Зелена цибуля - калорійність, вітаміни та інші харчові цінності
Зелена цибуля - один з найпопулярніших весняних овочів, який люблять за його смак і поживну цінність. Вони низькокалорійні та багаті на вітаміни та фітохімічні речовини. У цій статті ви дізнаєтеся більше про її поживну цінність та користь для здоров'я, а також про те, як найкраще зберігати зелену цибулю.
Ключові моменти
- Низькокалорійний: лише 27 ккал на 100 г
- Багатий на вітамін К ( згортання крові) та вітамін С (імунна система )
- Містить фолієву кислоту, калій тапротизапальний аліцин
- Зелене листя особливобагате на поживні речовини - не викидайте
Ефекти, користь та поживні речовини зеленої цибулі
Зелена цибуля - це справжня інсайдерська порада для тих, хто веде здоровий і сталий спосіб життя. Завдяки низькій калорійності - близько 28 ккал на 100 г - вони ідеально підходять для дієти, що стежить за калоріями. У той же час вони містять важливі мікроелементи, такі як вітамін С, вітамін К і фолієву кислоту, а також мінерали, такі як калій і кальцій. Вторинні рослинні речовини, які вони містять, зокрема флавоноїди та сполуки сірки, можуть не лише сприяти травленню, але й підтримувати метаболізм. Ще одна перевага полягає в тому, що завдяки високому вмісту води та клітковини зелена цибуля насичує, не обтяжуючи організм. Вони можуть допомогти уникнути тяги до їжі.
Якщо можливо, їх слід їсти до цвітіння, оскільки після цього їхній смак і вміст поживних речовин значно зменшується. Якщо ви вирощуєте їх самостійно або купуєте свіжими на ринку, вибирайте молоді, хрусткі екземпляри. Це гарантує оптимальне збереженням'якого смаку та корисних інгредієнтів. Типовий час цвітіння - травень-липень на другий рік після посіву. Потім рослини проростають довгим квітконосом з кулястою, білою або злегка зеленуватою квіткою (схожою на шніт-цибулю або декоративну цибулю).
Сира в салатах, злегка приготована на пару в овочевому рагу або як свіжа добавка до супів, зелена цибуля дуже універсальна і покращує будь-яку страву завдяки своєму м'якому смаку та корисним інгредієнтам. Використовуйте всю рослину, оскільки зелень зеленої цибулі також їстівна і містить багато поживних речовин. Просто наріжте овочі невеликими шматочками і видаліть тільки коріння. Таким чином, ви уникаєте марнотратства і використовуєте овочі комплексно.
З BioFresh чутливі овочі, такі як зелена цибуля, залишаються свіжими набагато довше при температурі трохи вище 0 °C та оптимальній вологості. Це дозволяє довше насолоджуватися цінними інгредієнтами. Якщо ви хочете заморозити зелену цибулю порційно, NoFrost - ідеальний вибір. Він запобігає утворенню льоду на їжі та зберігає її структуру і смак.
Коли цвіте зелена цибуля
У Німеччині їхній сезон триває з квітня по жовтень. У цей час вони є особливо свіжими, вирощеними на місцевому ґрунті, і мають особливий смак та багаті поживними речовинами. Якщо ви хочете купувати регіональну та сезонну цибулю, весняна цибуля - хороший вибір. Це не тільки корисно для навколишнього середовища, але й для ваших смакових рецепторів. Зазвичай найкращу якість ви можете придбати на щотижневих ринках або в фермерських магазинах, оскільки вони часто бувають свіжозібраними.
Садівникам-любителям варто зазирнути у власний сад, адже цибулю-батун легко вирощувати, а урожай можна збирати вже через кілька тижнів після посадки. Важливо використовувати їх вчасно. Коли вони починають цвісти в період з червня по серпень, вони втрачають багато смаку та поживних речовин. Тому шукайте рослини, які є сильними, але ще не квітучими.
Різниця між зеленою цибулею та зеленою цибулею
Терміни "зелена цибуля" та "зелена цибуля" часто використовують як синоніми. Насправді є тонка, але важлива різниця, як з точки зору вирощування, так і на кухні. Цибуля-батун - це особливий вид цибулі, який не формує повністю розвинену цибулину. Натомість її стебло має відтінок від білого до зеленого і залишається струнким та делікатним. Зазвичай їх використовують разом із зеленою частиною, вони мають м'якший смак, ніж цибуля.
Зелена цибуля, з іншого боку, - це молода їстівна цибуля, яку збирають дуже рано. Часто вони вже мають злегка загуслу цибулеву основу і більш інтенсивний смак. Їхній смак дещо сильніший і більше нагадує традиційну цибулю.
На практиці ця різниця впливає на використання та зберігання. Зелена цибуля швидше втрачає свій смак і є більш міцною у приготуванні.
Обидва сорти корисні, низькокалорійні та універсальні. Якщо ви віддаєте перевагу м'якій та свіжій цибулі, вам варто зупинити свій вибір на зеленій цибулі. Для більш насиченого смаку підійде зелена цибуля.
FAQ - зелена цибуля
Зелену цибулю можна їсти як сирою, так і вареною, вона універсальна на кухні. М'який смак робить їх ідеальними для салатів, соусів, супів, страв у вок або як свіжу заправку. І біла, і зелена частина є їстівними. Овочі ретельно миємо танарізаємо кільцями. Залежно від рецепта, ви можете використовувати їх сирими або коротко обсмажити. В азіатських стравах або як замінник ріпчастої цибулі, зелена цибуля надає свіжого, злегка гострого смаку. Особливо популярні дрібно нарізані страви з картоплі, яєчня або тарілки. Зелена цибуля не тільки смачна, але й низькокалорійна та багата на поживні речовини.
Зелена цибуля багата на вітамін С, К і фолієву кислоту, а також на важливі мінерали, такі як калій і кальцій. Вони також містять антиоксидантні рослинні речовини, такі як флавоноїди та сполуки сірки, які стимулюють обмін речо вин і підтримують імунну систему. Високий вміст води дає відчуття ситості приневеликій кількості калорій. Калорійність становить лише близько 28 ккал на 100 г, що є досить низьким показником.
Свіжокуплена або зібрана зелена цибуля зберігається в холодильнику близько 3-5 днів, якщо зберігати її в ящику для овочів або загорнутою у вологу тканину. Ще краще зберігати зелену цибулю можна в сейфі BioFresh від Liebherr при температурі трохи вище 0 °C. Важливо не закривати її герметично, щоб запобігти утворенню вологи. Також можна нарізати цибулю кільцями, герметично упакувати і заморозити. Завдяки технології NoFrost вони зберігають свою якість тижнями , не піддаючись заморожуванню в морозильній камері.
