Видове паста - всички италиански класики
Почти всички се наслаждават на това ястие: паста. Независимо дали е с доматен или болонезе сос - тя е любима не само на децата. Пастата също е в менюто на много възрастни няколко пъти седмично, а ентусиазмът ни към пастата расте. Докато в края на 90-те години на миналия век вече сме консумирали над пет килограма тестени изделия на глава от населението годишно, днес те достигат осем килограма. Прочетете нататък, за да научите повече за различните видове макаронени изделия, как да си ги приготвите сами и как да ги съхранявате.
Основните моменти
- Макаронените изделия обикновено се приготвят от грис или брашно от твърда пшеница, вода и сол - и има безброй разновидности.
- Независимо дали е от пшеница, лимец, бобови растения или спанак, той може да се използва по различни начини в зависимост от съставките, формата и цвета.
- Домашната паста се приготвя бързо с малко практика и се приготвя само за няколко минути.
- Сушената паста има дълъг срок на годност - съхранявана в херметически затворен контейнер на сухо място, тя остава годна за консумация в продължение на месеци.
Видове тестени изделия - списък на съдържанието
Разнообразие от прости съставки: паста
Смляно зърно, вода, сол - по принцип това е всичко, от което се нуждаем за производството на любимата ни паста. Въпреки това разнообразието от видове паста е почти безкрайно - и това се дължи на различните видове зърно, степени на смилане, допълнителни съставки, форми и производствени процеси. Повечето макаронени изделия се произвеждат от грис от твърда пшеница. Твърдата пшеница е вид пшеница, която се преработва в мелница в грис.
Освен грисът от твърда пшеница, италианското брашно от пшеница тип 00 е особено популярно за производството на макаронени изделия. Съдържанието на глутен в него е особено високо, което осигурява добри свойства при производството на тесто. Но не само пшеницата може да се използва за производството на тестени изделия; царевично брашно, брашно от лимец или други зърнени култури също са вариант. Не забравяйте и все по-популярната паста от бобови култури, като нахут или леща. Добавянето на специални съставки разширява още повече разнообразието: черните макарони например се приготвят чрез боядисване на тестото с мастило от калмари, а зелените макарони се приготвят с добавяне на спанак. В зависимост от вида на пастата различните сосове също се съчетават особено добре с нея. Това е свързано главно с формата, но понякога тя е и просто традиционна и може да бъде разнообразна.
Макаронените изделия от пълнозърнесто брашно са вариантът с хранителни предимства, тъй като: Не само съдържанието на минерали е по-високо, но и по-високото съдържание на фибри впечатлява със своите засищащи качества и положителни ефекти върху здравето. Ако след това добавите сос, който съдържа много зеленчуци, вече няма нужда да се притеснявате за фигурата си.
Създаване на собствена паста
Приготвяли ли сте сами различни видове паста? Просто смесете брашното с яйцата и солта и замесете добре тестото. Не се притеснявайте да експериментирате с различни брашна и добавяне на грис от твърда пшеница и постепенно да създадете своя лична тайна рецепта. След това тестото трябва да се разточи и да се изреже във форма; разбира се, това е особено лесно с машина за паста, но тя не е задължителна. Сложете пастата във вряща подсолена вода и тя ще бъде готова само след две-три минути.
Можете да съхранявате домашно приготвената паста в хладилника в продължение на няколко дни, без да се притеснявате. За да се предотврати изсъхването или абсорбирането на твърде много влага, нашите хладилници Либхер с чекмеджета BioFresh осигуряват идеални условия за съхранение. При температури малко над 0 °C и оптимално регулирана влажност тестото остава свежо, еластично и ароматно. Добре е обаче да приготвите и по-голямо количество тесто и след това да замразите част от него - тогава усилията ви ще си заслужават. Сухите тестени изделия от супермаркета имат почти безкраен срок на годност: тъй като не съдържат свободно достъпна вода, те не дават възможност на микроорганизмите да оцелеят. Просто съхранявайте макаронените изделия на сухо в затворена кутия.
Това също може да ви интересува
Брашно: хранителни стойности, калории и специални свойства
Често ли се питате кое брашно има какви хранителни стойности и е подходящо за вашите печива? Прочетете нататък, за да разберете какво представляват разновидностите.
Съхраняване на топла храна в хладилника - може ли да се направи?
Имате остатъци от храна и не знаете какво да правите с тях? Може ли топла храна да се съхранява в хладилника? Прочетете, за да разберете какво трябва да имате предвид!
