Veganuary - prøv at blive veganer i januar

Det er et af de nytårsforsætter, som folk ofte fremsætter: at spise mindre kød og animalske produkter. Men fordi det ikke er lige let for alle at gennemføre, har organisationen Veganuary gjort det til sin opgave at hjælpe deltagerne med denne månedlange udfordring. Læs videre for at finde ud af, hvorfor du måske gerne vil give udfordringen et forsøg i Veganuary samt flere tips og tricks om emnet at spise vegansk og konsekvenserne af at gå væk fra animalske produkter.

De vigtigste punkter

Deltagerne i Veganuary spiser vegansk kost i en måned.
En vegansk kostundgår heltat bruge eller indtage animalske fødevarer.
Der findes nu en lang række såkaldte erstatningsprodukter for ost, æg og meget mere.
B12-vitaminet skal indføres i en vegansk kost i form af supplerende mad.
På grund af den brede vifte af plantebaserede ingredienser, de indtager, har veganere ofte en kost, der er rig på vitaminer, mineraler og fibre, og det har vist sig, at de sjældnerelider af sygdomme som type 2-diabetes, hjertesygdomme og nogle former for kræft.
Argumenterne for en vegansk kost omfatter beskyttelse af dyr og miljø samt vores egen sundhed.

Oprettelse og baggrund for Veganuary

Veganuary er en non-profit organisation og kampagne, som startede i 2014 i Storbritannien. Aktionen udfordrer mennesker over hele verden til at blive veganere i en måned. I januar 2022 havde over 629.000 mennesker tilmeldt sig, men det samlede antal deltagere menes at være ti gange højere end det officielle antal tilmeldte. Organisationen tilbyder støtte til alle deltagere ved at give en række tips og idéer til opskrifter. Berømtheder og virksomheder støtter også vegansk januar. Resultatet er, at der i starten af det nye år - kun medregnet de største deltagende lande - kom 1.540 nye veganske produkter og menuer på markedet. Men hvad er veganisme egentlig, og hvad skal du huske på, hvis du tager udfordringen op?

Grundlag for Veganuary: Hvad er veganisme?

En vegansk kost undgår helt at bruge eller indtage animalske fødevareprodukter og ingredienser. Det betyder, at i modsætning til vegetarer er det ikke kun kød og fisk, der ikke er på menuen, men også æg, ost, mælk og honning. Denne rent plantebaserede kost er kendetegnet ved en række forskellige grøntsager, frugter, bælgfrugter, korn og fuldkorn samt nødder og frø. Alle, der elsker smagen af ost og æg osv. behøver ikke at frygte, da der findes en række erstatningsprodukter, der efterligner mange animalske produkter ved at bruge soja, ærter eller nødder.

På grund af den brede vifte af plantebaserede ingredienser, de indtager, har veganere ofte en kost, der er rig på vitaminer, mineraler og fibre - en rigtig god grund til at prøve Veganuary-eksperimentet! Men på grund af manglen på animalske produkter er der nogle få næringsstoffer, som man skal være opmærksom på. En af klassikerne er B12-vitamin, som kun kan produceres af mikroorganismer og derfor skal indføres i en vegansk kost i form af supplerende fødevarer. Man skal også være opmærksom på jern og calcium. Desuden er den veganske kost ikke anbefalelsesværdig for alle. Gravide og ammende kvinder bør søge individuel rådgivning.

Grunde til, at det er en god idé at blive veganer i Veganuary-måneden.

De måske mest kendte argumenter for en vegansk kost er beskyttelsen af dyr og miljø samt vores egen sundhed. Ved at nyde en rent plantebaseret kost bliver mange dyr skånet for de lidelser, der forårsages af intensivt husdyrhold. Desuden undgår man den enorme belastning af miljøet, som industrielt dyrehold udgør, og som er en af de største årsager til udledning af klimaskadelige gasser. Konkret betyder det, at hvis en million mennesker spiser vegansk i en måned som en del af Veganuary, bliver der ikke produceret 103.840 tons CO2-ækvivalente gasser. Det svarer nogenlunde til 15.000 ture rundt om jorden i en bil. Og vores helbred vil også takke os. Ifølge undersøgelser er forekomsten af type 2-diabetes, hjertesygdomme og visse former for kræft lavere hos mennesker, der spiser en rent vegansk kost. Ens generelle følelse af velvære øges også af ting som bedre søvn, bedre fordøjelse - og endda bedre hud.

Tips til en vellykket Veganuary

Så hvis du nu er helt oppe at køre og klar til at prøve en januar uden animalske produkter, har vi fire tips og tricks til dig, så din Veganuary bliver en stor succes:

Den rigtige forberedelse

Før den store dag den 1. januar anbefaler vi, at man køber et par basisvarer som plantebaseret mælk, sojayoghurt, en masse frugt og grønt, havregryn, ris, pasta og tofu. Prøv gerne forskellige mærker af det samme produkt, så du ikke bliver afskrækket, hvis et bestemt mærke ikke falder i din smag. Husk på, at meget af den mad, du allerede spiser, er vegansk, så du bør ikke have noget problem med at fortsætte med at bruge den, f.eks. marmelade, krydderier, kaffe, tomatpuré, mange saucer osv. Du kan endda lave en dagsmenu, så du kan glide direkte ind i den nye rutine.

Tag din yndlingsret og gør den vegansk.

Bare rolig! Du behøver ikke at smide alle dine spisevaner ud af vinduet og starte forfra. Mange af de retter, du allerede elsker at spise, kan "veganiseres" med en relativt lille indsats. Brug blot vegansk hakket kød eller tofu til din chili con carne, eller tilbered din bechamel med plantebaseret mælk. Du kan bage dine yndlingsgryderetter med vegansk ost, og selv desserten er klaret takket være sojabaserede is og plantebaseret fløde

Veganske snacks, når du er på farten

Udbuddet af veganske alternativer i butikker og restauranter bliver stadig større. Og alligevel, hvis du er på farten og ikke kan finde noget vegansk, kan det være en god idé at have en eller to veganske snacks klar. Uanset om det er nødder, müsli og/eller chokoladebarer eller frisk frugt - med de rigtige snacks behøver du aldrig at bekymre dig, når du bevæger dig uden for dine egne fire vægge. Vi anbefaler også appene HappyCow og Vanilla Bean, som viser dig restauranter og caféer med veganske retter.

Husk at slappe af og have det sjovt med din Veganuary-udfordring

Du behøver ikke at gøre alt perfekt lige fra begyndelsen. Det kan godt være, at du en gang eller to kommer til at lade et ikke helt vegansk produkt passere dine læber eller får et lille sammenbrud og spiser en pølse. Det er ingen grund til at slå sig selv oven i hovedet eller smide sin Veganuary over bord. Det tager tid at omstille sig til en ny kost, og ingen er perfekt første gang. Et andet tip: Det kan hjælpe at finde medsammensvorne, som er villige til at tage udfordringen op sammen med dig. Måske deltager dine venner og familie også. På den måde kan I alle dele jeres sejre og bekende jeres små overtrædelser og lave mad sammen. Du vil se: det kan være rigtig sjovt!

Se her, hvordan du også kan deltage i Veganuary!

Hvis du gerne vil være officiel deltager i Veganuary 2023 Challenge, skal du blot gå ind på følgende link og registrere dig:https://veganuary.com/. Du får masser af velsmagende plantebaserede opskriftsideer, en stjernekogebog og et par nyttige tips.

Seks måneder efter Veganuary vil der blive sendt et spørgeskema ud, hvor deltagerne kan fortælle om deres oplevelser. Se bare på resultaterne fra sidste år! Af dem, der svarede på spørgeskemaet, reducerede 82 % deres forbrug af animalske produkter drastisk, og 30 % fortsatte endda med at spise vegansk. Yderligere 68 % af deltagerne talte også om positive ændringer i deres følelse af velvære - og det var bare efter en måned!

Hvis du tager Veganuary-udfordringen op, ønsker vi dig held og lykke og masser af sjov!