Konservering af krydderurter: vores bedste tips og tricks
Du har sikkert selv plantet en eller to potter med krydderurter i din have eller på din altan. Men det er ikke altid klart, hvordan du kan holde disse urter pæne og friske. Der er mange forskellige måder, hvorpå du kan blive ved med at nyde den fulde smag af dine krydderurter, længe efter at de er høstet. Læs videre for at finde ud af, hvordan du nemt kan skabe noget lækkert med dine krydderurter.
De vigtigste punkter
- Tørre krydder urter: Hæng krydderurter i bundter på et tørt, godt ventileret sted, så holder de længere.
- Hold dem friske i køleskabet: Krydderurter holder sig friske i op til 13 dage, hvis de opbevares korrekt.
- Frys dem ned: Frys krydderurter ned i portioner, så de er nemme at få fat i når som helst - uden at de mister noget af deres smag.
- Øjeblikkelig forarbejdning: Uanset om det er som urteolie, urtesalt, isterninger eller pesto - der er mange forskellige måder at konservere urter på.
Konservering af krydderurter - indholdsfortegnelse
Konservering af friske krydderurter
For at bevare havens urter til efterårs- og vintermånederne kan man høste dem og lade dem tørre. Den bedste måde at gøre det på er at hænge de forskellige bundter af urter med hovedet nedad i et tørt, godt ventileret rum og lade dem tørre. Når man opbevarer tørrede krydderurter, er det vigtigt at sørge for, at de også er tørre i midten. Det forhindrer, at der dannes skimmel.
Så som du kan se, behøver du ikke altid at købe dine krydderurter i en butik. Krydr dine retter med de urter, du selv har høstet, og tilføj en ny smagsoplevelse til dit køkken.
Konservering af krydderurter - hvad du skal gøre
Hvis du vil konservere dine urter i stedet for at forarbejde dem med det samme, når du har høstet dem, skal du lægge dem i et køleskab. Det vil normalt holde dem friske i op til seks dage - eller måske endnu længere med den rigtige teknologi. Pengeskabet med BioFresh fra Liebherr giver de perfekte betingelser for dette. Med den præcise regulering af luftfugtigheden og de lave temperaturer kan krydderurterne endda holde sig friske i op til 13 dage. Det betyder, at de ikke mister nogen af deres værdifulde ingredienser eller deres friske udseende.
Hvis du vil bevare krydderurterne i længere tid, kan du fryse dem ned. Udover teknologier som NoFrost og FrostProtect er urte- og bærrummet fra Liebherr en virkelig praktisk funktion. Fordelen er, at krydderurterne indeni ikke klistrer sammen og er nemme at dele op i portioner. Desuden bevares formen på dine krydderurter, og de mister ikke deres udseende, hvilket er særligt vigtigt for f.eks. basilikum eller nasturtium.
Konservering af krydderurter - ideer til øjeblikkelig forarbejdning
Lav din egen urteolie
Det er virkelig nemt at give olie en fin smag af krydderurter som rosmarin, timian eller estragon. Du skal blot hælde olien (helst olivenolie af høj kvalitet) i en flaske med de urter, du vil bruge, og lade flasken stå i 4-6 uger. De æteriske olier fra urterne afgiver deres aroma til olien. På den måde får du en lækker urteolie, som holder i lang tid.
Nedfrysning af urter som isterninger
En god måde at bevare næringsstofferne på er at fryse urterne ned. Hak krydderurterne i små stykker, og læg dem i en isterningebakke, dæk dem med vand, og sæt dem i fryseren. Persille, purløg, dild, basilikum, timian, estragon og citronmelisse er særligt velegnede til dette. Endnu en forfriskende idé til at lave en Hugo-cocktail - mynte og isterning i ét!
Urtesalt
Da salt er et naturligt konserveringsmiddel, er urtesalt også meget nemt at lave derhjemme, og det har den fordel, at saltet konserverer urterne, ligesom det er tilfældet med urteolie. Også her kan du kombinere ingredienser, så de afspejler din personlige smag. Hak blot de krydderurter, du vil bruge, i små stykker, bland dem med saltet, og kom dem i en beholder.
Tilberedning af frisk urtepesto
Hvad kan være mere lækkert om sommeren end spaghetti serveret med frisk pesto genovese? Blend blot basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg, peber og olivenolie til en fin pasta. Du kan også tilsætte lidt chili, alt efter din smag. Bevar dine krydderurter, så kan du hurtigt lave en sommerret, når du har lyst.
Dette vil måske også interessere dig
Indendørs urtehave - den bedste måde at dyrke krydderurter på!
Indendørs urtehave: Vil du dyrke krydderurter i vindueskarmen? Find ud af, hvor krydderurter vokser bedst, og hvilke typer der er mest velegnede her
Identifikation af vilde urter til sikker indsamling
Kan du lide at lede efter urter, men er ofte usikker på, hvad de er? Læs videre for at finde ud af alt, hvad du har brug for at vide om, hvordan du identificerer vilde urter.
