Брюссельська капуста - чим вона корисна для здоров'я
Брюссельська капуста - один з найбільш поживних зимових овочів, що забезпечує безліч переваг для здоров'я. Окрім низької калорійності, вони особливо багаті на вітаміни, мінерали та клітковину. У цій статті ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати про цінні поживні речовини, які містить маленька капуста, про те, як вона підтримує ваше травлення і чи можна їсти паростки сирими.
Термін зберігання*
| Відділення BioFresh Fruit & Vegetable трохи вище 0 °C з високою вологістю | 20 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 11 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 9 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 12 місяців |
Ключові моменти
- Калорії та поживні речовини: 41 ккал на 100 г, високий вміст клітковини та білка
- Вітаміни та мінерали: багатий на вітамін С, вітамін К, калій та магній
- Травлення і жировий обмін: сприяє здоровій мікрофлорі кишечника, стимулює травлення
- Переносимість шлунком: може викликати метеоризм, спеції можуть допомогти
- Сира чи варена: сира брюссельська капуста не отруйна, а навпаки, трохи багатша на поживні речовини
Перевіряємо поживні речовини в брюссельській капусті: калорії, вітаміни та мінерали
Брюссельська капуста - один з найбагатших на поживні речовини зимових овочів. Вони популярні не лише завдяки своєму смаку, але й тому, що їхня внутрішня цінність вражає. Вони містять 43 калорії на 100 грамів і набирають бали завдяки 4,5 г білка, 3,3 г вуглеводів і 4,5 г клітковини.
| Енергія | Вміст води | Вуглеводи | Жир | Білок | Волокно |
|---|---|---|---|---|---|
| 41 ккал | понад 80 % | 3.3 g | 0.4 g | 4.5 g | 4.5 g |
Особливо вражає вміст вітаміну С: з більш ніж 110 мг на 100 г брюссельська капуста перевершує навіть лимони і задовольняє добову потребу дорослої людини лише однією порцією. Але це ще не все! Вони також містять вітамін К, вітаміни групи В, вітамін А і Е. Серед інших переваг, мінерали, такі як калій, залізо, магній і фосфор, підтримують роботу м'язів і нервів, транспортування кисню і здоров'я кісток.
| Вітамін | Вміст на 100 г | Мінерали | Вміст на 100 г |
|---|---|---|---|
| Вітамін С | 112 mg | Калій | 471 mg |
| Вітамін А | 79 мкг | Кальцій | 33 mg |
| Вітамін B1 | 126 мкг | Магній | 34 mg |
| Вітамін B2 | 134 мкг | фосфор | 84 mg |
| Ніацин | 670 мкг | Залізо | 1 mg |
| Вітамін B6 | 350 мкг | ||
| Фолієва кислота | 101 мкг | ||
| Вітамін Е | 560 мкг | ||
| Вітамін К | 153 мкг |
Брюссельська капуста дозріває з листопада по січень, і в цей час вона вважається особливо смачною, особливо після перших заморозків. Це коли крохмаль, який вони містять, частково перетворюється на цукор, що робить їх смак м'якшим і солодшим.
Загальне правило зберігання: у відділенні для овочів у холодильнику вони залишатимуться свіжими до восьми днів, а якщо загорнути їх у вологий кухонний рушник, вони зберігатимуться ще краще. У відділенні з температурою 0 градусів, як у сейфі BioFresh від Liebherr, вони зберігатимуться довше - до 20 днів. Важливо: не зберігайте разом з яблуками або помідорами, оскільки вони виділяють етилен, який спричиняє швидке в'янення брюссельської капусти. Щоб продовжити термін її зберігання, ви можете вибрати заморожену брюссельську капусту, яку заморожують шоковою заморозкою одразу після збору врожаю. Це найкращий спосіб зберегти вітаміни та мінерали.
Свіжий і здоровий: Брюссельська капуста підтримує жировий обмін і травлення
Маючи всього 41 ккал на 100 г, але з високим вмістом білка і клітковини, які насичують, ця маленька капуста ідеально підходить для тих, хто прагне схуднути.
Гіркі речовини відіграютьключову роль, оскільки доведено, що вони знижують рівень холестерину і таким чином підтримують здоров'я серця . Крім того, вони регулюють природне відчуття ситості та запобігають виникненню тяги до їжі. Водночас вони стимулюють вироблення травних соків у шлунку, печінці та підшлунковій залозі, що робить травлення більш ефективним - це ідеальний засіб для боротьби з млявим травленням або для формування здорової кишкової флори в довгостроковій перспективі.
Незважаючи на користь для здоров'я, брюссельська капуста, як і будь-який інший вид капусти, може викликати здуття живота у людей з чутливою конституцією. Тут можуть допомогти спеції, які сприяють травленню, такі як кмин, аніс або чай з фенхелем. Якщо у вас болить шлунок, ви все одно можете насолоджуватися брюссельською капустою, оскільки гіркі речовини мають заспокійливу дію на слизову оболонку шлунка.
І не забувайте: завдяки високому вмісту заліза, вітаміну С та інших мікроелементів, брюссельська капуста також сприяє кровотворенню,що робить її дуже кориснимовочем у всіх відношеннях.
Смакуйте сирою: брюссельська капуста отруйна чи корисна?
Поширена думка, що сира брюссельська капустаотруйна, є міфом - насправді капуста цілком їстівна навіть у сирому вигляді і дуже багата на поживні речовини. Якщо їсти його сирим, багато термочутливих вітамінів, таких як вітамін С, вітаміни групи В і фолієва кислота, повністю зберігаються, так само як і цінні мінерали, такі як калій і залізо.
Тому, якщо ви їсте брюссельську капусту сирою, ви отримаєте всі переваги для здоров'я, які вона пропонує. Тим не менш , у сирому вигляді вони можуть бути важкими для шлунку, оскільки високий вміст клітковини може викликати здуття живота або біль у шлунку у людей з чутливою травною системою.
Якщо ви хочете спробувати їсти цей овоч сирим, варто почати з невеликих кількостей і в ідеалі дрібно нарізати його або нарізати тонкою соломкою. Це зробить його більш засвоюваним і надасть йому приємного горіхового смаку з легким відтінком гіркоти. Брюссельська капуста особливо смакує у вигляді сирого овочевого салату, наприклад, у поєднанні з фруктовими інгредієнтами, такими як скибочки апельсина і легка медово-гірчична заправка.
Якщо ви дійсно хочете перестрахуватися, ви також можете коротко бланшувати квітки перед тим, як їсти їх. Це зробить їх м'якшими і легшими для засвоєння, без втрати великої кількості поживних речовин.
ПОШИРЕНІ ЗАПИТАННЯ
Спеції, які особливо добре поєднуються з брюссельською капустою, - це ті, що сприяють травленню, наприклад, кмин, фенхель або аніс. Ці спеції роблять овоч більш засвоюваним і полегшують можливий метеоризм. Якщо ви хочете насолодитися брюссельською капустою в сирому вигляді, ви також можете поєднати її з фруктовими інгредієнтами, які компенсують злегка гіркуватий смак, наприклад, скибочками апельсина або яблуками. Найкращим доповненням до вареної брюссельської капусти є пряні трави, такі як чебрець або розмарин і трохи мускатного горіха, які доповнять корисні властивості брюссельської капусти та посилять її дію на кишечник.
Брюссельська капуста загалом корисна для здоров'я і містить багато поживних речовин, таких як вітамін С і залізо. Однак високий вміст клітковини означає, що у деяких людей вони можуть викликати проблеми з травленням, метеоризм або біль у шлунку. Особливо якщо у вас подразнений кишечник, бажано почати їсти брюссельську капусту в невеликих кількостях або злегка відварити її перед вживанням. Спеції, такі як фенхель і кмин, також можуть допомогти скоротити час травлення і підвищити переносимість.
Брюссельська капуста має багато переваг для здоров'я, але її високий вміст клітковини може викликати у чутливих людей метеоризм і біль у шлунку. У такому випадку брюссельську капусту корисно злегка відварити або поєднати зі спеціями для травлення, наприклад, кмином. Якщо ви їсте брюссельську капусту сирою, ці побічні ефекти можуть бути більш серйозними, оскільки вона містить більше сирої клітковини.
Брюссельську капусту слід вживати з обережністю, якщо у вас чутливий шлунок, оскільки гіркі речовини та клітковина можуть викликати біль у шлунку. Вам також може знадобитися обмежити споживання, якщо ви страждаєте на певні захворювання кишківника або метеоризм. У такому випадку рекомендуємо спочатку відварити брюссельську капусту, щоб вона легше перетравлювалася. Людям з особливо чутливим кишечником слід їсти брюссельську капусту в невеликих кількостях або в поєднанні зі спеціями, які сприяють травленню.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу харчових продуктів і належних умов зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
Це також може вас зацікавити
Список суперпродуктів на літо - наш топ-10
Дізнайтеся, що стоїть за фруктами та насінням зі списку суперпродуктів. Чи справді вони такі здорові? Все, що вам потрібно знати про місцеві та регіональні альтернативи.
Харчуйтеся здорово: чи може їжа замінити ліки?
Дізнайтеся, як здорове харчування може покращити ваше самопочуття. Цінні поради, поживні речовини та натхнення для здорового способу життя!
Низьковуглеводна дієта - мало вуглеводів, багато смаку
Ось так може виглядати низьковуглеводна дієта. Смачна їжа та практичне харчування - це ключ до успіху. Дізнайтеся про все це в нашій статті.