Кайсията - мощният плод със здравословни хранителни стойности
Кайсиите са не само освежаваща закуска през летните месеци, но и ценен източник на витамини, минерали и вторични растителни съединения. Разкриваме колко полезни са кайсиите, какви са хранителните им стойности и как могат да се запазят свежи за много по-дълго време при подходящи условия на съхранение.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 13 дни |
| Хладилно отделение 7 °C | 6 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | 12 месеца |
Основните моменти
- Ниско съдържание на калории и високо съдържание на вода: съдържа около 48 калории на 100 г и над 80 % вода
- Богат на витамини и минерали: бета-каротин, витамини А, С, Е и калий
- Ценни фибри: подпомагат храносмилането и допринасят за приятното усещане за ситост
- Ползи за здравето: антиоксидантните растителни съединения защитават клетките, имат противовъзпалителни свойства и подпомагат имунната система
Кайсия: особено лек плод с балансирани хранителни стойности
Кайсиевото дърво с неговите малки, рунтави плодове произхожда от Азия. Днес кайсиите се отглеждат предимно в Централна и Западна Азия, но големи площи се намират и в Италия и Франция. Ако кайсиите са откъснати твърде рано, те обикновено имат по-ниска хранителна стойност и по-слаби вкусови качества - остават твърди, стават месести или са безвкусни. Ето защо правилното време за бране е особено важно, за да се възползвате от всички предимства на кайсиите.
Със само около 48 калории на 100 грама кайсиите са един от най-леките плодове. Те се състоят от над 80 % вода. Същевременно те осигуряват ценни витамини като С, А и Е, както и вторичното растително вещество бета-каротин , което в организма се превръща във витамин А. Благодарение на хранителните си стойности кайсиите са полезни за очите, кожата и имунната система.
Хранителният профил на кайсиите се допълва от калий, който може да регулира кръвното налягане и да балансира нивата на водата. Фибрите в кайсиите също могат да насърчат здравето на червата и да допринесат за естественото храносмилане. Особено внимание заслужава и антиоксидантното им действие: съдържащите се в тях полифеноли подпомагат защитата на клетките и могат да имат противовъзпалителен ефект.
Запазване на свежестта - как да се наслаждаваме на кайсиите и тяхната хранителна стойност по-дълго време
Сезонът на кайсиите трябва да се ползва: всеки, който е набрал партида сочни и сладки кайсии, трябва да запази находката си. Замразяването или приготвянето на сладко са вкусни варианти. Кайсиите остават свежи и запазват хранителната си стойност за около шест дни, ако се съхраняват в стандартен хладилник при температура 7 °C. Можете да постигнете значително по-дълъг срок на съхранение в BioFresh Fruit & Зеленчуков сейф: При температура малко над 0 °C и висока влажност периодът на свежест се удължава до 13 дни. Условията в хладилника забавят метаболизма на плодовете, запазват витамините и предотвратяват загубата на аромат.
За да замразите кайсии, разрежете ги наполовина по дължината на вдлъбнатината, извадете костилките и ги поставете за кратко във вряща вода. След това ги изплакнете със студена вода, обелете ги и ги потопете в захарен разтвор. В идеалния случай замразете половинките поотделно и след това ги съхранявайте в торбичка за фризер, за да предотвратите слепването им. Освен това кайсиите могат да се сварят, за да се направи сладко; сортът Goldstrike с твърдата си месеста част е особено подходящ за това.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на хранителните продукти и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
