Заморожування та розморожування дріжджового тіста
Ви приготували забагато дріжджового тіста і не знаєте, як краще зберігати його залишки. Ви можете потримати дріжджове тісто в холодильнику певний час і дати йому піднятися. Ви можете заморозити дріжджове тісто, щоб зберегти його довше. Його можна зберігати в замороженому вигляді в морозильній камері до шести місяців. Сирий чи вже запечений - його дуже легко заморозити. У цій статті пояснюється, що потрібно враховувати при заморожуванні та розморожуванні дріжджового тіста.
Ключові моменти
Заморожуємо дріжджове тісто:
- заморозити сире дріжджове тісто одразу після приготування,поки воно не піднялося.
- Розділіть тісто на менші порції, щоб можна було розморозити його за потреби.
- Покладіть тісто в герметичний контейнер і напишіть на упаковці дату приготування.
Розморожуємо дріжджове тісто:
- дріжджове тісто акуратно розморозити на ніч у холодильнику. При кімнатній температурі це відбувається трохи швидше, але це може призвести до того, що тісто стане сухим.
- Перед розморожуванням притрушуємо тісто борошном, щоб воно змогло зв'язати вологу.
- Розморожене тісто недовго вимішуємо ізалишаємо підніматися. Це може зайняти трохи більше часу, ніж зі свіжим тістом.
- Тісто, що піднялося, можна обробляти як зазвичай.
Заморожування сирого дріжджового тіста
Ви можете чудово заморозити сире дріжджове тісто, щоб зберігати залишки або швидко приготувати свіже дріжджове тісто протягом тривалого періоду часу. Наприклад, свіжі булочки щоранку.
Щоб отримати найкраще з вашого тіста, слід пам'ятати про декілька речей. Сире дріжджове тісто найкраще заморожувати одразу після приготування. До того, як він піднявся. Також можна заморозити тісто, яке вже піднялося. Однак є ризик, що після розморожування воно стане липким або кашоподібним і менше підніматиметься при випіканні.
Якщо заморозити дріжджове тісто меншими порціями, його можна розморозити за потреби. Це означає, що ви завжди маєте лише ту кількість, яка вам потрібна. Наприклад, ви можете приготувати недільні роли на весь місяць за один раз.
Щоб запобігти висиханню дріжджового тіста, заморозьте його в герметичному контейнері. Напишіть дату приготування на упаковці, щоб ви завжди знали, до якого часу потрібно використовувати дріжджове тісто.
Розморожування сирого дріжджового тіста
Дріжджове тісто найкраще акуратно розморозити на ніч у холодильнику. Це займає близько дванадцяти годин. Якщо у вас менше часу, ви можете розморозити дріжджове тісто при кімнатній температурі протягом кількох годин. Однак це може зробити тісто трохи сухішим.
Дріжджове тісто перед розморожуванням має сенс трохи присипати борошном. Борошно зв'язує рідину, яка виділяється під час розморожування.
Після того, як тісто повністю розморозиться, ще раз коротко вимішуємо його. Потім можна залишити його підніматися в теплому місці. Це може зайняти трохи більше часу, ніж у випадку зі свіжозамішаним тістом. Коли тісто збільшиться приблизно вдвічі, це означає, що воно достатньо піднялося. Після цього можна обробляти тісто як зазвичай.
Заморожування дріжджового тіста
Короткий посібник: заморожування дріжджового тіста
- Заморожуйте дріжджове тісто тільки після того, як воно повністю охолоне.
- Перед заморожуванням розріжте тісто на менші порції, щоб його можна було розморозити за потреби.
- Заморожуйте тісто тільки в герметичних контейнерах.
- Глазур не підходить для заморожування. Краще наносити його свіжим після розморожування.
Ви можете просто заморозити рештудріжджового тіста, наприклад, булочки з корицею або шматочок дріжджової косички. Для цього тісто має повністю охолонути.
Перед заморожуванням краще розрізати тісто на менші шматочки. Це дозволить вам розморозити лише ту кількість, яка вам потрібна. І тісто швидше розморожується.
Переконайтеся, що окремі шматочки не торкаються один одного під час заморожування. Тісто також слід заморозити в герметичному контейнері.
Наприклад, якщо ви заморожуєте булочки з корицею, не варто прикрашати їх глазур'ю (солодкою глазур'ю), оскільки вона погано замерзає. Краще готувати його свіжим після розморожування тіста.
Короткий посібник: розморожуємо дріжджове тісто
- Залиште дріжджове тісто відтавати на дві-чотири години в холодильнику або на 30-60 хвилин при кімнатній температурі.
- Розморозити тісто в герметичній упаковці.
- Випікаємо тісто в духовці при температурі 150 °C протягом 10-15 хвилин.
- Заморожені шматочки дріжджового тіста можна розморозити в тостері, в духовці при 100 °C або на сковороді.
Розморожування дріжджового тіста
Залиште дріжджове тісто відтавати на дві-чотири години в холодильнику або на 30-60 хвилин при кімнатній температурі в упаковці.Потім випікаємо при 150 °C протягом 10-15 хвилин.
Щоб воно не пересихало, розморожуйте дріжджове тісто в герметичній упаковці.
Якщо ви заморозили тісто шматочками, його можна взагалі не розморожувати. Замість цього ви можете покласти окремі скибочки прямо в тостер, розморозити їх у духовці при 100 °C або трохи підсмажити на сковороді.
Це також може вас зацікавити
Заморожування грибів - що потрібно знати
Ці маленькі лісові мешканці оповиті великою кількістю міфів. Але чи правда, що гриби не можна заморожувати? Читайте далі, щоб дізнатися, що вам потрібно мати на увазі.
Як правильно зберігати дріжджове тісто в холодильнику й вистоювати його
Як правильно зберігати дріжджове тісто в холодильнику й на що потрібно звернути увагу? Прочитайте наші поради в цій статті.
