Hvis frugten allerede er grødet, eller skindet er beskadiget, når du køber den, er det bedre ikke at tage den pågældende mango med hjem.
Hvor sund er mango?
Mango kan være utroligt sundt, da det indeholder antiinflammatoriske plantestoffer som mangiferin, der kan have en positiv indvirkning på hjerte-kar-systemet. Enzymer i mango - især amylase - kan hjælpe dig med at fordøje kulhydrater. Det er derfor, folk med følsomme maver ofte ser dem som en god frugt. Et lavt fedtindhold gør mango ideel til en let kost. Der er også nogle påstande om, at de kan hjælpe med at regulere blodsukkeret, hvilket er særligt interessant for folk med prædiabetes. Det er tydeligt, at næringen i mango kan være gavnlig for dit helbred.
Hvordan opbevarer man mangoer korrekt?
Mangoer opbevares bedst ved ca. 12 °C, f.eks. i kælderrummet i et Liebherr køle-/fryseskab: Der holder de sig friske i op til 20 dage. Mangoer er ægte eksotiske - og derfor bryder de sig ikke så meget om koldt vejr. Du skal derfor ikke nødvendigvis opbevare dine mangoer blandt de andre madvarer i køleskabet. De holder kun fire dage der.
Et alternativ er nedfrysning. Det gør du ved at skære mangoen op og enten purere kødet eller skære det i stykker eller skiver og lægge dem i kummefryseren i fryseposer. Så har du lækre, frosne mangoer med deres imponerende næringsværdi i op til fem måneder.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
