Banan: næringsværdier, vitaminer og kalorier i frugten

• Hvilke næringsværdier og vitaminer findes der i bananer?
• Hvordan vokser bananer - og hvad gør dem så specielle rent botanisk?
• Hvordan kan bananer holde sig friske længere - og hvordan kan de modnes hurtigere?
• Hvor sunde er bananer?
• Dette vil måske også interessere dig

Bananer har imponerende næringsværdier. Deres høje indhold af kulhydrater - især i form af naturlig stivelse og sukker - gør dem til en hurtig energikilde. De indeholder også en betydelig mængde fibre, som virker mættende og øger deres næringsværdi. Bananer indeholder betydelige mængder af vitaminer som B6 og C samt mineraler som kalium og magnesium.Vandindholdet er omkring 75 %, mens fedtindholdet er meget lavt. Sukkerindholdet ændrer sig afhængigt af frugtens modenhed - grønne bananer indeholder mere stivelse, modne mere sukker. En mellemstor banan giver omkring 100 kalorier.

Botanisk set er bananer bærrene på en flerårig urteagtig plante, som bliver to til ni meter høj. Bananplanter er en slægt i Musaceae-familien. Kun hunblomster danner bananer. Det er de såkaldte "fingre", som er arrangeret i "hænder" og snor sig rundt om blomsterstanden. Den fulde frugtstand kaldes en klase og kan bestå af op til 300 bananer og veje hele 50 kg. Navnet banan stammer fra det arabiske ord "banan", som betyder "finger".

For at få glæde af dem i længere tid skal bananer helst opbevares ved stuetemperatur. Den kolde temperatur i køleskabet påvirker modningsprocessen og kan få brune pletter til at dukke op på huden. De holder sig friske i ca. fire dage ved ca. 20 °C. Hvis du vil have dem længere, kan du opbevare dem i spisekammeret i et Liebherr køle-/fryseskab ved ca. 12 °C, hvor de kan holde sig i op til 20 dage. For at bremse modningsprocessen hjælper det at pakke bunden af stænglen ind i folie. Hvis du vil have bananer til at modne hurtigere, vil æbler eller tomater i nærheden fremskynde processen ved hjælp af modningsgassen ethylen. På den måde kan du nyde bananernes sødme og deres praktiske næringsværdier som mellemmåltid.

For mange mennesker er bananer en integreret del af en afbalanceret kost. De giver hurtigt tilgængelig energi takket være deres naturlige sukkerarter som glukose, fruktose og sakkarose, hvilket gør dem ideelle som mellemmåltider før eller efter træning. Det høje indhold af kalium kan støtte hjerte- og muskelfunktionen og hjælpe med at holde blodtrykket i balance.B6-vitaminet i bananer kan bidrage til et normalt proteinstofskifte og dannelsen af budbringere i nervesystemet. C-vitamin er også til stede og kan støtte immunforsvaret og cellebeskyttelsen. Desuden kan fibrene i bananer fremme en sund fordøjelse ved at stimulere tarmens aktivitet. Frugten indeholder næsten ikke noget fedt, men dens struktur gør den meget mættende. Bananer anbefales ofte ved mave-tarmproblemer, da de er lette at fordøje. Alt i alt er bananer en ukompliceret, næringsrig hverdagsmad - ideel til alle, der ønsker at spise en afbalanceret kost.

^{*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.}