Базилік: ефекти, поживна цінність та вітаміни цієї трави
Цей представник сімейства м'ятних підкорив наші підвіконня та каструлі і тепер є невід'ємною частиною наших кухонь. Мова йде про базилік. Його смак із середземноморським ароматом викликає апетит і перенесе вас у вашу останню відпустку в Італії. Розповідаємо про користь базиліка для здоров'я та вітаміни, що містяться в цій популярній кулінарній траві.
Термін зберігання*
| Відділення для зберігання 12 °C | 8 днів |
| Відділення EasyFresh 7 °C з пластиною для регулювання повітря | 6 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 3 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 12 місяців |
Ключові моменти
- Багатий на життєво важливі поживні речовини: базилік містить вітаміни К, А і С, а також кальцій, залізо і магній - ідеально підходить для збалансованого харчування.
- Здоров'я: ефірні олії мають протизапальні, заспокійливі, стимулюючі апетит та знеболюючі властивості.
- Універсальний: свіжий, консервований в олії, заморожений або у вигляді песто, базилік залишається ароматним і має тривалий термін зберігання.
- Насіння суперпродуктів: насіння базиліка багате на клітковину, гелеутворююче і популярне як натуральний загущувач.
Базилік - зміст
- Які поживні речовини містить базилік?
- Як правильно використовувати базилік у кулінарії?
- Звідки походить базилік - і які існують його різновиди?
- Наскільки корисний базилік?
- Чому насіння базиліка вважається суперпродуктом?
- Як зберегти базилік свіжим довше - і що робити з надлишками?
- Це також може вас зацікавити
Які поживні речовини містить базилік?
Базилік містить цінні вітаміни, такі як вітаміни К, А і С, а також мінерали, такі як кальцій, залізо і магній. На особливу увагу заслуговує високий вміст антиоксидантів, таких як флавоноїди та ефірні олії. Базилік низькокалорійний (приблизно 23 ккал на 100 г) і містить невелику кількість білка і клітковини. Тому він ідеально підходить як доповнення до збалансованої дієти.
Як правильно використовувати базилік у кулінарії?
Але будьте обережні: завжди додавайте базилік наприкінці приготування. Цінні ефірні та ароматичні олії випаровуються під впливом тепла. Крім того, для досягнення найкращого результату базилік не варто подрібнювати - краще просто зірвати листя або згорнути його і гострим ножем нарізати тонкими смужками.
Звідки походить базилік - і які існують його різновиди?
Досі немає єдиної думки щодо походження базиліка. Індія, Афганістан та Африка згадуються в літературі як батьківщина базиліка. У будь-якому випадку, базилік любить гаряче. Тому в Європі базилік також вирощують у середземноморських країнах.
Існує понад 60 різних видів базиліка - від сортів з лимонним ароматом (лимонний базилік), коричного і лакричного базиліка, до тайського базиліка і сортів з червоним листям. Вони непомітно відрізняються за своїми ароматами, а також візуально ефектні.
Наскільки корисний базилік?
Корисні для здоров'я речовини базиліка - це насамперед ефірні олії та гіркі речовини, що містяться в ньому. Кажуть, що рослина має численні цілющі властивості: заспокійливі, знеболюючі, апетитні, знижуючі рівень цукру в крові та спазмолітичні - це лише кілька прикладів.
Чому насіння базиліка вважається суперпродуктом?
Такі позитивні ефекти також здавна приписують насінню базиліка. Нещодавно насіння було "перевідкрите" знову, в результаті чого про насіння базиліка як про суперпродукт з'явився великий ажіотаж . В основному це пов'язано з ефірними оліями та їх протизапальною дією. Насіння базиліка також має високий вміст клітковини. Подібно до давно популярного насіння чіа, насіння базиліку має гелеутворюючий ефект: воно розбухає у воді і загущує напої, наприклад.
Як зберегти базилік свіжим довше - і що робити з його залишками?
Зібрані пагони базиліка найкраще зберігаються при правильному зберіганні. Вони залишаються особливо ароматними, коли зберігаються в олії - олія вбирає в себе аромат і може бути використана різними способами. У холодильникубазилік зберігається лишетридні . Однак у сейфі Easy Fresh вашої побутової техніки Liebherr він зберігатиметься протягом шести днів. Базилік зберігається свіжим до восьми днів у холодильнику при температурі 12 °C. Якщо ви хочете насолоджуватися базиліком та його користю довше, варто перетворити його на песто - так він зберігатиметься довше.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
