Чи можна заморозити варення?
Варення, желе або фруктова пастила - джем буває різних форм. І це також саме той випадок, коли мова йде про збереження цього солодкого намазу. Це тому, що багато хто не знає, що варення можна заморожувати. Прочитайте нашу статтю, щоб дізнатися про всі переваги, які це дає.
Ключові моменти
- Варення можна заморозити, щоб подовжити термін його зберігання - це ідеальний варіант для версій, що містять менше цукру і не містять консервантів.
- Аромат зберігається доти, доки джем упакований у герметичну тару і не заморожений надовго.
- Банки особливо добре підходять для заморожування, але їх слід заповнювати лише на 7/8, оскільки при замерзанні джем може розширюватися.
- Заморожене варення зберігатиметься 6-12 місяців, але його не можна заморожувати.
- Корисний джем можна приготувати з натуральних інгредієнтів, таких як агар-агар, лимонний сік і невелика кількість цукру.
Консервуємо варення з цукром для варення
Що ж насправді консервує варення? Для покоління наших бабусь і дідусів універсальною відповіддю на це питання був "цукор". Фрукти та цукор змішуємо в рівних частинах. Хоча це, безумовно, давало вам щось смачненьке, щоб намазати на тост, це був відносно нездоровий сніданок.
Поява джемового цукру дозволила значно зменшити частку цукру. Цукор, відомий у минулому як "біле золото", здебільшого додають у співвідношенні 1:2 або навіть 1:3. Одним з істотних недоліків цієї сучасної "руки допомоги" на кухні є пальмова олія, яка часто міститься в ній, щоб зменшити утворення піни при кип'ятінні, а також консервант. Останнє гарантує, що консервація зберігатиметься кілька місяців або навіть років з дуже малою кількістю цукру.
Заморозьте домашнє варення з меншою кількістю цукру та натуральних інгредієнтів
Тим, хто страждає на непереносимість або взагалі бажає обійтися без консервантів, але хоче зменшити кількість цукру, доведеться піти на компроміс щодо терміну придатності. Натуральні та менш солодкі сорти варення мають значно коротший термін зберігання. Тут у нагоді стає морозильна камера. Низькі температури -18 °C блокують ферментативні реакції або змушують їх відбуватися повільніше. Заморожування домашнього натурального варення означає, що ви зможете насолоджуватися ним довше.
FAQ: заморожування джему
Ні, смак, як правило, зберігається, якщо джем упакований у герметичну тару і не зберігається занадто довго. Заморожування зберігає натуральний фруктовий смак так, що він майже не змінюється.
Корисний джем легко приготувати з цукру, лимонного соку та агар-агару. Важливо обробляти його ретельно, щоб джем зберігався якомога довше без жодних хімічних добавок.
Заморожене варення можна зберігати щонайменше 6-12 місяців. Хоча після цього часу його все ще можна їсти, аромат і консистенція можуть змінитися. Стабільна температура зберігання -18 °C забезпечить найкращий термін придатності.
Не рекомендується заморожувати джем після розморожування, оскільки повторне заморожування та розморожування може призвести до погіршення його консистенції. Найкращий варіант - заморозити його порційно, щоб потім розморозити лише ту кількість, яка вам потрібна.
Заморозити джем у банці
Варення не слід заморожувати до повного охолодження. Для цього ідеально підходять банки для консервації, оскільки вони надзвичайно термостійкі та краще витримують навантаження. Втім, загалом, можна використовувати будь-яку банку. Тепер справа за правильним способом додавання джему: Про всяк випадок, банку слід заповнювати лише на 7/8, оскільки за певних обставин рідкий консерв може трохи розширитися в процесі заморожування. Ми рекомендуємо використовувати банку якомога більшого діаметру і зберігати домашнє варення у вертикальному положенні.
Щоб зробити порції більшими, можна розлити джем у формочки для льоду. Форми для льоду з кришкою - ідеальний вибір.
Щоб насолодитися ідеальним домашнім джемом, найкраще дістати його з морозильної камери ввечері напередодні, дати йому повільно розморозитися, а потім насолоджуватися ним наступного ранку.
Це також може вас зацікавити
Організація холодильника: чітко, ефективно та розумно
Від багаторазових контейнерів до температурних зон: Впорядкування холодильника, економія місця та довше збереження продуктів свіжими.
Полуниця - низькокалорійне джерело вітаміну С
Популярна серед молодих і старих - полуниця. Він містить більше вітаміну С, ніж лимон або апельсин, а також дуже низькокалорійний. Дізнатися більше.
