Заморожування: вся справа в упаковці

Упаковка повинна..

1. бути безпечним для їжі. "Знак LE" або "символ скляної виделки" означає безпеку харчових продуктів.

2. бути морозостійкими і не повинні ставати крихкими або пористими навіть при низьких температурах.

3. бути термостійким іпридатним для миття в посудомийній машині, якщо ви хочете використовувати упаковку повторно.

4. бути герметичними і мати захист від проникнення кисню, вологи або ароматів.

5. не мати жодного запаху тасмаку.

6. бути стійкими до жирів, кислот і лужних розчинів.

7. бути стійкими до розривів, але не надто жорсткими.

8. бути налаштовані відповідно до розміру заморожених товарів.

9. бути придатними для певних методів розморожування, таких як кипляча вода, мікрохвильова піч або тепло духовки.

10. мати правильний розмір іформу. Це пов'язано з тим, що якщо упаковка плоска, холод може швидко проникнути в середину вмісту упаковки.

Для заморожування найкраще підходять скляні банки з харчового безпечного скла.

Стандартні картонні коробки, обгортковий папір, харчова плівка тощо не підходять як пакувальний матеріал , оскільки не відповідають заявленим критеріям.

Якщо їжа упакована неналежним чином або не упакована взагалі, це призводить до того, що називається опіку морозильної камери при температурі нижче 0° за Цельсієм. Волога випаровується з продуктів і осідає у вигляді льоду на холодних частинах морозильної камери. Витік вологи робить заморожену їжу жорсткою, сухою і, отже, марною для людського організму. Тому переконайтеся, що ваші заморожені продукти мають відповідну упаковку. Тому що тільки так ви зможете повною мірою насолодитися якістю свіжості навіть після місяців зберігання.