Физалис - плод с добри хранителни стойности
На външен вид физалисът прилича на пралина: Твърди и закръглени, с красива хартиена опаковка - или по-скоро листова шушулка. Затова не е чудно, че се използва толкова често за украса на бюфетни чинии или цветни аранжировки. Днес ще хвърлим светлина върху физалиса и ще ви покажем защо по-често трябва да се наслаждаваме на този оранжев плод с уникална естествена опаковка. Научете всичко за съхранението на физалис ихранителните му стойности.
Време за съхранение*
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 24 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 19 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 12 месеца |
Основните моменти
- Physalis произхожда от Южна Америка и днес се среща по целия свят в умерените и тропическите райони.
- Вкусът на физалис е сладко-кисел, напомнящ на цариградско грозде, и е богат на витамин В, витамин С, каротеноиди и желязо.
- Зрелите плодове се разпознават по сламения цвят на чашката, сладкия мирис, твърдата консистенция и оранжевата, леко лепкава повърхност.
Physalis и неговите хранителни стойности: екзотичен плод със здравословни ползи
Физиалисът, който има отлични хранителни стойности, произхожда от Перу и Бразилия. Оттук едногодишното тревисто растение се разпространява в целия район на Андите. Той е част от семейството на нощните растения, което включва и доматите. Преди почти 200 години португалски моряци пренасят портокаловия плод в Южна Африка, заради което плодът е наречен Кейпски цариградски грозд. Днес плодовете се отглеждат по целия свят в умерените и тропическите райони на Южна Африка, Южна Америка, Австралия, Нова Зеландия и Индия.
Плодовете на физалиса с размер на череша могат да бъдат червени, оранжеви или жълто-зелени на цвят и са обвити с тънка като хартия люспа, която не е годна за консумация. Вкусът на плодовете е освежаващ, сладък и леко кисел. Напомнят на цариградско грозде, въпреки че двете не са свързани. Плодът съдържа много семена, които се консумират заедно с плода. Физалисът е богат на витамини В и С, каротеноиди и желязо. Между другото, в зависимост от това колко са узрели, 100 грама физалис съдържат около 50 до 70 калории.
Съвети за зрелостта, приготвянето и запазването на хранителните стойности на физалиса
Физиалисът е идеален за консумация в суров вид като малка плодова закуска, за предпочитане на стайна температура. За по-изискани и съществени неща малките плодчета могат да се потопят в шоколад. При допълнителна обработка плодовете могат да се използват и за подправяне на десерти с тяхната деликатна киселинност, например в торти или пайове. А ако искате да сте наистина изтънчени, можете дори да поширате плодовете за десерт. Високото съдържание на пектин означава, че могат да се произвеждат и конфитюри.
Но как можете да разберете дали тези малки плодчета са узрели? Очевидно е, че е най-добре да го направите без люспата. Плодовете трябва да миришат сладко и да са оранжеви, без дефекти, твърди и леко лепкави. Сламе но оцветената люспа обаче също показва дали под нея има зрял плод. В този случай са налице най-високите нива на захар и бета-каротин.
Между другото: Physalis са много подходящи за съхранение. Докато са все още с люспите си, които служат като естествена опаковка, те ще се запазят свежи в хладилника за дълго време. При температура около 7 °C те остават свежи до 19 дни, а в Отделение EasyFreshдо 24 дни. Без люспите си физалисите могат да се замразяват или сушат въвфризера, за да се запази хранителната им стойност.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
