Какі: харчова цінність та вітаміни солодкого фрукта
Какіс - це ягоди листяного дерева. Ці дерева походять з центрального Китаю, але так само давно культивуються в Кореї та Японії. Сьогодні ці дерева можна зустріти в багатьох субтропічних і теплих країнах. Сонцелюбні какі дозрівають лише після опадання листя, а отже, набагато пізніше, ніж багато інших фруктів. Читайте далі, щоб дізнатися все про поживну цінністькакі та про те, як їх правильно зберігати.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fruit & Vegetable трохи вище 0 °C з високою вологістю | 29 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 20 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 16 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 12 місяців |
Ключові моменти
- Какі - солодкі помаранчеві фрукти, що містять багато вітаміну С, бета-каротину та важливих мінералів, таких як кальцій, залізо і калій.
- Існує два різновиди: танінові сорти, які мають солодкий смак лише після повного дозрівання, і безтанінові, які також їстівні у недостиглому стані.
- Стиглий плід можна відрізнити за склоподібною м'якоттю танасиченим кольором.
- Характерний, повний смак він розвиває лише після перезрівання.
Какіс: упакований зі смаком та поживною цінністю
Відмінними рисами плодів є жовто-оранжевий колір іформа, схожа на помідор, з чотирма великими листками на плодоніжці. Шкірка тонка, гладка, злегка напівпрозора і зазвичай неїстівна. Багато сортів какі не мають насіння. За смаком наближається до абрикосового, грушевого і трохи томатного. Однак деякі фрукти також мають гіркуватий присмак. Це пов'язано з високим вмістом таніну.
По суті, є два різновиди. Терпкі, таніновмісні сорти мають терпкий і "пухнастий" смак у недозрілому стані. Однак після повного дозрівання вони набувають приємної солодкості, хоча і не мають виразного аромату. На противагу цьому, існують також нетерпкі сорти , що не містять таніну. Їх можна вживати недозрілими, але ще твердими. Однак, на жаль, ці відмінності не помітні ззовні.
Через солодкий і нудотний смак какі найкраще їсти сирим, розрізавши його і знявши тонку шкірку. Нові сорти хурми та Шарон такі ж тверді та хрусткі, як яблуко, тому їх можна їсти прямо зі шкіркою. Звісно, солодкі плоди також добре смакують у компоті, джемі, десерті або в соусах.
Окрім великої кількості цукру та приблизно 70 калорій на 100 грамів, какіс особливо багатий на вітамін С та бета-каротин. Але плоди апельсина також містять кальцій, залізо, калій, марганець і фосфор.
Як правильно зберігати какіс
Какі збирають недозрілими, і вони повинні дозріти під час транспортування та зберігання. Стиглий какі можна визначити за тим, що м'якоть плоду переливається крізь шкірку скляним блиском. При покупці найкраще вибирати яскраво забарвлені плоди, які виглядають так, ніби ось-ось лопнуть. Листя має бути неушкодженим. Особливістю апельсина є те, що він не розвиває свого характерного, повного смаку до тих пір, поки не перезріє. На цій стадії стиглості інші фрукти відкидаються більшістю споживачів.
Якщо ви купили дуже стиглі, ароматні фрукти, це, звичайно, підводить нас до складного питання зберігання. Найкраще зберігати їх у холодильнику, де вони залишатимуться свіжими протягом семи днів за температури 7 °C. У спеціальному відділенні свіжості холодильника Liebherr фрукти та інші делікатесні продукти можна зберігатидо 29 дніву режимі BioFresh Fruit and Vegetable safefree. Висока вологість і температура трохи вище 0 °C довше зберігають какі та їхню поживну цінність свіжими. Але все одно слід споживати фрукти швидко. Цілі фрукти також можна легко заморозити. Якщо ви купили недозрілий какіс, ви можете дозріти його вдома в паперовому пакеті при кімнатній температурі, оскільки це клімактеричний сорт фруктів.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
