Заморожування та розморожування тофу
Тофу може бути універсальним доповненням до вашого раціону. Але навіть з такою смачною їжею час від часу можуть залишатися залишки. Тут ми покажемо вам, як найкраще заморожувати та розморожувати тофу - і як це може зробити його ще смачнішим. Ми обговоримо відмінності між заморожуванням і розморожуванням натурального тофу і обробленого тофу.
Ключові моменти
- Якщо заморозити тофу, його можна зберігати до півроку довше.
- Заморожування та розморожування тофу сприяє кращому всмоктуванню маринаду або соусув тофу.
- Найкраще заморожувати тофу в герметичній упаковці.
- Ви можете заморозити тофу цілим шматком або нарізати його меншими шматочками чикубиками.
- Розморозити маринований або смажений тофу тастрави, що містять тофу, акуратнов холодильнику.
- Необроблений тофу можна розморозити вхолодильнику, при кімнатній температурі, на водяній бані або в мікрохвильовій печі .
Заморожування та розморожування тофу - зміст
Заморожування натурального тофу
Якщо ви купили занадто багато тофу або не можете використати його досить швидко, ви можете заморозити тофу в морозильній камері, щоб продовжити термін його зберігання. Якщо правильно зберігати тофу, він залишиться свіжим. Це полегшує заморожування та розморожування тофу.
Якщо заморозити тофу, його можна зберігати до півроку довше.
Крім терміну зберігання, заморожування також може позитивно вплинути на смак і консистенцію тофу. Коли тофу заморожують, всередині утворюються кристали льоду. Коли тофу розморожується, з'являються маленькі дірочки - тофу більш пористий і має дрібніші пори. Якщо потім приготувати тофу з маринадом або соусом, він краще вбереться в тофу, що посилить його смак.
Важливо заморожувати тофу в герметичній упаковці. Якщо він все ще знаходиться в повністю герметичній вакуумній упаковці, ви можете просто заморозити тофу в упаковці. Якщо ви вже відкрили тофу, то перед заморожуванням його краще знову герметично загорнути.
Ви можете заморозити тофу цілим шматком або нарізати його меншими шматочками чи кубиками. Це означає, що ви можете розморозити стільки тофу, скільки вам потрібно.
Заморожування обробленого тофу
Те саме стосується і копченого тофу, і натурального тофу. Копчений тофу можна легко заморозити та розморозити.
Завжди краще заморозити тофу перед тим, як готувати з ним. Це пов'язано з тим, що смак і консистенція смаженого та маринованого тофу можуть змінитися, коли він заморожується, і тофу стає непридатним до вживання. Це залежить від використовуваних соусів і спецій.
Якщо ви зрозуміли, що у вас залишився тофу тільки після приготування, ви можете спробувати заморозити його. Однак після розморожування слід перевірити, щоб перестрахуватися. Якщо тофу має дивний смак або неприємний запах, його слід утилізувати.
Для страв, що містять тофу, можливість заморожування також залежить від інших інгредієнтів. Консистенція самого тофу змінюється залежно від страви і може бути дещо грубішою та пористішою, як описано вище. Те саме стосується і цього випадку: Візуально оглянути - понюхати - спробувати на смак. Якщо тофу змінив зовнішній вигляд, запах або смак, його більше не варто їсти.
Розморожуємо тофу
Маринований або смажений тофу та страви, що містять тофу, слід акуратно розморожувати в холодильнику. Це найкращий спосіб зберегти послідовність.
У випадку з необробленим тофу у вас є кілька варіантів його розморожування - залежно від того, скільки у вас є часу. Найкраще спланувати заздалегідь, коли ви хочете використовувати тофу:
- Тофу можна акуратно розморозити, поклавши його в холодильник напередодні ввечері. Тофу розморожується дещо швидше при кімнатній температурі.
- Заморожений тофу в упаковці можна швидко розморозити на теплій водяній бані.
- Найшвидший спосіб розморозити тофу - в мікрохвильовій печі.
Однак зверніть увагу на наступне: Чим швидше розморожується тофу, тим більше змінюється його консистенція. Під час приготування він може стати крихким і розвалюватися.
Ви також можете вплинути на час розморожування, заморозивши тофу меншими порціями. Чим менші шматочки, тим швидше вони розморозяться.
Пам'ятайте: після розморожування тофу не можна заморожувати. Спожити його протягом наступних двох днів.
Якщо ви розморозили натуральний тофу, то вже помітите зміну консистенції. Завдяки більш пухкій текстурі та крупним порам тофу краще вбирає маринади та соуси. Щоб підсилити цей ефект, перед обробкою тофу можна віджати. Для цього загорніть його в чайний рушник або кухонний рулет. Потім покладіть його на тарілку і обважнюйте каструлями, тарілками або книжками - все, що важке, підійде. Це витисне воду з тофу і надасть ще більше місця для смачного аромату маринаду.
Це також може вас зацікавити
Заморожування темпе - ідеальний метод
Дізнайтеся, як заморозити та зберегти темпе. Отримайте всю інформацію про поживну цінність та зберігання цього продукту.
Зробіть суші власноруч
Суші - ваша улюблена страва? Готуйте смачні суші самостійно: веганські, вегетаріанські та класичні. Дізнатися більше.
