Figner: eksotiske frugters kalorier og næringsværdier
Figner blev allerede dyrket for tusinder af år siden i det, der i dag er Tyrkiet og Mellemøsten. Figen anses for at være den første plante, der nogensinde er blevet dyrket af mennesker. Ud over deres historie er figner også attraktive på grund af deres kalorieindhold. Frugterne er trods alt ret søde. Vi afslører figners kalorieindhold og andre næringsværdier.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med lav luftfugtighed | 7 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 3 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 2 dage |
| Fryserummet -18 °C | 12 måneder |
De vigtigste punkter
- Kalorieindholdet varierer meget: Friske figner indeholder ca. 70 kcal/100 g, mens tørrede figner indeholder ca. 275 kcal/100 g.
- Rig på næringsstoffer: Figner indeholder fibre, vitaminer (A, B, K) og mineraler som kalium, calcium og magnesium.
- Sundhedsmæssige fordele Figner kan hjælpe på fordøjelsen, har antioxidantegenskaber og hæmmer inflammation.
- Opbevaringsoplysninger Friske figner er følsomme over for tryk og går let til grunde - de opbevares bedst i køleskabet; tørrede figner har en betydeligt længere holdbarhed.
Hvad er en figen egentlig - og hvor mange sorter findes der?
Frugterne fra det ægte figentræ (Ficus carica) er det, vi normalt kalder figner. Det er kun hunplanterne, der producerer de frugter, vi er så glade for at spise. Der findes omkring 700 forskellige sorter af spiselige figner - med forskellige farver, skaltykkelser og smagsvariationer. Man kan spise figner både friske og tørrede.
Hvilke næringsværdier indeholder figner?
Friske figner indeholder omkring 70 kalorier pr. 100 g, men er alligevel en sød fornøjelse. Friske figner indeholder allerede 16 % kulhydrater, primært glukose og fruktose. Men tørrede figner overgår langt dette. De indeholder over 60 % kulhydrater, så de er en rigtig sukkerbombe. Det betyder også, at tørrede figner indeholder flere kalorier: ca. 275 kcal pr. 100 g. Den gode nyhed: Fiberindholdet er også ret højt takket være de mange frø, og figner indeholder også mange mineraler og vitaminer.
Skindet på de friske figner kan også spises uden problemer. Men nogle gange er den ret tyk og læderagtig (afhængigt af sorten). I dette tilfælde smager det bedre, hvis du fjerner skindet.
Hvor sunde er figner?
Figner kan have sundhedsmæssige fordele. De indeholder mange fibre, som stimulerer fordøjelsen og kan forebygge forstoppelse. Deres høje indhold af antioxidanter, især polyfenoler, kan hjælpe med at reducere celleskader. De indeholder også vigtige vitaminer som A-, B- og K-vitamin samt mineraler som kalium, calcium og magnesium, som kan være gode for hjerte, knogler og muskler. Figner har også et lavt glykæmisk indeks, som kan hjælpe med at holde blodsukkeret stabilt. Deres sekundære planteforbindelser kan have antiinflammatoriske virkninger og styrke immunforsvaret. Uanset om de er friske eller tørrede: Figner har et højt kalorieindhold, men er en nærende tilføjelse til en afbalanceret kost.
Hvad skal du kigge efter, når du køber figner?
Når du køber figner, skal du sørge for, at den friske frugt er blød og ikke beskadiget. Hvis der slipper et par dråber sukkervand ud i bunden af stilken, er det et tegn på, at fignen er moden. Hvis frugterne har en syrlig lugt, er de som regel for gamle; lugten er et tegn på gæring.
Hvordan kan man bevare figners friskhed og næringsværdi?
Friske figner er ret sarte planter: De er ekstremt trykfølsomme og ødelægges let. Det er bedst at opbevare friske figner i BioFresh Fruit & Vegetable safe i dit Liebherr køle-/fryseskab. På grund af den høje luftfugtighed og temperaturer lige over 0 °C kan fignerne holde sig her i cirka syv dage. De kan dog kun holde sig i to dage i et almindeligt køleskab ved 7 °C. For at aromaerne kan udvikle sig fuldt ud, når du nyder dem, bør du tage fignerne ud af køleskabet et stykke tid i forvejen, så de kan nå stuetemperatur.
Tørrede figner er meget mindre problematiske med hensyn til opbevaring. Da deres fugtindhold er reduceret fra omkring 80 % til kun 25 %, er de straks meget mindre modtagelige for fordærv. Selvom tørringsprocessen øger kalorieindholdet i fignerne, holder de sig meget længere.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
