Гвоздика: дія, поживна цінність та використання спеції
Окрім свого безпомилкового аромату, гвоздика також має цікавий ефект. Ми можемо користуватися цим цілий рік. Про те, що це таке і що ще можна зробити з гвоздикою, можна дізнатися тут.
Ключові моменти
- Пряні та корисні: гвоздика - це висушені квіткові бруньки гвоздичного дерева, які характеризуються інтенсивним ароматом і заспокійливою дією.
- Багаті поживними речовинами: містять багато антиоксидантів, ефірних олій, вітамінів С і К, а також мінералів, таких як марганець, кальцій і магній.
- Лікувальні властивості: гвоздика має антибактеріальну, травну та болезаспокійливу дію - особливо при зубному болю, шлункових розладах або укусах комах.
- Застереження під час вагітності: вагітним жінкам слід уникати гвоздики через евгенол, який вона містить.
Походження та харчова цінність гвоздики
Гвоздика - це висушені квіткові бруньки гвоздичного дерева. Вони належать до родини миртових і походять з Південно-Східної Азії. Своєю назвою бутон завдячує особливій формі. Яєчник нагадує цвях. Назва походить від старофранцузького clou de girofle, що означає "цвях зяброцвіту".
Аромат гвоздики має заспокійливу дію, оскільки містить велику частку ефірних олій, з яких близько 70-85 % - евгенол. Евгенол також міститься в кориці і є важливим для запаху і смаку спецій. Головка гвоздики характеризується фруктовим, злегка пряним, ароматним смаком.
Окрім інтенсивного аромату, гвоздика також має вражаючу поживну цінність. Вони містять значну кількість антиоксидантів, особливо флавоноїдів, а також вітаміни С і К. Мінерали, такі як марганець, кальцій і магній, також присутні в значних кількостях. Серед іншого, марганець відіграє важливу роль у метаболізмі та захисті клітин від оксидативного стресу. Завдяки високому вмісту вторинних рослинних речовин гвоздика вважається особливо корисною для здоров'я.
Вплив гвоздики: наскільки корисна спеція?
Завдяки своїм цілющим властивостям гвоздика здавна є частиною китайської та аюрведичної медицини. Наприклад, сушені бруньки можуть мати антибактеріальну, травну, кровоносну та покращувальну дію. Завдяки цим властивостям гвоздика ефективна при багатьох скаргах на здоров'я.
Наприклад, якщо у вас болить зуб, рекомендується покласти один або два зубчики на хворий зуб, а потім вкусити їх. Евгенол має злегка анестезуючу дію, що полегшує зубний біль. Гвоздика також може творити чудеса при скаргах на травлення, оскільки вона може допомогти при метеоризмі або здутті живота.
Влітку, коли багато людей страждають від укусів комах, гвоздика також може мати корисний ефект. Вони відлякують комарів та інших комах своїм сильним запахом. Але якщо вас все ж таки вкусили, змастіть уражене місце кількома краплями гвоздичної олії. Антибактеріальна дія забезпечує зменшення набряку, а анестетик евгенол знімає біль і свербіж.
Якою б корисною не була дія гвоздики, вагітним жінкам слід утриматися від її вживання, оскільки евгенол, що міститься в ній, може викликати передчасні пологи!
Гвоздику слід зберігати сухою, але не в холодильнику. Однак, якщо у вашому холодильнику неприємно пахне, аромат гвоздики може позитивно вплинути на внутрішню частину холодильника.
