Løg: næringsværdier, kalorier og vitaminer fra grøntsagerne
Nogle kan lide det stærkt, andre foretrækker det mildt - løg tilbyder begge dele, og sammen med tomater er det en af de mest spiste grøntsager. Og løg har meget at byde på, når det gælder næringsværdi. Vi afslører vitaminindholdet i denne grøntsag og de sundhedsmæssige fordele ved løg.
Opbevaringstid*
| BioFresh Meat & Dairy-skuffe lige over 0 °C med lav luftfugtighed | 28 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 15 dage |
| Fryserummet -18 °C | 10 måneder |
De vigtigste punkter
- Lavt kalorieindhold og rig på næringsstoffer: ca. 40 kalorier pr. 100 g, indeholder C-vitamin, B6, folinsyre, kalium og mangan
- Værdifulde plantestoffer: quercetin og svovlforbindelser fremmer sundheden og har antiinflammatoriske egenskaber.
- Helbredende kræfter: Sennepsolier stimulerer fordøjelsen og støtter leveren, galdeblæren, nyrerne og blæren, især når de er rå eller knuste.
Her er, hvordan løg klarer sig med hensyn til kalorier og vitaminer
Med kun ca. 40 kalorier pr. 100 g er løg en af de lettere grøntsager. Samtidig giver de nogle vigtige næringsstoffer: ud over c-vitamin indeholder løg også B6-vitamin, folinsyre og små mængder kalium og mangan. Sekundære planteforbindelser som quercetin er særligt tiltalende. Fiberindholdet er omkring 1,7 g pr. 100 g og fremmer fordøjelsen. På trods af deres sukkerindhold på ca. 4,5 g har løg kun en lille effekt på blodsukkeret. Den lidt skarpe smag kommer fra svovlforbindelser, der frigives, når man skærer i den - de samme stoffer, som er ansvarlige for dens sundhedsfremmende virkninger. Løg giver derfor værdifulde næringsstoffer, som passer perfekt ind i en afbalanceret kost.
Og for at holde løgene friske så længe som muligt er det bedst at opbevare dem i køleskabet køleskabet hvor de holder sig friske i op til 15 dage. Løg kan endda opbevares i op til 28 dage i BioFresh Meat & Dairy safe i dit Liebherr-køleskab. Dette rum har lav luftfugtighed og en temperatur lige over 0 °C, hvilket sikrer, at løgene opbevares på et køligt og tørt sted.
Sundhedsmæssige fordele ved løg
Selv i det gamle Rom værdsatte folk løg for deres næringsværdi som lægemiddel, krydderi og grøntsagsplante. For hvor uanselige de end ser ud, så er deres helbredende egenskaber betydelige: Løg er rige på vitaminer, mineraler og sporstoffer og har også et særligt højt indhold af æteriske, svovlholdige olier og andre aromatiske stoffer.
Sennepsolierne i løg kan stimulere de indre slimhinder og fordøjelseskirtlerne og dermed øge appetitten. Desuden kan løg støtte leveren, galdeblæren, bugspytkirtlen, nyrerne og blæren med deres næringsværdier. Men for at få fuldt udbytte af deres helbredende egenskaber skal løg spises hakkede, snittede eller revne. Det skyldes, at de helbredende sulfider først kan frigives, når vævet er blevet "ødelagt". Hvis du vil nyde godt af løgets næringsværdi og sundhedsmæssige fordele, bliver du nok nødt til at fælde et par tårer, når du skærer dem.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
