Черници: въздействие и хранителни стойности на малките плодове
Още римляните са наричали черницата "седалище на мъдростта", а древните гърци са наричали плодовете "храна на боговете". Боровинките имат специален ефект и са истински универсален продукт в кухнята. Разберете какво представляват тези черни, червени и бели плодове тук.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 7 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 3 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 2 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 24 месеца |
Основните моменти
- Богата на хранителни вещества суперхрана: черницата съдържа високи нива на витамини С, К и Е, както и желязо, калий, магнезий и вторични растителни вещества като антоцианини.
- Въздействие върху здравето: те подпомагат имунната система, имат противовъзпалителни свойства и се използват в традиционната китайска медицина за борба с холестерола и настинките.
- Универсалност: черниците са универсален продукт в кухнята - пресни, замразени или сушени.
Черници - списък на съдържанието
Произход и витамини на черницата
До XVII в. черниците са били изключително популярни не толкова заради плодовете, колкото заради листата си. Те служат за храна на копринените буби. Ето защо Фридрих I въвежда бялата черница в Европа. Едва когато Китай започва да доминира на пазара на коприна и европейската търговия с коприна намалява, запасите от черница в Европа също намаляват. По онова време ползите от черниците като храна все още не са били известни и затова черниците първоначално остават на заден план.
Черниците принадлежат към семейство Moraceae ( черничеви дървета) и са родствени например със смокините. Въпреки това най-големите площи за отглеждане в Европа все повече се намират в южната част на страната. Боровинките са с различни цветове: бели, черни и червени, подобно на касиса.
Без значение какъв е цветът им, черниците са пълни с хранителни вещества: съдържат растителни протеини и фибри, както и много витамини и минерали. Особено внимание заслужава съдържанието на витамин С, който допринася за функционирането на имунната система, и на витамин К , който играе важна роля за съсирването на кръвта. Боровинките съдържат и витамин Е, който действа като антиоксидант, както и значително количество желязо, калий, магнезий и калций. Особено тъмните сортове са богати на антоцианини - вторични растителни съединения, които имат противовъзпалителни и защитни свойства за клетките. Пресните черници съдържат само 43 калории на 100 г - забележително нискокалорична закуска.
Колко полезни са черниците?
Благодарение на ценните си хранителни вещества черницата е полезна за здравето. Във времената на традиционната китайска медицина сокът от черница се е използвал за регулиране на нивата на холестерола и кръвната захар и като средство за разхлабване на слузта при простудни заболявания. Във всеки случай черницата съдържа много витамин С, който може да помогне за укрепване на имунната система. Калият и натрият в черницата могат да имат регулиращ ефект върху баланса на течностите. Въпреки това количеството черница, което трябва да консумирате, за да постигнете ползи за здравето, е изследвано само в ограничена степен и зависи от индивидуалните характеристики на вашия организъм.
За да извлечете максимални ползи за здравето, черниците трябва да се консумират пресни или да се съхраняват във фризера. Това е така, защото плодовете стават прекалено меки и буквално се разтапят само след един или два дни. Въпреки това нещата са различни в отделение BioFresh Fruit and Vegetable на хладилник Liebherr, където черниците могат да се съхраняват до седем дни. В чекмеджето BioFresh се поддържа висока влажност и постоянна температура малко над 0 °C. Това ви позволява да се наслаждавате по-дълго на вкуса на черниците и на полезното им действие.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на хранителните продукти и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
