Фініки: харчова цінність, калорійність та вплив перекусу
Як відомо, майже всі люблять солодке. А якщо вони замасковані під маленькі фрукти з цінними інгредієнтами, то це ще краще! Фініки та їх поживна цінність користуються великою популярністю не тільки в регіоні їх походження в Перській затоці - вони також все частіше зустрічаються як закуска в інших кухнях по всьому світу. Розповідаємо, що робить цей маленький плід таким особливим.
Термін зберігання*
| М'ясо BioFresh & Безпечне для молочних продуктів трохи вище 0 °C з низькою вологістю | 360 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 310 днів |
| Морозильна камера -18 °C | не рекомендується |
Ключові моменти
- Висококалорійний і солодкий: у 100 г фініків міститься близько 300 ккал, в основному з цукру - вони забезпечують швидкий приплив енергії і є природною альтернативою солодощам.
- Багаті на поживні речовини: окрім клітковини та мінералів, фініки містять цінні вітаміни групи В та незамінну амінокислоту триптофан.
- Свіжі та сушені: свіжі фініки містять більше термочутливих вітамінів (наприклад, вітамін С), тоді як сушені мають вищу щільність поживних речовин і довший термін зберігання.
- Зберігання та термін придатності: сушені фініки мають значно довший термін зберігання (до 360 днів у сейфі BioFresh), тоді як свіжі фініки зберігаються в холодильнику протягом тижня, якщо вони щільно упаковані.
Походження та харчова цінність фініків
Фінікові пальми - справжні ветерани. Вони існують щонайменше 7 000 років і є одними з найстаріших культурних рослин у світі. Пальма заввишки до 30 м походить із сухого середземноморського регіону навколо Перської затоки. Він плодоносить протягом тривалого періоду часу і може жити навіть до 150 років. Окрім вирощування в посушливій зоні від Марокко до Пакистану, їх також можна зустріти в Каліфорнії, Мексиці та Австралії. З ботанічної точки зору, солодкі плоди фінікової пальми - це ягоди. Існує безліч різновидів. Особливо відомі м'який фінік Medjool і напівсухий сорт Deglet Nour. Смак фініка дуже характерний, тому він такий популярний: медово-солодкий і марципаноподібний.
Просто спробувавши фініки на смак, ви можете сказати, що вони містять велику кількість калорій.Поживна цінність 100 г фініків становить приблизно 300 ккал. Солодкі плоди містять 65% вуглеводів, переважно цукрів (суміш глюкози і фруктози), таких як мед і столовий цукор. Але солодкі фрукти не тільки багаті на енергію, вони також є багатим джерелом харчових волокон і мінералів, а також вітамінів групи В (наприклад, ніацину і пантотенової кислоти). Фініки також містять велику кількість незамінної амінокислоти триптофану, яку організм не здатен виробляти самостійно. Тому їх потрібно забезпечувати їжею. Кальцій, калій, магній, залізо і мідь також містяться в маленьких солодких плодах.
Свіжі чи сушені фініки - в яких більше вітамінів?
Дати доступні в трьох різних формах. Найпоширеніший вид - це сухофрукти. Для цього стиглі, свіжі фініки сушать на сонці або в духовці до тих пір, поки в них не залишиться лише близько 25 відсотків вологи. Сушені фініки дуже солодкі, мають довгий термін зберігання і доступні майже скрізь. З іншого боку, свіжі фініки - досить рідкісне явище. Незрілі плоди солодкі та соковиті. Однак, якщо фрукти повністю дозріли, їх заморожують після збору врожаю і розморожують лише тоді, коли вони доставляються споживачеві. Це означає, що вони зберігаються лише кілька днів, але зберігають свою соковиту консистенцію. Свіжі фініки надзвичайно чутливі.
З точки зору вмісту вітамінів, свіжі фініки мають кращу поживну цінність, оскільки вони, як правило, містять більше термочутливих вітамінів, таких як вітамін С або деякі вітаміни групи В. У процесі сушіння - особливо при високих температурах - частина цих вітамінів втрачається. Однак сушені фініки набагато більш концентровані: видалення води збільшує щільність мінералів і поживних речовин, що забезпечують енергією, на 100 грамів фініків. Тому, якщо ви хочете отримати якомога більше вітамінів, краще обирати свіжі фініки - якщо вони доступні. Сушені фініки, з іншого боку, набирають очки завдяки довшому терміну зберігання та вищій калорійності та мінеральній щільності.
При домашньому зберіганні свіжі фініки можна зберігати в холодильнику в щільно упакованому вигляді протягом тижня. Сушені фініки зберігаються в холодильнику до 310 днів. У вашому холодильнику Liebherr з BioFresh Meat & Dairy безпечні навіть можна зберігати до 360 днів. Ця камера забезпечує оптимальні умови для зберігання сухих продуктів, таких як м'ясо та фініки. Таким чином, ваших фініків, з їхньою великою кількістю поживних речовин, вистачить майже на рік, і ви завжди матимете під рукою солодкий перекус.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
