Kvæde som gelé eller rå - den alsidige frugt
Kvædens ernæringsmæssige værdier taler for sig selv: Kvæden er en alsidig stenfrugt med mange sundhedsmæssige fordele. Den er rig på fibre, C-vitamin og sekundære plantestoffer, som styrker immunforsvaret og kan hjælpe dig med at tabe dig. Den lodne frugt bliver ofte overset, men den fortjener mere opmærksomhed, hvad enten det er som kvædejuice, te eller kompot. Find ud af, hvornår kvæder er i sæson, og opdag, hvor alsidige de kan være i din kost!
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 55 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 26 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 21 dage |
| Fryserummet -18 °C | 12 måneder |
De vigtigste punkter
- Kvæder har et lavt kalorieindhold (ca. 38 kcal pr. 100 g).
- De er rige på C-vitamin, kalium og pektin.
- Frugten er god for immunforsvaret og fordøjelsen.
- Kvæder kan koges, nydes som saft, te eller gelé; de kan kun spises rå, når de er modne og revet.
- Du bør fjerne dunene fra kvæder, før du spiser dem.
- Kvæder skal helst opbevares køligt og fugtigt.
Kvæder og kvædejuice - kalorier og næringsværdier: Hvornår er kvæder i sæson?
Fjern eventuelle fnug med en tør klud før behandling.
Kvæder er de sande letvægtere blandt frugterne. Med kun ca. 38 kalorier pr. 100 gram er denne frugt ideel til alle, der ønsker at nyde en sund godbid. Kvædejuice scorer også godt med sit moderate kalorieindhold. Afhængigt af hvordan den er behandlet, indeholder den mellem 40 og 60 kalorier pr. 100 ml. I modsætning til mange andre frugtsafter er kvædejuice naturligt lidt syrlig og derfor mindre sød, hvilket gør den til et godt alternativ for alle, der er på en sukkerfattig diæt.
Kvædens ernæringsmæssige værdier er også imponerende. Den indeholder masser af fibre, C-vitamin, kalium og antioxidante polyfenoler, som har antiinflammatoriske egenskaber og støtter immunforsvaret. Det høje pektinindhold har også en positiv effekt på fordøjelsen. Derfor har kvæder traditionelt også været brugt til at behandle mave-tarm-lidelser.
Men hvornår er der egentlig sæson for kvæder? Høstsæsonen begynder i slutningen af september og fortsætter ind i november. Kvæder opbevares bedst ved ca. 2-5 °C og høj luftfugtighed. Det gør dem ideelle til opbevaring i et køleskab med en BioFresh Fruit & Vegetable safe.
I modsætning til hvad mange tror, kan kvæder også spises rå. Hvis de skal spises rå, skal de modnes godt eller rives fint og tilsættes til smoothies eller müsli. Kombineret med kvark eller havregryn bliver kvæde din sunde morgenmadsbooster!
Kvæder og deres sundhedsmæssige fordele: naturens fordøjelseshjælper
Kvædejuice er godt for dit helbred og overraskende alsidig! Kvæde har været værdsat som lægeplante siden oldtiden. Kombinationen af antiinflammatoriske tanniner, immunstimulerende C-vitamin og fordøjelsesfibre virker holistisk. Især kvædete kan hjælpe på mave-tarmproblemer og luft i maven, da den indeholder slim, som beroliger tarmvæggen.
En anden fordel er, at kvæder kan hjælpe dig med at tabe dig. Med få kalorier, højt vandindhold og masser af pektin sikrer de en langvarig mæthedsfornemmelse. Den let bitre smag stimulerer også fordøjelsen og hjælper med at dæmpe sultfølelsen.
Hvis du har en følsom mave, bør du indtage kvæder kogt eller som te. Det reducerer den ubehagelige, bitre smag, samtidig med at de sunde virkninger bevares.
Lav din egen sunde kvædegelé
Kvædegelé er ikke kun en klassiker, men kan også tilberedes på en måde, der er sund og har et lavt sukkerindhold. Udfordringen? Traditionelle opskrifter er afhængige af, at der tilsættes en masse raffineret sukker, som straks mindsker kvædens positive egenskaber. Men med xylitol, æblepektin eller agar-agar kan du fremtrylle en lige så velsmagende, men meget sundere kvædegelé.
For at få en særlig næringsrig gelé anbefaler vi at bruge friskpresset kvædejuice, helst fra økologisk dyrkning. På den måde bevares det naturlige vitaminindhold. Hvis du helt vil undgå industrisukker, kan du eksperimentere med dadelpasta eller erythritol. Disse sukkererstatninger er bedre for dit blodsukker.
Kvæder skal vaskes grundigt, før de presses, og de må ikke skrælles. Mange værdifulde næringsstoffer findes direkte under skrællen.
Kombinationen af naturlig frugtsødme, sunde ingredienser og smart tilberedning gør denne gelé til en ægte eliksir af vigtige næringsstoffer, og den er derfor perfekt til morgenmad eller som en godbid fra dit eget køkken!
Ofte stillede spørgsmål - kvæder
Kvæder er normalt ikke spiselige, når de er rå, da kødet er hårdt og har en syrlig smag. Det er derfor, de normalt koges, dampes eller presses. Kvæder er især populære som kvædejuice, kvædekompot, gelé eller i kvædekage. Det bruges også som ingrediens i chutneys eller som base for te. Når man tilbereder kvæder, er det vigtigt at vaske dem og fjerne hårene før tilberedning, da de kan indeholde bitterstoffer. Når kvæden er godt modnet, kan den også spises rå og blandes i müsli efter at være blevet revet fint.
Kvæde har antiinflammatoriske, fordøjelsesfremmende og immunforstærkende egenskaber. Takket være det høje indhold af C-vitamin, kalium og pektin understøtter den immunforsvaret og fremmer fordøjelsen. Kvæde bruges også i naturopati. Det kan hjælpe på mave-tarm-problemer som f.eks. luft i maven eller diarré. Frugten kan også hjælpe med vægttab, da den har et lavt kalorieindhold og holder dig mæt i lang tid. Kvædejuice og kvæde-te er særligt velegnede til dette.
I princippet kan du spise kvæder rå, men forsigtighed tilrådes. Kødet er meget hårdt, tørt og indeholder mange bitterstoffer. Den kan forårsage maveirritation, når den er rå, især hos folk med følsomme maver. Derfor er det en god idé at koge eller dampe kvæder, før man spiser dem. Nogle sorter, som f.eks. æblekvæde, kan rives fint og bruges rå, når de er meget modne, f.eks. i smoothies. Det er vigtigt, at du altid omhyggeligt fjerner hårene, før du spiser dem.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
