Agurk: næringsværdier, vitaminer og kalorier i grøntsagen
Vi elsker agurker! Under alle omstændigheder er denne krybende vinplante et meget almindeligt indslag på vores tallerkener. Der er mange positive effekter forbundet med agurker og deres næringsværdier. Vi afslører agurkens næringsværdier, vitaminer og kalorier, og om denne grøntsag virkelig er så sund, som den giver sig ud for at være.
Opbevaringstid*
| EasyFresh-skuffe 7 °C med luftreguleringsplade | 12 dage |
| Køleskabsrum 7 °C | 10 dage |
| Fryserummet -18 °C | anbefales ikke |
De vigtigste punkter
- Lavt kalorieindhold og højt vandindhold: Agurker består af ca. 95 % vand og indeholder kun 12-15 kalorier pr. 100 g, hvilket gør dem ideelle til en kaloriebevidst kost.
- Mild, men værdifuld næringsprofil: Den indeholder K-vitamin, nogle B-vitaminer, lidt C-vitamin og mineraler som kalium, magnesium og zink.
- Sund for hud og krop: Agurker virker forfriskende, fremmer blodcirkulationen, har en vanddrivende effekt og kan give næring til huden og understøtte nyrefunktionen.
- Følsom, når den opbevares og er omgivet af andre produkter: Agurker skal opbevares på et køligt sted, væk fra ethylenholdige frugter (f.eks. æbler eller tomater), for at bevare deres friskhed og næringsstoffer.
Agurk - indholdsfortegnelse
Disse næringsstoffer og vitaminer findes i agurker
Agurker er blandt de mest kalorielette grøntsager og består af ca. 95 procent vand. 100 g agurk indeholder kun omkring 12 til 15 kalorier, hvilket gør denne grøntsag ideel til en kaloriebevidst kost. På trods af sit høje vandindhold indeholder agurken en række vigtige næringsstoffer. De indeholder små mængder fibre og spor af protein og kulhydrater. Det er dog meget lidt fedt, der bidrager til agurkens næringsværdi. Hvad angår vitaminer, er agurker primært en kilde til K-vitamin. De indeholder også C-vitamin, om end kun i små mængder, samt forskellige B-vitaminer som B1, B5 og B7. Agurker indeholder også andre næringsstoffer, især kalium, som er vigtigt for at opretholde vandbalancen i kroppen. Andre sporstoffer omfatter magnesium, jern og zink, om end i relativt lave koncentrationer. Agurker imponerer med deres friskhed, høje vandindhold og kombinationen af letfordøjelighed og en mangfoldig, om end ret subtil, næringsprofil.
Men agurker og deres næringsstoffer er skrøbelige. Når den er høstet, kan den lide det ikke for varmt og ikke for koldt, ikke for fugtigt og ikke for tørt. Og den er også ret krævende, når den vælger sine naboer. Agurker er lidt følsomme over for kulde og kan holde sig i køleskabet i cirka ti dage. I den EasyFresh-skuffe i dit Liebherr-køleskab kan de dog holde sig sprøde og friske i op til 12 dage. Når agurken er skåret op, er det bedst at lægge den i en forseglingsbar beholder til opbevaring af fødevarer, så du kan nyde dens ernæringsmæssige fordele i længere tid. Forsigtighed tilrådes også, når der er andre grøntsager i nærheden: Agurker er meget følsomme over for modningsgassen ethylen. Opbevar dem derfor ikke ved siden af tomater, æbler, kiwifrugter og andre frugter og grøntsager, som afgiver ethylen.
Agurker er så sunde
Agurk er ikke kun en populær grøntsag, men også et ægte naturmiddel med en lang række virkninger. Det har været værdsat som et middel og skønhedsprodukt i århundreder. Den er især kendt for sin opfriskende effekt på huden - for eksempel i form af agurkeskiver på øjnene, som siges at reducere hævelser og tegn på træthed takket være deres cirkulationsfremmende egenskaber. Agurk siges at have en opstrammende og fugtgivende effekt. Agurk har også positive effekter, når den bruges indvortes: Den har en vanddrivende effekt og kan hjælpe med at skylle urinstof ud af kroppen. At spise agurker kan derfor være sundt og understøtte nyrefunktionen.
Man skal dog være forsigtig med at spise agurker, hvis de smager usædvanligt bittert. Det skyldes cucurbitaciner, bitterstoffer, som findes i vilde agurker og deres slægtninge som courgetter og græskar. Selv om de stort set er blevet udryddet, kan der stadig forekomme bitre eksemplarer i enkelte tilfælde. I sådanne tilfælde skal du skrælle agurken fra bunden af blomsten - hvis den stadig smager bittert, er det bedst ikke at spise den. Ellers er agurker en velsmagende grøntsag med lavt kalorieindhold og gode næringsværdier, som nemt kan integreres i en afbalanceret kost.
*Alle angivne specifikationer skal betragtes som vejledende værdier og afhænger i hvert enkelt tilfælde af fødevaretypen og af korrekt opbevaring uden afbrydelse af kølekæden fra høst/produktion til Liebherr køle-/fryseskabet. Hvis fødevarer har oplysninger om mindste holdbarhed, er det altid datoen på emballagen, der gælder.
