Ефекти та поживні речовини в насінні льону
Чи то в йогурті, чи то в салаті, чи то в хлібі: ці коричневі зернятка маленькі, але вони мають потужну силу! Окрім того, що ці маленькі горіхові електростанції можна використовувати на кухні, вони містять безліч корисних для здоров'я речовин. Читайте далі, щоб дізнатися, чому лляне насіння є справжнім суперпродуктом завдяки своєму ефекту, які переваги для здоров'я воно має, а також багато інших цікавих фактів про цих маленьких динамівців.
Термін зберігання*
| Холодильне відділення 7 °C | 180 днів |
| Кімнатна температура 20 °C | 90 днів |
Ключові моменти
- Лляне насіння багате на клітковину, білок і цінні жирні кислоти омега-3 - корисні для серця, імунної системи та травлення.
- Насичення і травлення: клітковина і слиз забезпечують тривале насичення і стимулюють травлення.
- Максимум 45 г на день - в іншому випадку існує ризик метеоризму, запору або небажаної взаємодії з ліками.
- Краще подрібнене і охолоджене: мелене лляне насіння легше засвоюється - краще купувати його в невеликих кількостях і оптимально зберігати.
Поживна цінність лляного насіння та його вплив
Кожне лляне насіння складається приблизно на чверть з клітковини, на чверть з білка і приблизно на половину з ненасичених жирних кислот Омега-3, таких як олеїнова, лінолева і ліноленова кислоти. Багато з цих жирних кислот є незамінними для людини. Це означає, що організм не може виробляти їх сам, і люди повинні споживати їх з їжею. Омега-3 жирні кислоти позитивно впливають на здоров'я серця, мають протизапальні властивості та допомагають імунній системі залишатися сильною.
Це блискуче насіння також ідеально підходить для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Вважається, що цей ефект обумовлений високим вмістом клітковини, а також слизу, що міститься в їхній оболонці. Клітковина допомагає повільніше підвищувати рівень цукру в крові та довше відчувати себе ситими. Слиз у шкаралупі зв'язується з водою в кишечнику, набухаючи всередині нас і стимулюючи травлення. Однак, маючи трохи менше 500 калорій на 100 грамів, лляне насіння не можна назвати легковажним, коли мова йде про калорійність.
На додаток до свого хорошого складу, лляне насіння також може запропонувати багато вітамінів і мінералів. Це чудове джерело, серед іншого, магнію , цинку, заліза, калію, важливих вітамінів групи В1 і В6, а також вітаміну Е. Також у лляному насінні присутні вторинні рослинні сполуки, такі як лігнани , і їх вміст може навіть набагато перевищувати вміст у зернових і бобових. Завдяки своїй структурі лігнани вважаються рослинними гормонами (фітоестрогенами) і, як вважають, допомагають запобігти різним видам раку, зокрема раку молочної залози та простати.
Лляне насіння та його ефекти: багато не допомагає багато!
Незважаючи на всі ці чудові властивості, не варто зловживати лляним насінням. Це тому, що вживання більше 45 грамів лляного насіння на день має протилежний ефект, а саме - гази та закрепи. Також дуже важливо пити достатню кількість рідини: щонайменше 1,5 літра на день. Вважається, що лляне насіння також містить ціаногенні глікозиди, які виділяють отруйний ціаністий водень. Однак, за даними незалежного німецького Федерального інституту оцінки ризиків (BfR), лляне насіння не є небезпечним, якщо не перевищувати рекомендовану добову норму. Також слід пам'ятати, що лляне насіння може впливати на всмоктування ліків у кишечнику. Після вживання лляного насіння зачекайте годину, перш ніж приймати будь-які ліки.
Поради щодо купівлі та зберігання насіння льону
Коли мова йде про корисне лляне насіння, у вас є вибір між цільним і грубо змеленим насінням. Ціле насіння часто просто виводиться з організму в необробленому вигляді після споживання. Тому ми рекомендуємо використовувати мелене насіння. Речовини, які вони містять, легше засвоюються кишечником. Краще взяти меншу упаковку і зберігати насіння в прохолодному місці після відкриття.
У холодильній камері вашого приладу при температурі 7 °C насіння льону зберігає свіжість протягом 180 днів, тоді як при кімнатній температурі 20 °C воно зберігає свіжість лише 90 днів. Холод запобігає окисленню цінних омега-3 жирних кислот у подрібненому насінні, що може призвести до солоного смаку та втрати важливих поживних речовин.Прохолодне зберігання значно сповільнює процес окислення і гарантує, що лляне насіння - навіть у меленому вигляді довше залишається свіжим, ароматним і поживним. Це означає, що ви не лише насолоджуєтеся смаком лляного насіння, але й отримуєте користь для здоров'я.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
