Majs - gyldengul og sød
Majs er ikke kun en populær spise, men også en vigtig ingrediens i mange køkkener verden over. Uanset om det er som tilbehør, snack eller hovedingrediens, har det en bred vifte af anvendelsesmuligheder. I denne artikel får du alt at vide om majsens næringsværdi, dens sundhedsmæssige fordele og tips til opbevaring. Vi undersøger også, om hunde kan spise majs, og hvor sunde majs på dåse er.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 5 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 2 dage |
| Fryserummet -18 °C | 12 måneder |
De vigtigste punkter
- Majs tilhører Poaceae-familien.
- Majs findes i hele verden og er en af de vigtigste kornsorter.
- Med omkring 16% kulhydrater giver majs hurtig energi.
- Hunde kan spise små mængder velkogt, ukrydret majs.
- Fjernede kerner er nemme at fryse ned.
Majs: en vigtig kornafgrøde på verdensplan
Hvad er majs egentlig? Det videnskabelige navn på majs er Zea mays. Planten hører til Poaceae-familien , som også omfatter hvede, rug, havre og ris. Dyrkningen af majs er steget markant i de seneste årtier og er nu en af de vigtigste kornafgrøder på verdensplan. Majs stammer oprindeligt fra Sydamerika, men dyrkes nu i mange lande, og sorterne varierer afhængigt af regionen.
Flintmajs dominerer i Europa, mens dent- og waxymajs er almindelige i USA. For hobbygartnere er det en god idé at dyrke sukkermajs, da den smager særligt sødt, når den er nyhøstet. Sørg for tilstrækkeligt med sollys og regelmæssig vanding for at opnå en rig høst.
De velsmagende korn kan være hvide, gule, røde eller blå. Har du nogensinde hørt om glasperlemajs? Kernerne på denne specielle majskolbe er ikke gule som normalt, men kan også være røde eller lilla.
Majs: et overblik over næringsstoffer og kalorier
Majs er ikke kun velsmagende, men også nærende. Med et højt kulhydratindhold (ca. 16 %) giver det hurtig energi. Den er også rig på vigtige næringsstoffer som betacaroten, magnesium og zink, som bidrager til et godt helbred. Proteinindholdet er dog relativt lavt (ca. 3 %). En portion majs på 100 gram indeholder ca. 86 kalorier. For at få mest muligt ud af næringsstofferne er det bedst at bruge friske eller frosne majs, da majs på dåse ofte indeholder færre vitaminer.
Kan hunde spise majs?
Ja, hunde kan godt spise små mængder majs, men der er nogle vigtige ting, man skal huske på. Friske majs er generelt bedre end majs på dåse, da sidstnævnte ofte indeholder sukker, salt eller konserveringsmidler, som kan være skadelige for hunde. Hvis du vil give din hund majs, skal du koge dem godt og mose dem. Det gør næringsstofferne lettere tilgængelige og mindsker risikoen for fordøjelsesproblemer. Rå majs er svær at fordøje, fordi hunde har svært ved at nedbryde plantecellevægge. Server majsen uden krydderier, smør eller salt, da disse tilsætningsstoffer kan give mave-tarmproblemer. Majs kan være et godt supplement til et normalt måltid, men bør aldrig være den vigtigste ernæringskilde.
Hvor sundt er majs på dåse?
Majs på dåse er en praktisk mulighed, når der ikke er friske majs til rådighed. Det kan dog indeholde færre næringsstoffer, da konserveringsprocessen nedbryder nogle vitaminer. Se efter produkter uden tilsat sukker eller konserveringsmidler, når du køber ind. Majs på dåse er ideelle til salater, supper eller som tilbehør. For at maksimere næringsindholdet kan du kombinere sukkermajs på dåse med friske grøntsager eller andre sunde ingredienser.
Tips til korrekt opbevaring af majs
At opbevare majs korrekt er afgørende for at bevare deres friskhed og sødme. Friske majs bør opbevares i køleskabet helst i BioFresh Fruit & Vegetable safe eller i et fugtigt viskestykke for at holde på fugten. Ved en temperatur lige over 0 °C holder den sig frisk i op til fem dage.Fjernede kerner kan uden problemer fryses ned for at forlænge holdbarheden. Majsmel og stivelse skal opbevares i lufttætte beholdere på et køligt, tørt sted for at bevare deres kvalitet.
Alsidig tilberedning af majs
På grund af den verdensomspændende dyrkning kunne udvalget af majsopskrifter ikke være større: og populære retter omfatter majsbrød, polenta, popcorn, tortillas eller cornflakes. På grund af sin sødmefulde smag passer majs godt til kødretter. Men det gyldengule korn smager også godt med tomater, bønner eller græskar.
Kogning og grillning af majs
Friske sukkermajs skal blancheres i letsaltet vand i ca. 5 til 7 minutter, før de koges, indtil kernerne er møre. Pas på ikke at koge kolberne for længe, da de så mister deres sødme. En anden mulighed er at grille majskolberne, hvilket giver dem en lækker aroma. Server blot de kogte majs med lidt smør og en knivspids salt, eller brug dem som ingrediens i salater og andre retter. Det bevarer majsens naturlige smag og giver dig mulighed for at nyde dens alsidighed!
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
