Blomkål: Kalorier og næringsværdier i grøntsagen
Vil du gerne integrere en grøntsag med fremragende næringsværdier i din kost? Blomkål har få kalorier og er overraskende alsidig. Samtidig indeholder blomkål mange vigtige næringsstoffer som C-vitamin, fibre og fytokemikalier. Uanset om det er kogt, råt eller som puré: Blomkål kan bruges på mange forskellige måder og er meget velsmagende. I denne oversigt viser vi dig præcis, hvad dette populære medlem af kålfamilien har at byde på.
Opbevaringstid*
| BioFresh Fruit & Vegetable-skuffe lige over 0 °C med høj luftfugtighed | 21 dage |
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 12 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 10 dage |
| Fryserummet -18 °C | 12 måneder |
De vigtigste punkter
- Blomkålskalorier: Med kun ca. 25 kalorier pr. 100 gram er blomkål ideel til en kaloriebevidst kost.
- Rig på næringsstoffer: Den indeholder masser af C- og B-vitamin samt jern, magnesium, kalium og sekundære plantestoffer.
- Alsidig: Uanset om den er rå, dampet eller et alternativ med lavt kulhydratindhold, passer blomkål godt i mange retter.
- Lang holdbarhed: Blomkål holder sig frisk i køleskabet i op til ti dage og nedfrosset i op til et år.
Blomkåls næringsværdier - indholdsfortegnelse
Farvet blomkål og de næringsstoffer, den indeholder
Den hvide blomkål blev oprindeligt populær i Frankrig, især på grund af dens elegante hvide farve. I Syditalien er det derimod helt anderledes. Her er den lilla blomkål mest populær. Som tommelfingerregel kan man sige, at jo mere intens farven er, jo stærkere er smagen. Selv om det for nogle kan virke kunstigt, er lilla blomkål en naturlig sort. Den stærke farve skyldes det høje indhold af plantepigmenter (anthocyaniner), som også findes i f.eks. blåbær. Man skal dog være forsigtig, når man koger den farverige kål: Hvis lilla blomkål koges i for meget vand i for lang tid, mister den sin lilla farve og bliver temmelig uappetitlig grågrøn. Det anbefales derfor at dampe lilla blomkål eller forarbejde den direkte som råvare.
Blomkål er en af de mest møre og letfordøjelige kåltyper. Den har en finere cellestruktur end andre kåltyper og er derfor let at fordøje. Så det er også ideelt som babymad, når det er kogt. Desuden har blomkål få kalorier, er rig på fibre og mineraler som jern, magnesium og kalium og har et højt indhold af B- og C-vitamin. Den er derfor ideel til at styrke immunforsvaret, især i den kolde årstid. Blomkål indeholder også værdifulde sekundære plantestoffer, som støtter kroppen på en naturlig måde. Takket være den milde smag og de mange tilberedningsmuligheder er den meget populær i både klassiske retter og moderne, lette opskrifter. På grund af blomkålens lave kalorieindhold er den også ideel til vægttabsretter.
Opbevar blomkål i køleskabet, så den holder sig frisk længe
For at sikre, at du får gavn af de værdifulde ingredienser i blomkål så længe som muligt, er det bedst at tilberede den, mens den er frisk. Når du køber blomkål, skal du kigge efter sprøde og grønne blade, en frodig stilk og et hvidt til cremefarvet hoved.
Hvis du ikke skal bruge det med det samme, kan du sagtens opbevare det i grøntsagsrummet i køleskabet. Der holder den sig frisk i op til ti dage og i BioFresh Fruit & Vegetable safe fra Liebherr i op til 21 dage. Her er der høj luftfugtighed og en temperatur lige over 0 °C, hvilket giver det ideelle miljø for sprøde grøntsager. Hvis du vil have glæde af blomkålen i endnu længere tid, kan du fryse den ned. Den bedste måde at gøre det på er at dele den i buketter på forhånd og blanchere dem kort i saltet vand. Du kan derefter opbevare blomkålen i op til et år i din fryser. Så med blomkål har du altid en værdifuld ingrediens med få kalorier ved hånden.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
