Veganske pølser - kødfrie pølser kan være lige så velsmagende!
Hvad er veganske pølser? Er veganske pølser sunde? Hvilke ingredienser i veganske pølser skal du være opmærksom på? Hvad med holdbarheden af veganske pølser? Du finder svarene på disse spørgsmål her:
De vigtigste punkter
- Veganske pølser er et plantebaseret alternativ til kødpølser.
- Almindelige ingredienser i veganske pølser: soja, ærter, hvede, lupiner, grøntsager, urter, bindemidler
- Der findes et udvalg af veganske pølser: pålæg, bratwurst, bockwurst, bayersk farsbrød, skinketern, salami og meget mere
- Veganske pølser er rige på planteproteiner og ofte beriget med vigtige næringsstoffer som vitaminer (f.eks. B12) og mineraler.
- Veganske pølser er en stærkt forarbejdet fødevare. Derfor er det vigtigt at tjekkeingredienserne i de veganske pølser, når du skal vælge, hvad du vil købe.
Hvad er veganske pølser?
Veganske pølser er et plantebaseret alternativ til kødpølser. De består af en blanding af planteproteiner.
Almindelige ingredienser i veganske pølser er soja, ærter, hvede og lupiner. Der bruges også forskellige grøntsager, urter og bindemidler i veganske pølser. De forskellige ingredienser kan kombineres på forskellige måder for at skabe en række forskellige smage, teksturer og former.
Veganske pølser er en dyrevenlig mulighed for folk, der ikke spiser kød af etiske, sundhedsmæssige eller miljømæssige årsager.
Der findes mange forskellige typer veganske pølser: Fra pålæg til bratwurst, bockwurst, bayersk farsbrød og skinketern til særlige smagsvarianter som salami. Vegansk pølse kan købes i supermarkeder, helsekostbutikker eller veganske specialbutikker. Mange onlinebutikker sælger også veganske pølser.
Veganske pølser er et godt eksempel på, hvordan traditionelle dagligvarebutikker kan tilpasses den stigende efterspørgsel efter plantebaserede alternativer.
Er veganske pølser sunde?
Veganske pølser er rige på planteproteiner og ofte beriget med vigtige næringsstoffer som vitaminer (f.eks. B12) og mineraler. Det gør dem til et sundt plantealternativ til traditionelle kødpølser.
Det anbefales, at du spiser en masse grøntsager, frugt og fibre ud over dine veganske pølser for at sikre, at du får nok af de vigtige vitaminer og mineraler.
De rigtige veganske pølser kan være et sundt alternativ til kødpølser, især hvad angår fedtindholdet.
Tjek næringsstofferne og ingredienslisten for at træffe en informeret beslutning, når du køber veganske pølser.
Vigtigt: Tjek ingredienserne i de veganske pølser, når du skal vælge, hvilke du vil købe.
Veganske pølser er en stærkt forarbejdet fødevare. Derfor er det vigtigt at tjekke ingredienserne i de veganske pølser, når du skal vælge, hvad du vil købe. Det kan ikke anbefales at spise veganske pølser hver eneste dag.
Afhængigt af produktet kan veganske pølser indeholde store mængder salt, sukker, krydderurter og kunstige ingredienser. Hvis du spiser for meget af disse ingredienser, kan det påvirke dit helbred.
En række produkter blev også testet i økotests, og veganske pølser viste sig at indeholde mange kontroversielle tilsætningsstoffer, hvilket tiltrak en del kritik.
Hvad er sammenhængen mellem veganske pølser og kolesterol?
Veganske pølser er generelt sundere end kødpølser, når det gælder kolesterol i fedtsammensætningen.
Mættet fedt i kødpølser kan hæve kolesteroltallet. Veganske pølser indeholder generelt mindre mættet fedt end kødpølser, da de er baseret på planteproteiner og -ingredienser.
Men de plantefedtstoffer, der findes i veganske pølser, har ofte flere umættede fedtstoffer.
Den øgede risiko for hjerte-kar-sygdomme forårsaget af kolesterol kan reduceres med en afbalanceret vegansk kost.
Du bør også tjekke fedtstofferne i veganske pølser, når du vælger, hvad du vil købe. Veganske pølser kan have forskelligt fedtindhold og forskellige typer af fedt. Nogle veganske pølseprodukter kan have et højere indhold af mættet fedt på grund af tilsatte planteolier eller fedtstoffer som f.eks. kokosolie.
Holdbarhed for veganske pølser
Der er endnu ikke nok undersøgelser og forskning om holdbarheden af veganske pølser til at være sikker. Derfor er det svært at sige, hvornår veganske pølser ikke længere er gode og ikke bør spises.
Dårlige og farlige bakterier, der kan vokse på veganske pølser, er desværre ikke fuldt ud undersøgt.
Hvis veganske pølser ser anderledes eller mærkelige ud, så smid dem ud. Spis kun veganske pølser, der stadig ser friske ud og dufter.
Ingredienser til hjemmelavet vegansk bratwurst:
270 g haricot-bønner
90 g havre
60 g valnødder
60 g løg
3 fed hvidløg
3 tsk. malede chiafrø blandet med 60 ml vand
1 spsk tomatpuré
1 ½ spsk sojasauce
2 tsk løgpulver
2 tsk røget paprika
2 tsk. italiensk krydderiblanding
¾ tsk. jodholdigt salt
½ tsk stødt spidskommen
1 knivspids cayennepeber
Efter smag sort peber, fennikelfrø
Opskrift: Lav dine egne veganske pølser
Vil du gerne vide præcis, hvad der er i dine veganske pølser? Ikke noget problem! Bare lav din egen. Her er en opskrift på vegansk bratwurst som et eksempel:
Lav og nyd din egen hjemmelavede veganske bratwurst i otte trin:
1. Bland malede chiafrø i 60 ml vand, og lad blandingen stå i 5 minutter, indtil den tykner.
2. Vask haricotbønnerne grundigt, og dup dem tørre.
3. Bland havregryn og valnødder til en grov tekstur.
4. Kom alle ingredienserne i foodprocessoren, og bland dem sammen.
5. Form til seks til syv pølser. Hvis de er klistrede, skal du tilsætte lidt havremel. Lad dem hvile i køleskabet i 20 minutter.
6. Pak hver pølse ind i bagepapir og derefter i aluminiumsfolie. Damp pølserne i 35 minutter.
7. Steg pølserne på en pande i 7 til 10 minutter.
8. Nyd pølserne med lidt sennep eller ketchup, eller gå efter den traditionelle tyske løsning med en klassisk hjemmelavet kartoffelsalat.
Dette vil måske også interessere dig
Vegansk hakkekød - selv hakkekød uden kød er en vinder!
Hvad er vegansk hakket kød? Er det sundt? Hvilke ingredienser skal du være opmærksom på? Hvad er holdbarheden?
Veganuary - prøv at blive veganer i januar
Blive veganer i en måned? Vi viser dig, hvordan du gør Veganuary til en realitet.
