Courgette: næringsværdier, vitaminer og kalorier i grøntsagen
Courgetten er en rigtig allrounder i køkkenet. Uanset om de er stegte, fyldte eller rå i en salat, er courgettermeget næringsrige og har en mild smag med få kalorier. De er også letfordøjelige og rige på vigtige vitaminer og mineraler. Vi afslører, hvor sunde courgetter egentlig er, hvilke næringsværdier de har, og hvad man skal være opmærksom på, når man spiser dem.
Opbevaringstid*
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 14 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 12 dage |
| Fryserummet -18 °C | 4 måneder |
De vigtigste punkter
- Lavt kalorieindhold, højt indhold af vitaminer: 100 g courgetter indeholder kun 14 kcal - ideelt, når du holder øje med energiniveauet i din kost.
- Næringsrig og alsidig: Courgetten indeholder C-vitamin, folinsyre, kalium og meget mere - og smager godt rå, kogt eller stegt.
- Veltolereret: Takket være det lave fedtindhold og den lette fordøjelighed er courgetten særlig skånsom mod maven.
- Genkende bitterstoffer: Hvis courgetten smager bittert, skal den kasseres - cucurbitaciner kan irritere maven og tarmene.
Hvilke næringsstoffer og vitaminer indeholder courgette?
Med kun 14 kalorier pr. 100 g er courgetter en af de mest kalorielette grøntsager. Sammenlignet med agurker indeholder de mindre vand, men betydeligt flere vitaminer og mineraler. Særlig bemærkelsesværdige næringsværdier i courgetter er C-vitamin og folsyre samt mineraler som kalium, calcium, magnesium, fosfor, mangan, selen og zink. Det gør courgette til et fremragende supplement til en sund og afbalanceret kost.
Hvor sund er courgette?
Med sine næringsværdier betragtes courgette som en ekstremt sund grøntsag. Takket være det høje indhold af vitaminer og mineraler kan courgetter understøtte vigtige kropsfunktioner, lige fra immunforsvar og cellebeskyttelse til et sundt stofskifte. Det C-vitamin, den indeholder, har antioxidantegenskaber, mens kalium hjælper med at regulere blodtrykket. Folinsyre kan spille en afgørende rolle i celledelingen, hvilket gør det særligt værdifuldt under graviditeten. Samtidig er courgetter meget letfordøjelige og belaster næsten ikke mave-tarmkanalen. Deres lave kalorieindhold gør dem også til en ideel ingrediens i lette retter, diæter eller for dem, der er bevidste om deres ernæring - uden at skulle gå på kompromis med smagen.
Hvordan kan man bevare næringsværdien i courgetter?
Korrekt opbevaring spiller en afgørende rolle for at sikre, at du kan nyde courgetternes friskhed og næringsstoffer så længe som muligt. De kan opbevares i køleskabet ved 7 °C i ca. 12 dage. Den EasyFresh-skuffe i Liebherr køle-/fryseskabe er endnu bedre: Det giver ideelle betingelser for grøntsager og holder courgetter friske i op til 14 dage. Det er vigtigt aldrig at pakke grøntsager i lufttætte beholdere - åbne bakker eller perforerede poser er ideelle.
Du bør også undgå temperaturer under 5 °C, da det får kødet til at blive blødt og vandigt. Hvis du opbevarer dine courgetter rigtigt, holder de sig friske og bevarer deres næringsværdi.
Hvor kommer courgetten fra - og hvad skal du være opmærksom på, når du spiser den?
Det stammer fra Vestindien og Mexico og hører til græskarfamilien. Courgetten er meget alsidig: Den kan spises rå, kogt eller stegt. Dens store gule blomst betragtes også som en spiselig delikatesse. Man skal dog være forsigtig, hvis smagen er bitter: Dette indikerer tilstedeværelsen af giftige bitterstoffer - kendt som cucurbitaciner - som kan irritere maven og tarmene, og som ikke ødelægges ved opvarmning. I sådanne tilfælde bør courgetten ikke længere indtages.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
