Blomme eller pomerans: Sådan ser du forskel
Blomme eller pomerans? De ser ofte ens ud i supermarkedet - men vidste du, at der er små forskelle? Begge frugter tilhører samme familie, men adskiller sig markant i smag, form og anvendelse. Uanset om det er til kager, marmelade eller som snack - hvis du kender forskellene, ved du, hvad du skal kigge efter i butikken. Vi forklarer de reelle forskelle mellem blommer og damsons, hvilken frugt der egner sig bedst til hvilket formål, og giver nyttige opbevaringstips.
Opbevaringstid*
| Blomme | Damson | |
|---|---|---|
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 20 dage | 14 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 10 dage | 7 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 8 dage | 6 dage |
| Fryserummet -18 °C | 12 måneder | 12 måneder |
De vigtigste punkter
- Blommer er runde med en udtalt langsgående søm, mens damsons har en aflang oval form med en mindre vigtig søm.
- Damsons er lettere at udstene og er faste og mindre vandige - ideelle til bagning. Blommer er saftige og bløde - perfekte til marmelade.
- Blommer smager sødt, damsons ret sødt og syrligt.
- Opbevar blommer og damsons i køleskabet.
Damsons vs. blommer - forskellene
Det første spørgsmål, der melder sig, er, præcis hvordan blommer og damsons adskiller sig fra hinanden. Mens blommer har en tendens til at være overvejende runde, er damsons kendetegnet ved en aflang-oval form. Et langt vigtigere kendetegn, der adskiller de to frugter, er dog, at blommen har en udtalt langsgående søm. Damsons har derimod en mindre udtalt søm.
Et andet typisk kendetegn: I modsætning til blommer kan kernen nemt fjernes fra det gule og meget saftige frugtkød på pommer. Damsons indeholder også mindre vand end blommer. Det gør damsons til den klare frontløber som topping på kager. Fordi de kræver meget mindre tid og indsats. De bevarer også deres aflange form under bagningen på grund af den lavere andel af vand og falder ikke fra hinanden. Blommer er derimod ideelle til at lave blommesyltetøj eller en sprød blomme-crumble takket være deres bløde frugtkød.
Og hvad med smagen af blommer og damsons?
Mens blommer smager meget saftigt og sødt, er damsons kendetegnet ved en sød og syrlig smag. Der er også forskelle i frugtkødet: Blommer har en blød og løs konsistens. Frugtkødet på damsons er derimod fast og tørt. Det gør det også lettere at fjerne gruben.
Som du kan se, er der en række kendetegn, der kan bruges til at skelne mellem damsons og blommer. Men desværre er det ikke altid så entydigt, da det ikke er muligt at skelne mellem mange sorter, fordi de er krydsninger mellem sorter fra begge grupper.
Optimal opbevaring af damsons og blommer
Hvis du vil nyde de lækre stenfrugter så længe som muligt, skal du opbevare dine blommer eller damsons i køleskabet. Damsons holder sig friske i køleskabet i op til 6 dage og blommer i op til 8 dage. Grøntsagsskuffer med moderne teknologier, som f.eks BioFresh sikrer, at sarte frugter som blommer og damsons holder sig friske, smagfulde og næringsrige i meget længere tid. Nøglen ligger i den præcise styring af temperatur og luftfugtighed: BioFresh-pengeskabe holder temperaturen lige over 0 °C kombineret med optimal luftfugtighed. For vandrige frugter som blommer og damsons betyder det mindre dehydrering, en langsommere modningsproces og bevarelse af værdifulde vitaminer. Mens damsons bevarer deres faste konsistens og sødme, forbliver blommer saftige og smagfulde - ideelt, hvis du ikke vil spise dem med det samme.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
