Глухарче: ефекти и хранителни стойности на дивото растение
От всички цветя на поляната глухарчето е чисто злато. Със слънчевожълтите си цветове тя стои гордо във всяка зелена и тревиста площ. И ще се удивите на съдържанието на дивото глухарче, на разнообразните начини за използването му и на неговото въздействие. Тук можете да научите повече за съединенията в глухарчетата, както и за това кои части на растението могат да се използват и как.
Време за съхранение*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable малко над 0 °C с висока влажност | 10 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 5 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 2 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | Не се препоръчва |
Основните моменти
- Богати на хранителни вещества диворастящи билки: глухарчето съдържа много биоактивни вещества като флавоноиди, терпени и фенолни киселини, както и витамини, минерали и горчиви вещества - с противовъзпалително, антиоксидантно и храносмилателно действие.
- Универсален: всички части на растението - цветове, листа и корени - могат да се използват например като сироп, в салати или за подпомагане на храносмилането .
- Здравословни горчиви вещества: горчивите съставки стимулират производството на жлъчка , подпомагат храносмилането на мазнините и имат положителен ефект върху моториката на стомашно-чревния тракт.
- Лесно съхранение: прясно набраните глухарчета, измити и увити във влажна кърпа, ще останат свежи и ефективни в хладилника до 10 дни.
Глухарче: тези хранителни вещества и витамини се съдържат в дивия цвят
Глухарчето е част от семейство Asteraceae. Растението се среща в цяла Европа. Могат да се използват почти всички части на растението: цветът, листата и коренът. Счита се, че глухарчето има специфично действие: диуретично, антиревматично и противовъзпалително. Редица биоактивни вещества, някои от които се съдържат и в глухарчето, са полезни за организма. Биоактивните съединения са съставки на храната, които са полезни за здравето ни, но не съдържат хранителни вещества.
Биоактивните съединения в глухарчетата включват флавоноиди, фенолни киселини и терпени. Коренът и листата съдържат терпени и фенолни киселини. В цветовете на глухарчето има и фенолни киселини, както и флавоноиди. Флавоноидите и фенолните киселини имат имуностимулиращ ефект. Флавоноидите имат и антиоксидантно свойство. Терпените са противовъзпалителни инамаляват приема на холестерол в организма. Глухарчето доставя и много микроелементи, включително витамини и минерали. В сравнение с други салатни листа, листата на глухарчето съдържат повече фибри, ненаситени мастни киселини, както и по-разнообразни аминокиселини.
Глухарчето може да бъде полезно и поради горчивата си нотка често се използва за лечение на лошо храносмилане. Това е така, защото горчивите съединения могат да стимулират производството на галова киселина и по този начин да подпомогнат храносмилането. Жлъчката осигурява смилането на мазнините и усвояването на мастноразтворимите хранителни вещества. Глухарчетата могат да се използват и за успокояване на мускулни спазми или за лечение на стомашно разстройство.
Как да използвате глухарчето за положителни ефекти?
Дивото цвете има много приложения. Веднага след като бъдат събрани, цветовете на глухарчето например могат да се превърнат в златист сироп, който наподобява мед. Глухарчето е истински универсален продукт, тъй като в солени ястия може да се консумира и сурово в салата или да се използва за оцветяване на палачинки. Младите листа на глухарчето могат да придадат на салатата приятен горчив вкус. В съчетание с жълтите ядливи цветя се получава салата , която има страхотно визуално въздействие.
Лесно можете да събирате глухарчета в големите диви ливади. Вкъщи трябва да измиете глухарчетата и след това да ги поставите върху тава за печене, за да изсъхнат. Искате да запазите листата от глухарче за няколко дни? След това ги съхранявайте след измиване в BioFresh Fruit & Vegetable safe на вашия хладилник Либхер, увити във влажна кърпа. Тук листата ще останат свежи до 10 дни. Чувствителните храни, като например пресни глухарчета, остават хрупкави за по-дълго време в сейфа BioFresh, тъй като температурата е малко над 0 °C при висока влажност. По този начин можете да се възползвате от положителните ефекти на глухарчето и неговия вкус още по-дълго време. В обикновеното отделение на хладилника листата остават свежи само 2 дни.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
