Frugtjuice: Hvor sundt er det egentlig? Næringsværdier, tips og fakta
For mange mennesker er frugtjuice en vigtig del af en afbalanceret kost, men hvor sundt er det egentlig? Indeholder frugtjuice for meget sukker, eller opvejer fordelene ved vitaminer og mineraler det? I denne artikel finder du ud af, præcis hvad frugtjuice er, hvor sundt det egentlig er, og hvordan man opbevarer det korrekt for at bevare næringsstofferne så længe som muligt. Derudover afklarer vi, om friskpresset juice er det bedste alternativ, og hvilken frugtjuice der giver dig den største sundhedsmæssige fordel.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | Anbefales ikke |
| BioFresh Meat & Dairy-skuffe lige over 0 °C med lav luftfugtighed | 5 dage |
| BioFresh Fish & Seafood-skuffe -2 °C med lav luftfugtighed | 5 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 3 dage |
| Fryserummet -18 °C | 6 måneder |
De vigtigste punkter
- Frugtjuice: 100 % frugtindhold, ingen tilsat sukker, ingen konserveringsmidler
- Fordele og ulemper: rig på vitaminer og mineraler, men højt indhold af fruktose
- Juicer: højt næringsindhold, men tab af fibre
- Holdbarhed: op til 36 måneder, når den er forseglet, et par dage, når den er åbnet, 1-2 dage, når den er friskpresset
Hvad er frugtjuice?
Frugtjuice er en drik, der udelukkende er fremstillet af frisk eller konserveret frugt, og som ifølge loven skal have et frugtindhold på 100 %.
Den indeholder ingen kunstige tilsætningsstoffer som sukker,konserveringsmidler,farve- eller smagsstoffer og bevarer altid den typiske smag, farve og aroma fra de frugter, der bruges. Udtrykket "frugtsaft" omfatter både direkte saft og saft, der er fremstillet af frugtkoncentrat.
Hvordan adskiller frugtsaft sig fra frugtnektar og frugtsaftkoncentrat?
En vigtig forskel mellem disse varianter er deres frugtindhold. Ren frugtsaft er altid fremstillet 100 % af frugt, som det er foreskrevet i det europæiske frugtsaftdirektiv. I modsætning hertil er frugtnektar tilsat både vand og sukker eller andre sødestoffer. Frugtindholdet er meget lavere her og svinger, afhængigt af frugttypen, mellem 25 og 50 %.
Det, der gør frugtsaftkoncentrat anderledes, er, at det vand, der naturligt er indeholdt i frugtsaften, her er delvist fjernet. Dette koncentrat bruges ofte til at gøre frugtjuicen nem at opbevare og transportere, fordi den fylder mindre. Når koncentratet efterfølgende forarbejdes til "frugtsaft fra frugtsaftkoncentrat", tilsættes kun den mængde vand, der blev fjernet, til koncentratet igen.
Hvilke sorter findes der?
Frugtjuice findes i en række forskellige varianter. De klassiske varianter er æblejuice,appelsinjuice,druejuice og ananasjuice. Det er ikke alle typer frugt, der egner sig til at lave frugtjuice. Sure frugter som korender indeholder ofte for meget syre, mens andre frugter som bananer har en for tyk konsistens.
Hvad betyder "frugtjuice uden tilsat sukker"?
Udtrykket "ikke tilsat sukker" betyder, at der ikke er tilsat industrielt fremstillet sukker eller sødemiddel til produktet. Ikke desto mindre kan juicen naturligt indeholde fruktose, da den stammer fra selve juicen. Det betyder, at det naturlige sukkerindhold vil variere med frugttypen.
Hvor sundt er frugtjuice?
Frugtjuice giver vigtige vitaminer og mineraler som f.eks c-vitamin og kalium, men indeholder også masser af naturlig fruktose og har et højt energiindhold. Derfor bør det kun indtages med måde for at høste de ernæringsmæssige fordele uden for stort indtag af sukker. Et glas appelsinjuice (200 ml) giver næsten halvdelen af en persons daglige behov for C-vitamin, men indeholder samme mængde sukker som en sodavand.
Frugtjuice og hvor sunde de er
Frugtjuice indeholder forskellige niveauer af energi og næringsstoffer afhængigt af frugttypen. For eksempel indeholder æblejuice og appelsinjuice ca. 45 kilokalorier og omkring 10 gram sukker pr. 100 ml, mens druejuice er rigere på energi med 53 kilokalorier og 14,8 gram sukker. Ananasjuice indeholder ligeledes 53 kilokalorier pr. 100 ml, men kun ca. 10 g sukker.
Når det gælder sundhed, afhænger valget af juice af behovet for næringsstoffer:Appelsinjuice er kendt for sit høje indhold af C-vitamin, æblejuice indeholder værdifulde antioxidanter, og ananasjuice giver antiinflammatorisk bromelain. Selv om druesaft indeholder masser af antioxidanter, er den meget rig på sukker.
Frugtjuice kan i særlige tilfælde erstatte en portion frugt, men den indeholder meget få fibre, som er vigtige for mæthedsfornemmelsen og en stabil fordøjelse. I stedet får det høje sukkerindhold hurtigt energi- og blodsukkerniveauet til at stige. Hele frugter er derfor et bedre valg som mellemmåltid eller som en del af et måltid.
Det tyske ernæringsselskab anbefaler ikke mere end et lille glas frugtjuice (200 ml) om dagen, helst fortyndet som en juicesprøjte med tre dele vand til en del juice.
Hvor sund er juice fra en saftpresser?
Friskpresset juice fra en juicer er rig på vitaminer og næringsstoffer. Men når juicen køres gennem en saftpresser, mister den vigtige fibre, som er afgørende for en god fordøjelse. Desuden får iltpåvirkningen også friskpresset juice til hurtigt at miste næringsstoffer, og derfor bør den så vidt muligt indtages, så snart den er tilberedt.
Hvilke fordele har friskpresset juice i forhold til købt juice?
Friskpresset juice imponerer med sit høje indhold af vitaminer og mineraler, fordi den er produceret mere skånsomt, og indeholder ingen kunstige tilsætningsstoffer. Desuden kan blandingen tilpasses individuelt, f.eks. ved at tilføje grøntsager for at få et alternativ med lavere energiindhold og mindre sukker.
Hvor længe kan frugtjuice holde sig?
Forseglet frugtsaft, der er forarbejdet industrielt, har en holdbarhed på mellem 12 og 36 måneder, afhængigt af emballagen og opbevaringsforholdene. Åbnet juice bør opbevares i køleskabet køleskabet og forbruges inden for ca. 3 til 14 dage. Friskpresset juice er mere delikat og skal helst drikkes umiddelbart efter tilberedning eller opbevares på køl i kort tid.
Hvordan holder jeg frugtjuice frisk i lang tid?Uåbnet juice fra Tetra Pak eller glasflasker har ofte en lang holdbarhed på grund af pasteuriseringen, så længe den opbevares køligt og mørkt. Så snart den er åbnet, skal pakken lukkes ordentligt igen, opbevares i køleskabet, og du bør ikke drikke juicen direkte fra flasken for at undgå bakterier.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
Dette vil måske også interessere dig
Æbler - hvor mange kalorier indeholder de, og hvordan er de gavnlige for helbredet?
Æbler anses for at være sunde og fulde af næringsværdi. Men hvor mange kalorier indeholder et æble egentlig? Læs videre for at finde ud af mere om æbler.
Ingefærshot - effekter og tips til at lave dit eget
Ingefærshot - den trendy drik: dens effekt på immunsystemet, hvordan den laves og tips til at lave din egen. Få mere at vide her.
