Спанакът като суперхрана - това са хранителните му стойности
Суперхраната спанак не само вдъхновява почитателите на фитнеса, но и съдържа много ценни витамини, минерали и фитохимикали. Това укрепва тялото ни по естествен начин. Но кога можете да купите спанак в региона? В тази статия ще разберете кои хранителни вещества се отличават особено, защо спанакът е истинско чудо за здравето и как оптимално да запазите неговата свежест и хранителни вещества.
Време за съхранение*
| BioFresh Плодове & Зеленчуци безопасно малко над 0 °C с висока влажност | 13 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 5 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 4 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 18 месеца |
Основните моменти
- Високо съдържание на провитамин А, витамин С и К - полезни за кожата, имунната система и кръвосъсирването.
- Богат на фолиева киселина и магнезий - важни за клетъчното делене, нервите и мускулите.
- Ниско съдържание на калории (около 20 ккал на 100 г) - идеално за здравословно хранене.
- Съдържа желязо - лесно се усвоява, особено в комбинация с витамин С.
- Вторични растителни вещества и антиоксиданти - подпомагат защитните сили на организма.
Спанакът и неговите микроелементи
Спанакът е един от най-хранителните зеленчуци и осигурява важни витамини и минерали. Спанакът е особено известен със съдържанието си на желязо. Това предположение обаче се основава на мит. Поради грешка в запетаята в стари проучвания стойността е била надценена десет пъти. В действителност спанакът съдържа около 3 до 4 mg желязо на 100 g. Въпреки това зеленолистният зеленчук остава ценен източник на желязо, особено в комбинация с храни, богати на витамин С, които подпомагат усвояването на желязото въпреки наличието на оксалова киселина. Спанакът съдържа високо съдържание на оксалова киселина. Предполага се, че това възпрепятства усвояването на желязото в червата.
Последните проучвания показват, че спанакът може да поддържа мускулната сила благодарение на съдържанието на желязо. Това важи с особена сила за пресния спанак.
Освен желязо спанакът съдържа и голямо количество фолиева киселина, която е от съществено значение за клетъчното делене и хематопоезата. Само 100 г покриват почти 50 % от дневната нужда от фолиева киселина. То е богато и на провитамин А, други витамини от група В, витамин С и витамин К, както и на магнезий, калий и калций. В същото време спанакът се отличава с ниско съдържание на калории. Спанакът съдържа около 20 ккал на 100 г и затова е идеален за диета, при която се внимава с калориите.
Правилното съхранение играе ключова роля за оптимизиране на запазването на чувствителните хранителни вещества. Либхер предлага перфектното решение със своите Технология BioFresh, с температура малко над 0 °C. Спанакът остава свеж за много по-дълго време, а витамините и минералите се запазват по-добре. Желаещите да замразят спанак могат да се възползват от NoFrost. Благодарение на съхранението без лед ароматът и структурата остават непроменени.
Влиянието на спанака върху организма ви
Зелените листни зеленчуци са от полза най-вече за храносмилането. Благодарение на високото си съдържание на фибри спанакът стимулира дейността на червата и следователно може да помогне по естествен начин срещу запек. Спанакът съдържа и много водоразтворими витамини, минерали и вторични растителни вещества, които могат да подпомогнат чревната флора.
Диета, богата на плодове и зеленчуци, включително редовна консумация на спанак, може да намали риска от сърдечносъдови заболявания.
За допълнителна порция микроелементи пресният бейби спанак е подходящ за салата. Консумацията на суров спанак като цяло е безопасна, стига той да е пресен, добре измит и да е от надежден източник. Бейби спанакът в биологично качество е особено добър избор. То е крехко и съдържа по-малко оксалова киселина.
Този зеленчук е нискокалоричен ивсе пак засищащ. Спанакът е идеален за здравословно хранене. Независимо дали е сготвен, приготвен на пара или суров, спанакът е малка електроцентрала за добро храносмилане.Съдържащите се в спанака антиоксиданти помагат за защитата на клетките.
Може ли спанакът да се яде и след цъфтежа?
По принцип отговорът е "да", но с уговорки. Веднага след като спанакът цъфне, растението насочва енергията си към образуване на семена. Това прави листния зеленчук по-влакнест и горчив на вкус, като той губи част от крехката си консистенция.
Друг момент е, че съдържанието на оксалова киселина в спанака се увеличава с цъфтежа. Оксаловата киселина може да възпрепятства усвояването на минералите. За здравите възрастни консумацията е безпроблемна, ако я консумират в умерени количества. Бременните жени, малките деца ихората с бъбречни проблеми се съветват да избягват цъфтежа на спанака. В идеалния случай трябва да събирате реколтата предипоявата на цветните стъбла. Прясно събраните листа ще останат хрупкави за по-дълго време, ако ги поставите във влажна кърпа. Можете също така да бланширате спанака за една-две минути и след това да го замразите. По този начин бланшираният спанак се запазва свеж и зелен.
Често задавани въпроси - спанак
Спанакът е много полезен, защото е богат на витамини, минерали иантиоксиданти. Особено внимание заслужават витамин С, витамин К, фолиевата киселина и желязото, които подпомагат важни функции в организма, като имунната система, съсирването на кръвта иобразуването на клетки. Спанакът съдържа и вторични растителни вещества. Благодарение на високото си съдържание на фибри спанакът подпомага здравословното храносмилане.Ниското съдържание на калории го прави идеален за балансираната ви диета. Пресният спанак осигурява най-много хранителни вещества. Замразеният спанак също е здравословна алтернатива, тъй като при замразяването се запазват микроелементите му.
Спанакът е особено полезен за очите, сърцето, мускулите и мозъка. Благодарение на високото си съдържание на лутеин и зеаксантин спанакът предпазва очите от възрастови увреждания, като например макулна дегенерация. Съдържащите се в него магнезий и калий подпомагат здравето на сърцето, като регулират кръвното налягане. Желязото и нитратите подпомагат снабдяването на мускулите с кислород и подобряват тяхната работоспособност. Мозъкът също се възползва от антиоксидантите и фолиевата киселина в спанака, които могат да подпомогнат когнитивните функции.
Не е задължително стъблата на спанака да се отстраняват - те са също толкова ядливи и съдържат ценни хранителни вещества. По-специално стъблата на младия спанак са нежни и могат да се консумират без проблеми. При по-стария илиедролистния спанак стъблата понякога са по-твърди и леко влакнести, така че могат да бъдат отстранени, за да се получи по-нежен вкус в устата. Когато приготвяте спанак, можете просто да отстраните или да оставите дръжките в зависимост от личния си вкус и рецептата. Във всеки случай е важно да измиете спанака старателно, за да отстраните пясъка и мръсотията.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
Това също може да ви интересува
Факт или измислица: претопляйте спанака - просто не го правете!
Твърди се, че претоплянето на спанак е отровно, но каква е истината за този мит? Уточняваме дали спанакът е отровен след претопляне или все още е годен за консумация.
Топ 10 на храните, които дават енергия!
Тези десет храни ни осигуряват много енергия. Кои храни са особено подходящи за закуска и кои за обяд? Научете повече!
